¿Cuáles son los alimentos habituales del período solar de Xiaohan que son adecuados para el clima de Xiaohan?
Durante el período solar Xiaohan, la antigua Nanjing era particular en el consumo de verduras y arroz, y su origen probablemente esté relacionado con el clima frío. El llamado arroz de verduras consiste en sofreír verduras y arroz, añadirle tocino, salchicha, jamón y dados de pato salado. Entre ellos, el pato amarillo de patas cortas y el pato salado son especialidades famosas de Nanjing y son únicas en Nanjing.
En el pasado, estas cosas aparentemente ordinarias sólo podían ser disfrutadas por aquellos con familias adineradas. Las personas de malas condiciones económicas no estaban dispuestas a añadir carne, por lo que enterraron una cucharada de manteca de cerdo en el arroz vegetal. La comida en ese momento generalmente no tenía mucho aceite y agua, por lo que el "bibimbap de manteca" tenía un sabor particularmente delicioso.
2. Gachas de Laba.
Una de las costumbres populares importantes en el término solar de Xiaohan es comer "gachas de Laba". Antes y después del período solar de Xiaohan, comer una papilla caliente tan rica en este momento no solo puede estimular el apetito, sino también aumentar el calor corporal, calentando así el estómago y disipando el frío.
La "Crónica de Yanjing" registra que "la papilla de Laba está hecha de arroz amarillo, arroz blanco, arroz glutinoso, mijo, castañas de agua, caupí rojo, pasta de azufaifa pelada, etc., así como melocotón rojo teñido. granos, almendras, semillas de melón, etc. para uso externo. Maní, avellanas, piñones, azúcar blanca, azúcar moreno y uvas mixtas. Los alimentos anteriores son todos dulces y cálidos y tienen el efecto de regular el bazo y el estómago. reponer el qi, nutrir el qi y la sangre, disipar el frío y fortalecer el cuerpo, producir fluidos corporales y calmar la sed. Elija los ingredientes de la papilla de Laba según sus hábitos alimenticios y su condición física. La papilla de Laba cocida será más adecuada para su cuerpo.
3. El cordero es el alimento más frío del año. La forma más rápida y eficaz de resistir el frío no es utilizar ropa de algodón, sino un plato de sopa de cordero humeante. El cordero es el alimento para calentar más rentable. Si lo cocinas con un poco de angélica, ñame y zanahorias, sazonado con cebolletas y jengibre, se recomienda comerlo una vez a la semana. calentador de invierno
La sopa de cordero con jengibre y angélica con "jengibre angélica" como materia prima principal tiene el efecto de calentar y nutrir la sangre, tiene el efecto de dispersar el frío y fortalecer el cuerpo, y es muy adecuada. para los trabajadores administrativos con fatiga crónica y afecciones graves de salud, así como para las personas con dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, que temen al frío, es adecuado complementar "Gachas de riñón de oveja y ginseng rojo"; que tiene el efecto de nutrir el qi y fortalecer el yang.
4. Sopa de pollo
El viejo Nanjing todavía tiene la costumbre de comer una gallina y un huevo cada septiembre, por eso con este frío. día, la sopa de pollo y los huevos son indispensables en las mesas de los ciudadanos. Se dice que la mayoría de los nutrientes de los huesos de pollo y el pollo se disuelven en la sopa cuando se cocinan lentamente y el cuerpo los absorbe fácilmente. reponer el qi y la sangre en invierno.
Sería mejor guisar la gallina en casa con algunos ingredientes saludables, como dátiles rojos, semillas de loto, baya de goji, longan, etc. con champiñones, ñame, cordyceps o vieiras y algas, cocine a fuego lento durante 2-3 horas, luego retire la grasa. Es bueno comer el pollo directamente, hacer una base de sopa caliente o usar sopa de pollo para cocinar. fideos por la mañana.
5. Arroz glutinoso. p>
Tradicionalmente en Guangzhou, Xiaohan come arroz glutinoso por la mañana para evitar ser demasiado glutinoso. 40% de arroz aromático Picar el tocino y la salchicha, sofreír los cacahuetes, añadir unas cebolletas picadas y mezclar con el arroz.
El arroz glutinoso significa calor y está tibio desde el principio hasta el final. Al final del año, debido a que el arroz glutinoso tiene un mayor contenido de azúcar que el arroz, sentirás calor por todas partes después de comerlo, lo que en teoría es bueno para repeler el frío. Tiene el efecto de nutrir el cuerpo y reponer el qi, así es. más adecuado para comer arroz glutinoso en la estación fría.
6. Brotes de soja Según "Notas varias de Jinmen", los brotes de soja se comían en los viejos tiempos. Tianjin, elaborado con brotes de col china. Después del solsticio de invierno, se cortan los tallos y las hojas de la col, dejando sólo el corazón de la col, que se encuentra a unos cinco centímetros del suelo y se cubre con estiércol. quedan crujientes y tiernas, compensando la falta de verduras de invierno.