Cómo fotografiar el sabor de Año Nuevo de las salchichas y el tocino

7 libras de carne de cerdo, 30g de jengibre, 10 dientes de ajo, 30g de azúcar, 15g de sal, 150g de salsa de ostras, 50g de vinagre añejo, 500g de vino de cocina y 600g de soja salsa.

Pasos de cocción:

1. Lavar y pelar los muslos traseros del cerdo. (Es mejor pedirle al jefe que se lo quite al comprar carne)

2. Luego póntelo con una cuerda.

3. Cortar el jengibre y el ajo y reservar.

4. Preparación de la salsa: Verter en un recipiente el vino de cocción preparado, la salsa de soja fresca de junio, la salsa de ostras, el vinagre maduro, la sal, el azúcar, el ajo y las rodajas de jengibre y mezclar bien.

5. Luego vierte toda la salsa en el cerdo.

6. Revuelva uniformemente con los palillos para combinar completamente la carne de cerdo y la salsa, y deje marinar durante 5 horas.

7. Cuelga el cerdo salteado para que se seque. Si es posible, lo mejor es dejarlo al sol durante 2 días. Al tercer día, puedes colgarlo en un lugar ventilado para que se seque. Si hace buen tiempo, tardará unos 7 días.

8. Ver cómo la pequeña carne fresca se convierte lentamente en tocino viejo es realmente una sensación de logro.

9. Llena la vaporera con agua, luego introduce el tocino en la vaporera y cocina al vapor durante 15 minutos.

10. Cortar el tocino al vapor, colocarlo en un plato y mojarlo en vinagre.

Consejos:

1. El tiempo de encerado depende del clima local, siempre y cuando la carne quede firme.

2 También puedes agregar cualquier condimento; . Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de chile en polvo al gusto.

3. El tocino preparado se puede conservar en el frigorífico.