Cinco pasos que debes seguir cuando trabajas en un hotel
Debido a factores de estructura de inversión, una gran cantidad de hoteles de alta gama se desarrollan en ciudades nacionales de segundo y tercer nivel, lo que resulta en un desequilibrio entre la oferta y la demanda. bajas tasas de ocupación y bajos precios de la vivienda. La bajada mutua de precios y la competencia feroz son comunes. Esto provoca pérdidas comerciales, propietarios insatisfechos, gerentes deprimidos y una alta rotación de empleados. Desarrollar racionalmente productos de gama alta, media y baja en función de la demanda del mercado regional. En la actualidad, un gran número de marcas internacionales han entrado una tras otra en ciudades de tercer y cuarto nivel, pero su desempeño es pobre. El primero es la falta de apoyo del mercado, el segundo son los altos costos de gestión y el tercero es la dificultad para que los miembros disfruten de los resultados. Las marcas locales y los hoteles independientes también tienen desventajas en términos de escala de inversión y control estructural. Por lo tanto, hay exceso de productos y una mala estructura del producto, lo que resulta en deficiencias inherentes. La demanda es independiente de la voluntad humana. La demanda del mercado está formada objetivamente por diferentes grupos. Los hoteles sólo pueden tomar la iniciativa si se orientan al mercado y trabajan duro para ajustar su estructura y sus productos. Toda la industria sufrió pérdidas en los últimos dos años, y la causa fundamental fue el exceso de capacidad y los problemas estructurales.
La situación en Shanghai fue mejor el año pasado. Este año es aún mejor. Básicamente todos los hoteles han experimentado un crecimiento. Hay muchas razones: primero, el Centro Nacional de Convenciones y Exposiciones se puso en funcionamiento desde el año pasado, atrayendo a un gran número de invitados de negocios; segundo, el funcionamiento de la zona de libre comercio ha fortalecido aún más la función de Shanghai como ciudad de negocios internacional; En tercer lugar, Shanghai tiene fuertes capacidades regulatorias integrales. Algunos hoteles se han convertido en edificios de oficinas y apartamentos para jubilados, y los productos de gama alta, media y baja se han ajustado de forma ordenada según el mercado, de modo que la relación entre oferta y demanda ha quedado relativamente equilibrada. Después de la apertura de Disneyland en 2016, la industria hotelera será más optimista y tendrá un efecto de vinculación en las ciudades circundantes de Jiangsu y Zhejiang.
Las ciudades costeras como Beijing, Shanghai y Guangzhou son bastante diferentes de las regiones central y occidental, y su estructura de consumo y demanda también son diferentes. Por tanto, debemos analizar el mercado, diseñar y ajustar los productos según las condiciones locales, y nunca seguirlas ciegamente ni adoptar métodos de gestión habituales. Debemos realizar investigaciones, posicionamiento y toma de decisiones sobre las necesidades del mercado.
En segundo lugar, preste atención a la naturaleza multifacética de Internet
Internet ha cambiado el estilo de vida de las personas y ha supuesto una gran revolución para los hoteles. Las entidades hoteleras están perdiendo mucho dinero, mientras que las OTA obtienen enormes beneficios. Reservar billetes online es rápido y cómodo. El número de turistas se ha ampliado a todo el mundo, lo cual es bueno. Sin embargo, si la dirección del hotel es un poco descuidada, las críticas negativas online también pueden dañar la reputación de la empresa. La actual gestión de la red sigue siendo insuficiente. Los policías pueden utilizar Internet para confundir el bien y el mal y confundir el bien y el mal. El hotel se encuentra en un estado pasivo. Las altas comisiones de las OTA también aumentan la carga para los hoteles.
Por ello, en primer lugar, el hotel debe hacer un trabajo sólido en la gestión de la calidad, mejorar la experiencia del huésped, esforzarse en que no haya problemas en cada enlace y prestar atención a cada detalle. El segundo es compensar las deficiencias en las funciones y la gestión del producto mediante un buen servicio que puede aliviar la insatisfacción del cliente. En tercer lugar, al promocionar a través de Internet, debemos comprender el principio de moderación en el embellecimiento publicitario, de modo que las expectativas de los clientes sean inferiores al valor real del producto y la experiencia. Cuanto mayores sean las expectativas, mayor será la decepción. El cuarto es establecer un canal de retroalimentación para la satisfacción del cliente a través de Internet. Las marcas internacionales lo hacen muy bien. Quinto, el hotel cuenta con diversas plataformas como WeChat. Después de establecer la cooperación con la OTA, debemos prestar atención al desarrollo de los miembros corporativos. Las OTA pueden prestar dinero, pero no se puede confiar completamente en ellas. Los miembros de marcas internacionales representan más del 30% de las reservas, mientras que los miembros de hoteles locales e independientes representan cantidades casi insignificantes. En sexto lugar, un gran número de hoteles actualmente ignoran el uso de sitios web oficiales, y gran parte de la información es de hace unos años. Las funciones de promoción y reserva de productos apenas funcionan. En séptimo lugar, debemos prestar mucha atención a las reseñas en línea y analizar cuidadosamente cada reseña en línea. Mientras los invitados no estén satisfechos en absoluto, debemos prestarle atención, comprobarlo, comprenderlo, rectificarlo y esforzarnos por satisfacer a todos los invitados.
