¿Qué comer a principios de otoño en Dalian?
Si pesas a las personas en la mañana de principios de otoño y las comparas con el número de personas pesadas en Xia Tian, sabrás si Xia Tian es gorda o delgada. En cuanto a la alimentación, es habitual comer sandía, berenjena al vapor, arroz glutinoso frito o beber soju en este día de principios de otoño.
En el pasado, la gente prestaba mucha atención a los términos solares, principalmente relacionados con la dieta y la prevención de enfermedades. Esto no es ajeno a la preocupación de las personas por su propia salud. "La comida es la primera prioridad para la gente". El comienzo del otoño es un término solar muy importante y la gente ciertamente no puede olvidarse de comerlo. Por lo tanto, es profundamente amado por la gente de Beijing y Hebei. La gente tiene mal apetito durante los días caninos del verano, por lo que mucha gente pierde peso. Era popular entre la gente de la dinastía Qing pesar a las personas (en su mayoría niños, por supuesto) en el Día del Perro y compararlas con el peso de Changxia para medir su gordura y delgadez. Perder peso se llama "verano amargo". En aquella época, la gente juzgaba la salud sólo por la gordura o la delgadez. Por supuesto, si pierdes peso, tendrás que recuperarlo. La forma de compensarlo es comer comida deliciosa a principios de otoño y "engordar el otoño". Por supuesto, la carne es la primera opción y "a la carne se le añade grasa". En este día, la gente corriente come carne guisada, mientras que la gente sofisticada come carne hervida, cerdo estofado, albóndigas, pollo guisado, pato guisado y pescado estofado.
Además del "fertilizante de otoño" a principios de otoño, el "bocado de otoño" también es popular en Tianjin y otros lugares. Al igual que "morder la primavera", la gente cree que comer melones a principios de otoño puede evitar la diarrea en el invierno y la primavera siguiente. Hay un registro de este tipo en "Costumbres diversas de Tianjin" escrito por Zhang Dao de la dinastía Qing: "Comer melones y morder el otoño a principios de otoño puede evitar la diarrea, la gente ponía melones y berenjenas al vapor en el jardín". el día antes del comienzo del otoño. Prepare una sopa aromática y glutinosa y cómala a principios de otoño para disipar el calor del verano y evitar la disentería. Ya en las dinastías Tang y Song, a principios de otoño la gente enviaba de 7 a 14 frijoles rojos del agua de pozo ese día, y se paraban mirando hacia el oeste para orar por la diarrea otoñal y otras enfermedades. En la actualidad, las costumbres dietéticas de principios de otoño varían en toda China. Qiutao solía ser muy popular en Hangzhou. A principios de otoño, tanto los adultos como los niños comen melocotones de otoño, uno por persona, y guardan el corazón después de comer. En la víspera de Año Nuevo, los corazones de melocotón se arrojaban al horno y se quemaban hasta reducirlos a cenizas. Se pensó que esto salvaría el año de la peste. Beber "Agua de Otoño" también es popular en el este y oeste de Sichuan. A principios de otoño (la época específica está marcada en muchos calendarios antiguos), toda la familia bebe una taza. Se dice que puede eliminar el calor acumulado en verano y aliviar el dolor de estómago en otoño. En Laixi, Shandong, es popular comer "zhazha" a principios de otoño, que es una especie de tofu pequeño hecho con tofu y vegetales verdes. Hay un dicho que dice que "ni los adultos ni los niños vomitarán ni defecarán después de comerlo". zhazha a principios de otoño." La mayoría de estas costumbres dietéticas tienen como objetivo prevenir la disentería, lo que demuestra que los trabajadores chinos son conscientes de la diarrea otoñal.
Es una costumbre en Nantong utilizar el tiempo del término solar de principios de otoño por la mañana o por la tarde para predecir el clima frío después del comienzo de otoño. Éste es el significado del proverbio "A principios de otoño, el frío es abrumador; a principios de otoño, por la noche, el calor ruge". Según el calendario, este año el comienzo del otoño cae a las 6:24 am del 8 de agosto, ¡así que debería ser un otoño fresco! El folklore de Nantong también cree que los cambios climáticos en este día están estrechamente relacionados con la cosecha de las tierras de cultivo en otoño. Si se escuchan truenos el día del comienzo del otoño, las cosechas en los campos serán "bonitas" (florecen), el mijo no crecerá completamente, el grano se marchitará y el rendimiento se reducirá considerablemente. Algunas personas también creen que durante la temporada de siembra de arroz, si hay una densa niebla y un arco iris blanco penetra en el cielo, la gente de la arena llama a este fenómeno celestial "cangrejo herradura blanco", y habrá una gran cantidad de grano durante la temporada de siembra de arroz. cosecha, comúnmente conocida como "cosecha celestial". Se puede ver que es tabú para la gente oponerse a fenómenos naturales como los truenos otoñales y el arco iris.
