¿Qué tal comer cordero en verano?
¡Come cordero en verano y celebra el Festival Fuyang!
1. Porque comer cordero en la canícula del verano tiene el mayor nivel nutricional. Durante la canícula del verano, el calor se acumula en el cuerpo humano. En este momento, si bebe sopa de cordero, aceite de chile, vinagre y ajo en el estómago, inevitablemente sudará por todo el cuerpo. Este tipo de sudor puede eliminar el calor acumulado en los cinco órganos internos, eliminar toxinas del cuerpo y es beneficioso para la salud. Debido a su eficacia, esta costumbre es mantenida y aceptada por cada vez más personas.
2. Antiguamente, algunos lugares tenían la costumbre de comer pasta de oveja en invierno. Lavar las 14 o 12 ovejas, ponerlas en el wok, añadir las zanahorias, el jengibre, el vino de arroz y el agua y cocinar. Retire el rábano y el jengibre, retire los huesos del cordero, vuelva al wok, agregue el azúcar de roca y el agua y cocine el cordero hasta que esté tierno. Sácalo, déjalo enfriar y córtalo en trozos pequeños para hacer pasta de oveja. Tomar uno, dos o más comprimidos al día, según su situación. Comer pasta de cordero en verano te da una razón para comer cordero en verano y también te da consejos sobre cómo comer cordero y soju en verano. Así se celebró la Fiesta del Cordero y la Fiesta de la Oveja.
3. Beber sopa de cordero en verano puede estimular el apetito, proteger el estómago y los intestinos y aumentar el apetito, especialmente en las mujeres después del parto. En el pasado, la gente tenía la costumbre de regalarse cordero cada verano. El cordero es rico en proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas B1 y B2, calcio, fósforo y hierro. Es de naturaleza cálida, disipa el frío, elimina la acumulación y el estancamiento, fortalece las glándulas y repone el qi, y calienta y nutre el yang del riñón. La sopa de cordero no es tan picante como la sopa de pollo, pero es cálida y tónica. Es muy bueno para las personas débiles beber sopa de cordero.
¡Los putianos prestan especial atención al calor en verano y comen lichis y cordero!
En un clima normal de verano, por supuesto, cuanto más fresco, mejor. Sin embargo, en nuestra zona de Putian ocurre exactamente lo contrario. ¡Disfrutar de comida caliente en un día caluroso es lo más destacado del festival del pueblo de Putian! Entre ellos, comer lichis y sopa caliente de cordero es la combinación más clásica.
Comer lichis en verano.
Al caminar por los campos, estanques y calles de Putian, la gente siempre puede encontrar frondosos árboles de lichi. ¿Los lichis están por todas partes en Lychee? Lychee se ha convertido en una brillante postal de Putian. Cada vez que se acerca el caluroso verano, las personas que tienen árboles de lichi en casa empiezan a recogerlos. Independientemente de si la cosecha es agradable o no, todos dejarán tácitamente los mejores lichis para que toda la familia los disfrute en el caluroso verano. Sin embargo, las personas que no cultivan lichis van al mercado de verduras o al puesto de frutas para comprar lichis frescos y jugosos en el caluroso verano.
Aunque no es nieve primaveral, a todo el mundo le gusta comer lichis balineses de esta forma. En los viejos tiempos, la gente de Putian se sentaba en el patio y comía lichis recién pescados del pozo bajo la brisa fresca, que tenía un sabor único. Comer lichis en verano es lo más placentero y nutritivo, y su valor nutricional es tan alto como comer ginseng.
La forma de comer lichis también es exclusiva de Putian: recoger el rocío y remojarlos en agua de pozo es, naturalmente, la forma más poética de comerlos. Pero para la gente moderna, incluso sacarlo del refrigerador no reducirá su entusiasmo por comer lichis. Los lichis que no comí ese día de verano resultaron ser un delicioso acompañamiento a la mañana siguiente. Coloque algunos lichis recién pelados en la papilla de arroz blanco caliente y la dulzura única de los lichis inmediatamente desbordará todo el tazón. Si realmente quedan muchos, un ama de casa inteligente recogerá cuidadosamente los lichis, los empaquetará en un colador de bambú y los colocará en un rincón soleado para tomar el sol. Después de 20 o 30 días, los lichis secos estarán listos. Este es otro ingrediente que se complementa a ciegas.
A la concubina Yang Guifei de la dinastía Tang le encantaba comer lichis en Lingnan. El emperador Taizong de la dinastía Tang ordenó que azotaran a su caballo durante ochocientas millas, lo que finalmente hizo reír a su concubina. En nuestra leyenda de Putian, la costumbre de comer lichis en verano también está relacionada con Mei Fei, otra concubina del emperador Jiang Caiping de la dinastía Tang.