En tercer lugar, centrarse en la gestión característica
En los últimos años han ido naciendo continuamente hoteles distintivos, culturales, temáticos, boutique y de moda. Esta es una señal de madurez del mercado. Los diferentes grupos de consumidores tienen diferentes hábitos y necesidades de consumo. Al crear características, el hotel puede constituir un punto de venta único para mejorar su competitividad. Esta es la elección correcta. Sin embargo, debido a que no entendemos los conceptos de características y cultura, características y temas, productos y temas de calidad, no hay muchos casos exitosos en China, por lo que existe el fenómeno de copiar de Oriente a Occidente y seguir ciegamente los principios. tendencia. Muchos hoteles tienen fuertes características culturales, pero sus productos principales no están establecidos.
En mi investigación encontré que muchos hoteles han hecho grandes esfuerzos en aspectos culturales, pero los precios son los mismos que los hoteles sin rasgos. Los productos que no pueden reflejar un valor añadido cultural no pueden considerarse hoteles culturales verdaderamente característicos en sentido estricto. Nanxiang Jiangnan Stove tiene características de producto, experiencia cultural y respaldo de ganancias. Es muy exitoso y vale la pena aprenderlo. El precio de un hotel boutique no puede ser superior al de hoteles de la misma categoría en la misma zona, ni puede denominarse hotel boutique. Un producto de alta calidad debe, ante todo, tener una calidad excelente, incluida la calidad del servicio. Al mismo tiempo, debe tener un cierto grado de lujo, además de características culturales. Los tres factores naturalmente aumentarán con el precio. Por otro lado, definitivamente existen deficiencias, por lo que no existen condiciones de calidad. El concepto de hoteles especiales no sólo se refleja en el diseño, la arquitectura, la decoración y los productos, sino también en el software como los servicios, las operaciones y los modelos de gestión.
Los productos principales del hotel son las habitaciones y los restaurantes. Hacer que los invitados se sientan cómodos y disfrutar de una comida deliciosa son requisitos básicos. Los productos de ocio y fitness también son importantes. Los productos son la base, la cultura y las características son la guinda del pastel. Si se pone el carro delante del caballo, cualquier característica cultural será un espejismo.
En cuarto lugar, centrarse en la gestión de la salud
Recientemente, Tencent Video informó sobre cuatro hoteles en Hangzhou, dos de los cuales son hoteles económicos y dos son marcas internacionales de cuatro y cinco estrellas. hotel de grado. Al limpiar los baños de visitas, todos los empleados utilizan el mismo trapo para limpiar lavabos e inodoros. Aunque se trata de un fenómeno aislado, el reportero publicó el vídeo en internet a través de una microcámara, lo que atrajo la atención social. La supervisión de los medios de comunicación tiene su lado positivo, que puede hacer que los directores de hoteles caminen sobre hielo fino y fortalezcan sus responsabilidades laborales, pero también tiene un gran efecto negativo en la industria hotelera, que no puede dejar de despertar la gran atención de nuestros directores de hoteles.
La gestión de la salud implica seguridad. La Administración Nacional de Turismo lanzó una revolución sanitaria sin precedentes. Tomar los baños como punto de partida para fortalecer la gestión del mercado turístico y partir de la higiene más básica de los baños refleja la determinación de la industria de mejorarse y revolucionarse.