En Nantong, al igual que en la zona de Jiangnan, existe la costumbre de comer sandía todos los días a principios de otoño. El mercado de sandías en las áreas de Nantong y Jiangnan se encuentra entre Xiaoxia y Daxia. El verano caluroso también ocurre durante este período, y el comienzo del otoño suele ser el 7 y 8 de agosto después de Daxia. En este momento, las sandías de la zona ya se han puesto en el mercado, el dulzor y la calidad de los melones también han bajado significativamente y el clima también llegará a su fin. Por tanto, no es razonable comer sandía a principios de otoño. Pero ¿por qué existe la costumbre de comer sandía a principios de otoño? Resulta que, aunque la sandía se introdujo en las Llanuras Centrales desde la dinastía Song, no se cultivó a gran escala, por lo que la costumbre de comer sandía a principios de otoño no se formó en ese momento. Sin embargo, en la región occidental, de donde es originaria la sandía, prevalece la costumbre de comer sandía a principios de otoño.
Debido a que la región occidental está ubicada en el noroeste de mi país y tiene una latitud alta, las sandías acaban de entrar en el período de recolección a principios de otoño, por lo que comer sandías a principios de otoño es uno de los primeros en adoptarlas. Esta costumbre afectaba al sur durante la dinastía Qing. En aquel momento, las sandías de Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y otros lugares habían entrado en el mercado final. La gente daba varias explicaciones de por qué se comían sandías a principios de otoño. Algunas personas dicen que comer sandía a principios de otoño puede eliminar el estancamiento acumulado en verano, mientras que otros dicen que puede acumular "prestigio" para el invierno. Sin embargo, hay que admitir una cosa: tras el comienzo del otoño, el tiempo se vuelve gradualmente más frío y el número de sandías en el mercado está disminuyendo. La gente vuelve a comer sandía a principios de otoño, lo que significa decir adiós.
Después del comienzo del otoño, si el clima es seco y lluvioso, y el sol abrasador, se producirán temperaturas altas continuas, lo que prolongará los días caninos del verano. tigre de otoño", lo que significa que hace tanto calor como un tigre, y hace mucho calor. El calor. En este momento, se siente aún más congestionado. Por supuesto, el calor del otoño es como "la cola de un conejo: no crece". Después del comienzo del otoño, si llueve mucho, la próxima lluvia será fresca por un tiempo. Después del calor abrasador, el calor ha disminuido y, efectivamente, ha llegado el otoño.
A principios de otoño, la gente quiere "agarrar la grasa del otoño" y comer carne guisada (comer pepinos hará perder peso, comer berenjenas engordará)
Beijing la gente ha tenido hábitos de comida deliciosa desde la antigüedad, siendo particulares sobre qué comer y en qué estación. Por ejemplo, los pasteles de primavera se comen a principios de la primavera; los fideos se cocinan ese día durante la lluvia de cereales; las albóndigas de arroz se preparan en el Festival del Bote del Dragón y la carne guisada a principios del otoño significa grasa otoñal pegajosa; Entonces, ¿qué es el "fertilizante de otoño"?
De hecho, en el caluroso verano, los pekineses tienen un dicho que dice "verano amargo". Como hace demasiado calor, la gente no puede comer y se siente anoréxica. No hay nada para comer excepto unos fideos fríos con agua todos los días. Esto no es sólo un reflejo de la temporada, sino también un reflejo psicológico. Aunque el clima todavía es muy caluroso a principios de otoño, la gente no se siente húmeda ni pegajosa. Después de todo, el clima fresco del otoño ya está aquí. Entonces comencé a tener la idea de hacer algo delicioso para compensar el déficit desde el verano. ¿Qué debo comer? ¡Lo más satisfactorio es el guiso! Comer carne guisada para compensar la grasa perdida en verano se llama "engorde de otoño". No sé cuándo empezó este hábito y se ha transmitido hasta el día de hoy.
Cada día, a principios de otoño, se puede comprobar que la carne es el artículo más vendido del mercado. Los hui compran carne de res y cordero, y los han compran carne de cerdo. En resumen, todas las familias, independientemente de su nacionalidad, cocinan carne en este día. Si no lo crees, puedes ir a cualquier restaurante de Beijing e investigar, y lo que veas definitivamente será carne guisada.
Los habitantes de Beijing no necesitan ser demasiado exigentes a la hora de comer carne guisada en este día, especialmente los han y manchúes. Primero, el ama de casa de la familia irá al mercado a comprar un trozo grande de punta de cerdo muy fresca, la lavará en casa y la sentará en una olla al fuego. Además de la carne cortada en cubitos y el agua, también agregará cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís, paquetes, salsa de soja y sal a fuego lento. El embalaje interior no es sencillo. Se compone de más de 20 tipos de especias a base de hierbas chinas como clavo, canela, canela, hojas de laurel, costus, jengibre frío, angélica dahurica, cáscara de mandarina, cardamomo, Amomum villosum, longan, hinojo, regaliz, etc. El guiso es muy fragante. Se puede decir que ese día, toda la ciudad de Beijing quedó completamente sumergida en el olor a guiso.
