¿Qué tipos de ajos existen?

Mi país es rico en recursos de variedades de ajo y sus tipos de cultivo se pueden dividir en ajo morado y ajo blanco según el color de la piel del bulbo. Generalmente, el ajo morado tiene menos dientes y más grandes, de 4 a 8 dientes por cabeza, con un fuerte sabor picante y un alto rendimiento. Sin embargo, tiene poca tolerancia al frío y es adecuado para la siembra de primavera en el norte de China, el noreste de China y el noroeste de China. Los dientes de ajo de piel blanca son grandes y pequeños, con de 5 a 10 dientes grandes por cabeza. Tienen un aroma picante, alto rendimiento y buena calidad. Es el principal tipo de siembra en producción, produciendo principalmente ajos y ajos germinados. Las variedades de pétalos pequeños tienen más de 10 pétalos por cabeza, muchas hojas, pseudotallos altos, menos picante y bajo rendimiento, y son adecuadas para plantar ajo amarillo y verde. Según si el ajo ha despuntado o no, el ajo se puede dividir en dos tipos: el ajo sin despuntar y el ajo despuntado. El ajo que no florece madura temprano y es de alta calidad, pero no florece, tiene un valor de producción bajo y actualmente tiene una superficie de plantación pequeña. El ajo tiene una amplia adaptabilidad y una gran superficie de siembra en todo el país.

(1) Tipo de piel blanca

Especie de pétalos grandes:

El ajo Cangshan es una variedad local en el condado de Cangshan, provincia de Shandong, y tiene una larga historia. de siembra. Es una de las hortalizas famosas en la provincia de Shandong y una importante variedad de ajo de exportación en mi país.

Actualmente, el ajo Cangshan se cultiva en tres variedades: vómito, ajo áspero y pimienta en grano. Tiene las características de cabeza grande y pocos pétalos, piel fina y blanca, sabor picante y delicioso, alto rendimiento y alta calidad. Entre ellas, la cepa Puke tiene la mayor superficie de cultivo. Generalmente, la altura de la planta es de 80 a 90 cm, la altura del pseudotallo es de aproximadamente 35 cm y hay de 10 a 12 hojas. Los brotes de ajo miden de 60 a 80 centímetros de largo, con un peso promedio de 25 a 35 gramos por brote de ajo. El diámetro transversal de un brote de ajo es de unos 4,5 centímetros. Cada brote de ajo tiene 6 dientes, con una epidermis blanca y tres internos y externos. capas La piel interna de los dientes es ligeramente rojiza. Maduración media a tardía, amplia adaptabilidad, fuerte resistencia al frío, buen crecimiento y resistencia al almacenamiento. Esta es una variedad que se puede utilizar tanto para espigar como para ajo. Generalmente se producen de 800 a 1.000 kilogramos de ajo fresco y unos 500 kilogramos de brotes de ajo, y los brotes de ajo son gruesos.

El ajo blanco Jinxiang es seleccionado a mano entre los ajos de la antigua Unión Soviética. Esta variedad tiene plantas altas, con una altura de planta de 85 cm, un diámetro de pseudotallo de 1,5 a 2,0 cm, una altura de pseudotallo de 40 a 50 cm, hojas de color verde oscuro, de más de 50 cm de largo y de 3 a 4 cm de ancho. . Los brotes de ajo son finos, de color amarillo verdoso, con menos fibra, de buena calidad y con poca resistencia al almacenamiento. Los bulbos son grandes, con un diámetro transversal de 4,5 a 7,0 centímetros y una sola cabeza que pesa entre 45 y 80 gramos. La piel del ajo es blanca y tiene un picante moderado. Produce principalmente bombillas.

Variedades locales de ajo no atornillado de Shanghai. La planta es grande, tiene un gran potencial de crecimiento, no se desprende y tiene cabezas de ajo grandes, con 8 a 10 dientes por cabeza. Al cosechar, trate de no dañar las hojas ni acamecer las vainas de las hojas, para no afectar la producción y transporte de nutrientes y reducir el rendimiento del ajo.

El ajo blanco Jiading, una variedad local en Jiading, Shanghai, tiene una historia de cultivo de más de 700 años y es una de las variedades de exportación de ajo con una larga historia y un gran volumen de exportación en mi país.

Existen dos cepas de ajo blanco Jiading, Jiading 1 y Jiading 2. Se caracterizan por tener un ajo graso, color blanco, carne crujiente y un fuerte picante. Son famosos por ser blancos, picantes y crujientes. . Entre ellos, el ajo blanco Jiading 1 tiene amplia adaptabilidad, buen rendimiento, largo período de inactividad y buena resistencia al almacenamiento y transporte. El ajo Jiading No. 2 tiene plántulas de ajo grandes, alto rendimiento y madurez temprana. El período reproductivo general es de 240 a 245 días. La altura de la planta es de unos 85 cm, la altura del pseudotallo es de 25-30 cm, el diámetro es de 1,3-1,8 cm, las hojas de la planta adulta miden 13-15 cm, son verdes, rectas, de 35-50 cm de largo y 1,5-2,5 cm. centímetros de ancho. Los tallos del ajo son verdes, miden de 35 a 50 centímetros de largo, de 0,4 a 0,6 centímetros de grosor y un solo tallo pesa de 20 a 22 gramos. El ajo es redondo, con 6 a 8 dientes, de 4 a 5 cm de diámetro transversal y pesa de 30 a 40 gramos. Cada 667 metros cuadrados produce de 600 a 700 kilogramos de ajos y de 250 a 300 kilogramos de brotes de ajo. Adecuado para plantar en el tramo medio y bajo del río Yangtze.