La gestión de la salud en los hoteles de alta estrella involucra ámbitos muy diversos y resulta muy difícil. La supervisión de la higiene de la restauración incluye la adquisición de materias primas y auxiliares, procesamiento y producción, limpieza y desinfección de la vajilla, etc. La cocina cuenta con equipos de lavado y desinfección, y la desinfección de la vajilla es relativamente segura y controlable. Shandong Building hace un buen trabajo en la inspección de materias primas alimentarias. Crean organizaciones profesionales, las equipan con equipos especiales y controlan todo el proceso de forma integral. Las habitaciones son difíciles de supervisar, como la limpieza de tazas y utensilios. El modelo normal es que cada piso de las habitaciones esté equipado con una sala de lavado y desinfección. El problema es que las barredoras se venden a destajo. En el caso de trabajo duro, una persona limpia más de 12 habitaciones cada día, y cuando el número está ocupado, el número llega a más de 16. Evidentemente hay demasiado tiempo y es difícil garantizar la calidad de la higiene. Está prohibido limpiar tazas y utensilios en la habitación, pero se deberán trasladar al suelo para su limpieza. Si no hay una persona designada para limpiarlos, la calidad sigue siendo difícil de garantizar. Esto requiere una reforma hotelera. En primer lugar, se debe limitar el número de habitaciones que necesitan limpieza. En segundo lugar, las tazas deben limpiarse y desinfectarse después de reemplazarlas, al igual que la ropa de cama. La mayoría de los hoteles deben limpiar y desinfectar las tazas reemplazadas. Pero la clave es cómo regular. Si una persona opera en una habitación sin supervisión, depende enteramente de su conciencia y profesionalismo. Mientras una persona no sea consciente de que algo salió mal, el impacto negativo será difícil de deshacer. Por lo tanto, cómo reformar la limpieza de las habitaciones, especialmente la limpieza de los baños, y si se puede lograr una supervisión eficaz, etc. , deben discutirse dentro de la industria. Sin supervisión ni restricciones, el poder conduce a la corrupción. Los productos de fábrica requieren una estricta gestión in situ e inspección de calidad. La limpieza del hotel es un trabajo independiente. ¿Es confiable confiar únicamente en las regulaciones y la concienciación? Hablé de catering y baños para huéspedes, y luego hablé del lavado de ropa en habitaciones de huéspedes y restaurantes. Los hoteles de cinco estrellas disponen básicamente de salas de lavandería con equipamiento profesional y materiales de lavado especiales, que deben ser gestionados por personal especializado. Un gran número de hoteles pequeños y medianos, incluidos los hoteles económicos, no suelen estar equipados con lavandería. Su tratamiento externo debe ir en la misma dirección y tener una división social del trabajo. La pregunta es si la gestión de calidad puede cumplir con los estándares, qué marca de materias primas se puede utilizar y si se puede implementar el lavado y la desinfección. Sólo cuando se toman medidas se puede garantizar la calidad. Además, el hotel también prevé la desinfección de piscinas, la sustitución periódica del carbón activado en los sistemas de agua potable, la limpieza periódica de los filtros de las tuberías de aire acondicionado, etc.
En definitiva, nuestra dirección hotelera debe reforzar la concienciación en materia de seguridad y salud, adoptar medidas de trabajo sólidas, estar realmente centrada en el huésped y llevar a cabo una serie de tareas que son los requisitos mínimos para el consumo seguro de los huéspedes. el hotel, y luego comodidad, satisfacción y feliz experiencia personalizada.
Verb (abreviatura de verbo) se centra en la innovación de modelos de negocio
Internet y los hoteles, en última instancia, utilizan Internet para lograr la extensión de productos, que pueden estar dentro del industria o a través de fronteras. Esta es la integración de recursos y la dirección de la exploración actual y futura. También se podrán presentar empresas de marcas profesionales para participar en diversos distritos de negocio del hotel, como SPA, ocio, fitness, restaurantes de especialidades, etc. Yangzhou Yingbin Hotel tiene una buena experiencia práctica en integración transfronteriza y extensión de productos.
El hotel subcontrata algunas áreas, en primer lugar, para obtener ventajas únicas y aumentar los ingresos, y en segundo lugar, para reducir la presión operativa. Objetivamente hablando, la subcontratación existe en distintos grados en la mayoría de los hoteles. Algunos hoteles han introducido marcas y los productos que operan han formado sus propias características, lo que ha dado lugar a buenos beneficios. Los operadores utilizan el hardware del hotel, la acumulación cultural e histórica y la reputación social de los hoteles de alta estrella para lograr resultados beneficiosos para todos a través de productos destacados y una gestión personalizada, lo cual es algo bueno que se apoya y complementa entre sí. La Torre Norte del Hotel Shanghai Jinjiang introdujo la cocina Yongfu, que tuvo mucho éxito. También hay algunos hoteles que son contratados por distrito y solo pagan alquiler sin brindar servicios de apoyo. No existe supervisión ni coordinación, lo que resulta en una disminución de la calidad operativa e irregularidades como el fraude de subsidios. Algunos hoteles alquilan centros comerciales que venden una gran cantidad de artesanías. El precio era de decenas de miles o incluso cientos de miles de yuanes, pero el precio de la transacción era sólo de unos pocos miles de yuanes. Si esta situación no cambia, afectará a la reputación del hotel con el tiempo. Los huéspedes pensarán que el centro comercial del hotel está tan abarrotado, ¿qué tipo de productos venden? ¿Cuáles son las materias primas de los productos de restauración? Otros...
La nueva normalidad requiere nuevos modelos de negocio y un mecanismo de ganancias para el desarrollo mutuo. Deberíamos aprender unos de otros y aprovechar nuestras respectivas fortalezas. No podemos simplemente cobrar el alquiler o permanecer en la etapa original de ganancia única. La dirección es ganar-ganar y obtener múltiples victorias.
El éxito o el fracaso de una empresa depende de la gestión, el desarrollo de una empresa depende de la innovación, los aspectos más destacados y los puntos de venta dependen de las características, el desarrollo sostenible depende de la marca, la localización de marcas internacionales, la internacionalización de marcas locales y la marca de hoteles independientes, todas estas son tendencias de futuro. El modelo tradicional de gestión hotelera debe actualizarse progresivamente y transformarse e innovarse con audacia en función de las necesidades del mercado y de los consumidores. De hecho, las nuevas preocupaciones en la gestión empresarial van mucho más allá de estos cinco puntos. Este artículo es sólo para presentar algunas ideas.