¿Cómo hacer que el repollo a la plancha sea tan simple y delicioso como un hotel?

Hay muchas formas de hacer repollo seco en los restaurantes de los hoteles, como pelar la panceta de cerdo y freírla con ají seco, que en realidad es muy fragante, algunas personas usan tocino para sofreír la carne en grano, que en realidad es fragante; Sofríalo con cerdo estofado, que tiene un sabor suave. A nivel material, están Laoganma y salsa de soja, algunas personas usan salsa de soja de mariscos, algunas personas compran pasta de frijoles Pixian, algunas personas usan rocío fresco picante y comida deliciosa, algunas personas usan vinagre blanco, algunas personas usan vinagre rojo y otras la gente usa vinagre añejo y maduro. No importa lo que hagas, la comida deliciosa es la última palabra.

A la hora de elegir repollo, elige un plato que no sea de color oscuro ni de corazón suelto. Algunas serán muy amargas o difíciles de comer. Saca el tallo duro del interior y rómpelo en trozos pequeños con las manos. Esto es importante. Asegúrate de romperlo con las manos, sabe mejor que cortarlo. Remojar en agua fría con un poco de sal durante unos minutos y escurrir. Corta la mayoría de las cebollas verdes en tiras y reserva. Corta la panceta de cerdo en cubos y reserva. Cortar la cebolla, el ajo y la cantidad adecuada de chile seco (rodajas de chile). Saltee la cebolla rallada en la olla y luego viértala en la olla seca picante. Vierte un poco de aceite en una sartén seca.

Primero vierte el aceite en la olla, sofríe poco a poco la carne de cerdo desmenuzada al 70% de calor, sofríe hasta que se ponga amarilla, agrega salsa de soja clara, salsa de soja oscura y aceite, sofríe por un tiempo y luego viértalo. Calienta otra olla de aceite. Cuando la temperatura alcance el 50%, vierte el repollo en el aceite de una vez y sácalo. Dejar de lado. Dejar una pequeña cantidad de aceite en la olla, calentar a fuego medio, agregar inmediatamente los dientes de ajo, sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar el repollo y la carne de cerdo desmenuzada, sofreír dos veces. Si te gusta el ají, puedes agregar chile. copos para ajustar el color. En este momento añade una pequeña cantidad de salsa de soja, azúcar y aceite y sofríe dos veces hasta completar. Coloca las cebollas en el fondo de la olla, coloca el repollo encima y calienta en una estufa de alcohol hasta que aparezca el sabor a cebolla.

Generalmente, el punto de ignición del gas licuado en casa no es tan alto como el de hoteles y restaurantes, lo que hace que la col sea muy fácil de producir mucha humedad y seguir aflojándose. Por lo tanto, todos deben engrasar el repollo o escurrir el agua con anticipación. Esto no solo puede acelerar la mejora del repollo, sino también mantener la humedad y darle un sabor crujiente. Si quieres que el repollo en la olla seca tenga un sabor más fuerte, asegúrate de elegir vinagre maduro revuélvelo cuando esté a punto de cocinarse, lo que hará que el repollo tenga un sabor más fuerte. Agregar aceite y azúcar puede mejorar la frescura y el sabor del repollo. A algunas personas también les gusta agregar glutamato monosódico o esencia de pollo para refrescarse. De hecho, ninguno de los dos es tan bueno como el consumo de combustible y el azúcar blanca tiene un sabor más fresco y saludable.