La principal variedad de ajo cultivada en Sheyang, condado de Sheyang, provincia de Jiangsu, fue desarrollada por el Instituto de Investigación del Ajo de Sheyang después de años de purificación y rejuvenecimiento del ajo blanco local. De maduración media a tardía, con un periodo de crecimiento de 255 días. Tiene una fuerte resistencia al frío, una fuerte resistencia a las enfermedades y una amplia adaptabilidad.

La altura de la planta es de unos 75 cm, con un desarrollo medio. El número total de hojas es 13, con 6 a 8 hojas verdes. Las hojas son erguidas, en forma de espada, de color verde oscuro, ligeramente enceradas, de 48,5 cm de largo y 2,5 cm de ancho. El pseudotallo es robusto, de 35 cm de alto y 65438±0,5 cm de espesor. El tallo mide de 50 a 60 cm de largo, 0,85 cm de espesor y pesa de 30 a 40 gramos frescos por tallo. Tiene menos daño en el tallo, se adhiere rápidamente y es resistente al almacenamiento. Puede almacenarse en un almacén de atmósfera controlada hasta el final. Los tallos frescos se liberan en el segundo año sin cambiar de color. La tasa de productos de primera calidad para procesamiento y exportación alcanza más del 85%. El ajo tiene forma ligeramente achatada, con un diámetro transversal de 3,8 a 4,5 cm y una altura de 3,5 cm. El ajo tiene piel blanca, de 8 a 10 dientes por cabeza.

Los dientes de ajo son gruesos, cada cabeza pesa 50,5 gramos frescos y 37 gramos secos. El sabor del ajo es fuerte y picante y de excelente calidad. La proporción entre ajo y rodajas de ajo procesadas es de 3,7:1.

El ajo blanco Jiyang es una variedad agrícola procedente de la ciudad de Guangshui, provincia de Hubei, con una larga historia de cultivo. Generalmente, las plantas de ajo blanco Jiyang miden unos 92 cm de altura, con hojas carnosas, menos fibra, fragancia fuerte y color verde. Toda la planta tiene de 8 a 11 hojas, hojas largas y pseudotallos gruesos, de unos 40 cm de altura. Los tallos de ajo son gruesos y uniformes, crujientes y tiernos, de 70 cm de largo, verdes y blancos, y un solo tallo pesa unos 35 gramos. El ajo es blanco, de piel fina, jugoso, moderadamente picante y de gran calidad. Cada cabeza pesa alrededor de 39 gramos. Hay de 8 a 9 dientes de ajo dispuestos en una sola ronda y los dientes de ajo son casi triangulares. El período de crecimiento completo es de 235 a 255 días y se cosechan tanto los brotes como las cabezas de ajo. Gran adaptabilidad, relativamente resistente a las enfermedades, tolerante al frío y al calor. Generalmente se producen entre 350 y 500 kilogramos de brotes de ajo y entre 300 y 700 kilogramos de ajo por cada 667 metros cuadrados.

Variedades de pétalos pequeños:

Ajo diente de caballo de piel blanca, variedad campesina de Nong'an, Jilin y otros lugares. La planta es erguida, de hojas largas y estrechas, piel de ajo blanco, 8-9 dientes por cabeza, más de 10 dientes, y dientes de ajo largos y estrechos. El sabor picante es ligero y la calidad excelente. El período de crecimiento es largo y la tasa de atornillado es baja. Es una variedad de maduración media-tardía, apta para el encurtido y el cultivo de plantones de ajo.

Las plantas de ajo de piel blanca de Lhasa crecen vigorosamente, con bulbos grandes y piel de ajo blanco. Cada cabeza tiene más de 20 dientes, y varios dientes tienen más de 30 dientes. Cada cabeza pesa 250 gramos. Las partes aéreas se ramifican fácilmente durante el crecimiento. El ajo tiene una gran adaptabilidad, baja tasa de floración, resistencia al almacenamiento y es adecuado para plantar en zonas alpinas.

(2) Tipo de piel morada

Las plantas de ajo morado en Caijiapo, Shaanxi, tienen un gran potencial de crecimiento, hojas de color verde oscuro y son relativamente resistentes al frío. La expansión del bulbo requiere una longitud moderada de la luz solar, hojas anchas, vainas de hojas largas y brotes de ajo gruesos. La piel del bulbo es de color rojo púrpura, el peso medio por cabeza es de unos 60 gramos y el diámetro transversal es de 4,5 a 6 cm. Especie de valvas grandes, con 7 a 8 pétalos por cabeza. Picante, fuerte y de buena calidad. De maduración temprana y alto rendimiento, es adecuado para el cultivo de ajetes, brotes de ajo y ajo. Es el cultivar principal en la provincia de Shaanxi.