Como nativa de Putian, a Mei Fei le encanta comer lichis. En el caluroso verano, la nostalgia de Mei Fei se hizo cada vez más intensa. Tuvo que viajar ochocientas millas y los lichis de su ciudad natal fueron rápidamente colocados en su mesa del comedor. Pronto, en Putian, la ciudad natal de Mei Fei, comer lichis en verano se convirtió en una costumbre de moda que continúa hasta el día de hoy.
Cordero caliente
En comparación con los lichis, una fruta con un significado simbólico único, el cordero caliente en verano es mucho más discreto. Porque, en los hábitos alimentarios de la gente de Putian, la sopa caliente de cordero es como una vieja amiga. No tiene por qué depender de la temporada, siempre aparece en el menú de cada comida del día, ya sea un banquete fluido en el campo o un banquete en la ciudad.
¿Como snack especial en Putian? ¿dirigir? La sopa caliente de cordero, debido a su rica nutrición, se ha convertido en otro protagonista de la forma en que el pueblo de Putian compensa el intenso calor.
El método de elaboración de este tipo de cordero es muy raro: seleccionar la mejor cabra, sacrificarla, limpiarla, poner la cabra entera en una olla, escaldarla varias veces con sopa hirviendo, ponerla rápidamente en un barril de madera y luego verterla. una cantidad adecuada de agua hirviendo y se cuece a fuego lento. Se ahoga la oveja entera, se cierra la tapa del cubo y se sacan las ovejas al día siguiente. A primera hora de la mañana del verano, los puestos o tiendas antiguas que venden sopa de cordero caliente están llenos de gente que compra una libra o dos para llevarse a casa y comer por la noche.
A diferencia del cordero hervido caliente y del cordero asado del norte, el cordero en sopa caliente, como su nombre indica, tiene un sabor suave. Cuando los putianos comen, no toman un bocado de carne o vino, sino que toman finas rodajas de cordero y se las meten en la boca con una salsa mezclada con jengibre picado, rodajas de ajo, vinagre de arroz y salsa de soja.
Médicamente hablando, aunque el término solar es seco en verano, las personas se dejan invadir fácilmente por la humedad. Según la costumbre del pueblo Putian, escupir lichis y comer cordero puede fortalecer el cuerpo y eliminar la humedad.
¿Cómo mantenerse en forma en verano?
El primer nivel: nivel de calor húmedo.
El verano es caluroso y húmedo, y las personas a menudo se sienten con la cabeza pesada y tienen dolores de cabeza, lo que las hace propensas a la depresión, la fatiga, la opresión en el pecho y la pérdida de apetito. Los pacientes con enfermedades respiratorias deben prestar más atención al mantenimiento en verano para prevenir la recurrencia de tos y enfermedades traqueales. Las personas con una constitución de calor húmedo, a menudo tienen una sensación de calor en las palmas y plantas de los pies. Bajo la interacción de la humedad y el calor, son propensos al estreñimiento y sus heces se ven amarillas y malolientes.
La dieta debe ser ligera y fácil de digerir. En su dieta, debe comer más alimentos que eliminen el calor y reduzcan la humedad, como las gachas de frijol mungo y las gachas de frijoles rojos. También puede beber sopa de melón de invierno y hojas de loto. Pero también todo el mundo debería prestar atención al mantenimiento de la humedad interior.
El segundo nivel: nivel de sueño.
En verano, los días son largos, las noches cortas y la temperatura nocturna es alta, lo que provoca que algunas personas duerman mal por la noche. Según la medicina china, ¿es esto cierto? ¿Desequilibrio del Yin y el Yang? , aumentará el riesgo de enfermedad cardiovascular. Por ejemplo, los pacientes con hipertensión suelen tener presión arterial elevada y los pacientes con angina de pecho aumentan la frecuencia de los ataques.
Asegurar un sueño adecuado. Sólo así se puede mantener el funcionamiento normal de diversas funciones del cuerpo. Se recomienda que los adultos garanticen 7 horas de sueño de alta calidad todos los días.
El tercer nivel: nivel de alimentación
No es aconsejable comer en exceso en verano, generalmente entre un 70 y un 80% de saciedad, pero hay que prestar atención a un mix nutricional completo y equilibrado, y no seas quisquilloso ni quisquilloso con la comida. Algunas personas tienen poco apetito debido al clima, por lo que pueden comer más ligero. El profesor Zhou sugirió que en verano se debería comer más alimentos bajos en azúcar, sal, carbohidratos y proteínas y tratar de comer menos alimentos picantes y fritos.