¿Son lo mismo las cebolletas, las chalotas y los ajos?

Las cebollas verdes (nombre científico: cebollas verdes) son un tipo de cebolla y se pueden dividir en cuatro tipos: cebollas verdes comunes, cebollas verdes picadas, cebollas verdes pequeñas y cebollas verdes picadas. Las cebolletas tienen un sabor picante y una naturaleza ligeramente cálida. Tienen las funciones de tonificar el yang, desintoxicar, condimentar, sudar, inhibir las bacterias y relajar los vasos sanguíneos. Se utiliza principalmente para síntomas como viento, frío y resfriado, aversión al resfriado y fiebre, dolor de cabeza y congestión nasal, resfriado y dolor abdominal, disentería y diarrea, obstrucción interna por acumulación de lombrices, bloqueo de la leche y dificultad para defecar. Las cebollas verdes contienen aceite volátil, cuyo componente principal es la alicina, el sulfuro de dieno y el oxalato de calcio. Además, contiene grasas, azúcar, caroteno, vitaminas B, C, niacina, calcio, magnesio y hierro. Es una hierba perenne de hojas cilíndricas, huecas en el medio, frágiles y de color azul. En los países del este de Asia y en toda China, las cebollas se comen a menudo como una especia o verdura muy común y desempeñan un papel importante en la cocina oriental. Sin embargo, en Shandong, hay una manera de comer cebollas verdes con salsa para mojar.

Los chinos están acostumbrados a picar cebollas y jengibre juntos y freírlos en una sartén hasta que estén dorados (comúnmente conocido como "salteado" o "wok") antes de cocinarlos, para luego guisar otras verduras en el cacerola. Al cocinar sopa de fideos, como sopa de fideos clara o fideos con carne, puede espolvorear cebolla verde (también llamada cebolla verde) después de cocinar los fideos. En los platos japoneses, como la sopa de miso, la cebolla picada también es indispensable.

Cebollas: Alias: cebollino, cebollino, chalota, cebollino de cuatro estaciones, cebollino de arroz fino. Allium pertenece a la familia Liliaceae y son los tallos y hojas de la planta herbácea perenne Allium. La parte superior son hojas de cebolla verde y la parte inferior son hojas de cebolla blanca. Originaria de Siberia, tiene una larga historia de cultivo en mi país y está ampliamente distribuida. Shandong, Hebei, Henan y otras provincias son importantes zonas de producción. Según el largo de las cebollas, se pueden dividir en dos tipos: cebollas verdes y cebollas pequeñas. Las plantas de cebolla son altas, blancas, dulces y se cultivan en el norte. Uso Las cebollas son un elemento esencial en tu cocina diaria. No sólo se puede utilizar como condimento, sino que también puede prevenir y tratar epidemias. Se puede decir que es una muy buena medicina botánica, que se utiliza principalmente en la cocina. El sur de China produce más cebolletas, un condimento común también llamado cebollino, que generalmente se come crudo o mezclado con platos fríos.

Al ajo también se le llama ajo y ajo verde (no sólo ajo amarillo). El musgo de flor de ajo consta de dos partes: el tallo floral (tallo de musgo) y el involucro (brote de musgo). El capullo de musgo es el involucro en la parte superior del tallo de la flor del ajo y contiene una inflorescencia poco desarrollada. Las plántulas de ajo de buena calidad deben ser frescas y tiernas, con una altura de planta de unos 35 centímetros, hojas de color verde brillante, sin clorosis, raíces peludas blancas y un fuerte sabor picante. [1]

Es un brote de ajo que se ha desarrollado hasta cierto punto. Crece en tierras de cultivo y tiene el sabor picante del ajo, que se puede comer con sus hojas tiernas y sus vainas. Los brotes de ajo son ricos en vitamina C, proteínas, caroteno, tiamina, riboflavina y otros nutrientes. Su picante proviene principalmente de la capsaicina que contiene, que tiene el efecto de digestión y estancamiento. Además, consumir brotes de ajo también puede prevenir eficazmente enfermedades provocadas por la contaminación ambiental como la gripe y la enteritis. Los brotes de ajo tienen cierto efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, previniendo la formación de coágulos sanguíneos y protegiendo el hígado. Puede crecer en cualquier lugar y tiene altos rendimientos y buena calidad. Por ejemplo, la plantación a gran escala en Linyi, provincia de Shandong, tiene beneficios económicos considerables.

No es lo mismo (hay otra forma: todos tienen su propio nombre)