Las plantas de ajo en Acheng, provincia de Heilongjiang, crecen vigorosamente, con hojas de color verde oscuro y gruesos brotes de ajo. La piel del bulbo es de color rojo púrpura, el peso medio por cabeza es de unos 25 gramos y el diámetro transversal es de 3 a 5 cm. Especie de valvas grandes, con 5 a 7 pétalos por cabeza. Jugo de ajo espeso y picante, de buena calidad. De maduración temprana y resistente al frío. Es la principal variedad cultivada en la provincia de Heilongjiang.

Las plantas de ajo en Kaiyuan, provincia de Liaoning, crecen vigorosamente y tienen hojas de color verde oscuro. La piel del bulbo es de color rojo púrpura y el peso de una sola cabeza es de 35 a 60 gramos. Especie de valvas grandes, con 4 a 6 pétalos por cabeza. Crujientes y picantes, de buena calidad.

Sichuan Ershui Zaozi, también conocida como Chengdu Ershui Zaozi y Erzaozi, es una variedad local en Jintang, ciudad de Chengdu, provincia de Sichuan, y es una variedad especial para los brotes de ajo. En los últimos años se están realizando introducciones y cultivos en diversos lugares. La planta tiene un gran potencial de crecimiento y mide aproximadamente 65 cm de altura. La hoja tiene forma de espada, erguida y fuerte, de 38 cm de largo y 2,4 cm de ancho. Es de color verde oscuro y tiene mucha cera en polvo. El ajo verde crece rápidamente antes del invierno y tiene un alto rendimiento. Después de la primavera, se vuelve verde y crece temprano y rápido. Los brotes de ajo son gruesos, de buena calidad, de color verde claro, piel morada, de textura crujiente y tierna, con partes blancas cortas y espesor uniforme. El ajo tiene de 8 a 9 pétalos, que están cuidadosamente dispuestos y son de color púrpura. Se vuelven marrones fácilmente después del secado. El peso de 100 pétalos es de aproximadamente 180 gramos. De maduración temprana, con un periodo de crecimiento de unos 210 días. En comparación con la resistencia al calor, al frío y a las enfermedades, tiene una amplia adaptabilidad, no envejecimiento prematuro y buena calidad. El ajo verde produce entre 2.000 y 2.500 kilogramos por 667 m2; el cultivo de ajo produce entre 300 y 400 kg de brotes de ajo y unos 300 kg de ajo por 667 m2.

La planta roja de seis pétalos de Tianjin Baodi tiene un fuerte potencial de crecimiento, hojas de color verde oscuro y piel de bulbo de color púrpura. Especie de valvas grandes, con 6 a 7 pétalos por cabeza. El ajo brota de forma espesa, es carnoso y se desprende temprano. El peso máximo de una sola cabeza es de 60 ~ 70 g.

El ajo morado Jinxiang también se conoce como ajo híbrido, ajo mejorado y ajo Su. Introducido en China desde la antigua Unión Soviética. Esta variedad tiene plantas altas, con una altura de planta de 85 cm, un diámetro de pseudotallo de 1,5 a 2,0 cm y una altura de pseudotallo de 40 a 50 cm. Las hojas son de color verde oscuro, miden más de 50 cm de largo y de 3 a 4 cm de ancho. Los brotes de ajo son finos, de color amarillo verdoso, con menos fibra, de buena calidad y con poca resistencia al almacenamiento. Los bulbos son gordos, con un diámetro transversal de 4,5 a 7,0 cm, y una sola cabeza que pesa entre 45 y 80 gramos. La piel del ajo es de color rojo y picante medio. Produce principalmente ajo.

Además, todavía se utilizan en producción algunas variedades locales como el ajo morado Shandong Jiaxiang, el ajo morado Hebei Dingxian, el ajo Shanghai Jiading, el ajo blanco Zhejiang Hangzhou, el ajo temprano Yunnan Yunding, etc. Jiangsu Dafeng March amarillo, ajo blanco Guizhou Bijie, ajo Hebei Yongnian, ajo Shanxi Yingxian, ajo blanco Henan Linying Songcheng, etc. Todas son variedades de exportación famosas.

Además, el ajo es similar al ajo común en morfología y cultivo. Pero su ajo y sus dientes de ajo son particularmente grandes, pueden florecer y florecer, y hay muy pocos bulbos vivos en la inflorescencia. Cada ajo tiene de 5 a 10 dientes y hay muchos bulbos pequeños en la base del bulbo. Los bulbos también se pueden utilizar como material de propagación, pero debido a que las plantas son pequeñas, el atornillado no se realizará el año siguiente o se retrasará.