De hecho, los pekineses comen carne guisada en este día, lo que no sólo es una costumbre antigua, sino que también es buena para la salud. Debido a que hace demasiado calor en verano, la gente inconscientemente provocará un eclipse parcial, que es muy perjudicial para el equilibrio ecológico del cuerpo humano y, a menudo, afecta las funciones endocrinas y biológicas del cuerpo humano. En ese momento, la gente resolvía este problema comiendo carne guisada. La carne guisada no solo complementaba los nutrientes, grasas, proteínas y varios oligoelementos necesarios en el cuerpo, sino que también desempeñaba un papel en la mejora de la resistencia del cuerpo. Al mismo tiempo, el efecto neutralizante de varias hierbas medicinales chinas incluidas en el paquete tiene el efecto de disipar la peste, eliminar la humedad, suavizar el Qi y detener la diarrea.
Por eso, comer carne guisada a principios de otoño no sólo alivia los antojos, sino que también juega un papel en el cuidado de la salud. ¿por qué no?
En China no existen costumbres especiales el día de Inicio del Otoño.
El próximo Inicio de Otoño será especial.
Es el comienzo del otoño, poco a poco entraremos en la temporada de clima soleado y granos fragantes. Cuando la temperatura cambia de caliente a fría, el consumo del cuerpo disminuye gradualmente y el apetito comienza a aumentar. Por tanto, las personas mayores pueden científicamente absorber nutrientes y ajustar su dieta según las características de la temporada de otoño para complementar el consumo de verano y prepararse para el invierno.
La mayoría de los frutos maduran en otoño, hay muchos tipos de frutos y vainas, también abundan el pescado, la carne, las aves y los huevos. Las opciones alimentarias de las personas se han ampliado, pero debemos prestar atención a una dieta equilibrada. El clima es seco en otoño y, aunque las noches son frescas, las temperaturas diurnas a veces siguen siendo altas. El calor daña los fluidos corporales y el qi, mientras que el qi seco consume fluidos corporales.
Por lo tanto, además de dominar el mantenimiento de la dieta y la vida diaria, según el principio de "la sequedad puede hidratar la sequedad", los alimentos principales son nutrir el yin y eliminar el calor, humedecer la sequedad y calmar la sed, limpiar el corazón y calmar la mente. Puedes optar por sésamo, miel, hongo blanco, lácteos, etc. Alimentos hidratantes.
En otoño, la humedad del aire es baja y el viento es fuerte. El sudor humano se evapora rápidamente y la piel es propensa a la sequedad. Algunas vitaminas solubles en agua, como la vitamina B1, la vitamina B2 y. La vitamina C se pierde con el sudor. Por ello, debemos prestar atención a una ingesta adecuada de agua y vitaminas durante todo el otoño. Puede comer más verduras y frutas frescas y, si es necesario, tomar tabletas de vitamina B1-2 y 50 mg de vitamina C todos los días. Esto no sólo es beneficioso para la salud del cuerpo, sino que también contribuye a prevenir la degeneración física en otoño.
El otoño favorece la regulación de la vitalidad, sustituyendo lo viejo por lo nuevo, y es la estación más adecuada para reponer el cuerpo humano. Por lo tanto, con un poco de alimento, se puede conseguir el efecto de curar enfermedades y prolongar la vida. Las personas que son susceptibles a enfermedades cardiopulmonares crónicas en invierno deben sentar una buena base nutricional en otoño, mejorar la adaptabilidad interna, reducir las infecciones virales y prevenir la recurrencia de enfermedades antiguas cuando llegue el invierno. A la hora de tomar suplementos en otoño, conviene elegir productos tónicos que sean “tonificantes pero no fuertes” y “antisecos pero no grasos”. Los alimentos con esta función incluyen arroz salvaje, calabaza, semillas de loto, longan, sésamo negro, dátiles rojos, nueces, etc. Las personas mayores con bazo y estómago débiles e indigestión pueden tomar semillas de loto, ñame, lentejas, etc. , puede fortalecer el bazo y el estómago. En otoño, es probable que se produzcan síntomas de "sequedad otoñal", como boca seca y ardor en los labios. Debes elegir alimentos que sean nutritivos, hidratantes y reponedores de Qi. Estos alimentos incluyen hongos blancos, azucenas, etc. Tremella contiene carbohidratos, grasas, proteínas, fósforo, hierro, magnesio, etc. Tiene los efectos de nutrir el yin, humedecer los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, y se puede consumir con regularidad.