Según costumbres pasadas, la cena de Nochevieja en casa suele incluir Taipingyan, pescado podrido, pasteles de arroz, ginkgo frito, sopa de bolas de pescado y albóndigas Mujin. ¿Qué debemos hacer ahora para la cena de Nochevieja? Aquí, me gustaría recomendar un menú de cena de Nochevieja proporcionado por Xiao Xiandong y Zhang Ying, chefs senior de Fuzhou Food Park. Esta cena de Nochevieja no sólo conserva algunas costumbres, sino que también satisface los gustos innovadores de la gente moderna. Los ingredientes para la cena de reunión anual son más que suficientes: corvina amarilla, salsa de tomate, azúcar, vinagre, virutas, cebolla verde picada, ajo y brotes de bambú cortados en cubitos. Método de preparación: Cortar la corvina amarilla con un cuchillo en cruz, freír hasta que esté medianamente madura, sacarla, dejar el aceite en la olla, agregar los condimentos anteriores, espesar y verter sobre el pescado. Ingredientes para la torta de arroz: torta de arroz rojo, torta de arroz blanco, azúcar, agua, virutas de madera. Elaboración: Cortar las tortas de arroz rojo y blanco en trozos rectangulares, mojarlas en virutas, aplicar aceite, sacarlas y colocarlas en un plato. Poner agua azucarada en la olla y cuando el azúcar se haya derretido espesar la torta de arroz. Ingredientes para la golondrina mixta del Pacífico: 10 huevos de codorniz, golondrina de cerdo, hongos shiitake, flores de caña, brotes de bambú de invierno, apio, rodajas de callos, rábano, sal, glutamato monosódico, vino de Shaoxing, aceite de sésamo. Método de preparación: Sazonar los huevos de codorniz y las golondrinas y verterlos en un bol Cortar los ingredientes anteriores en rodajas, escurrirlos, sacarlos, espolvorear con vino de Shaoxing y aceite de sésamo y colocarlos encima de los ingredientes. Las hojas de mostaza salteadas y los rollitos de primavera también son imprescindibles para la cena de Nochevieja. La mostaza simboliza la riqueza. Ingredientes para la olla caliente Klang: vieiras, camarones, calamares frescos, ostras, orugas, sashimi, tiras de esturión, apio rallado, hongos shiitake, fideos, etc. Método: Pon a hervir una olla caliente con buen sabor y viértela en la olla como más te guste. Recetas nutritivas de cena de Nochevieja (como referencia) 1. Carnes frías 1. Ñame con jugo de miel El ñame debe estar cocido y no demasiado podrido. Sácalo. Después de disolver el osmanthus de azúcar de roca en agua, colar y cocinar. Cuando espese, agregue el ñame, mezcle bien y sirva. Déjalo enfriar. 2. Lavar las manitas de cordero, cordero y cerdo con mostaza, blanquearlas, luego agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego lento canela, pimiento rojo seco, cebollas verdes, jengibre y varios condimentos, luego sacarlos y quitarles las cebollas. jengibre, chiles secos, canela y huesos, romper la piel en trozos pequeños, ponerla en la sopa, luego cocinar hasta que la sopa esté espesa y quitar el aceite flotante, ponerla en un plato cuadrado, luego cortarla en trozos, espolvorear con mostaza y huesos. 3. Rodajas de pepino al ajillo. Loto blanco picante y amargo 5. Pato en salsa. Carne de res en salsa. Patas de pollo marinadas en sal. Ensalada de frutas 2. Plato caliente l. Tendón de ternera estofado con jengibre, cebolla y mantequilla. Saltee los tendones de res con champiñones, chiles, salsa de soja, sal, glutamato monosódico y otros condimentos, luego cocine a fuego lento y saltee las cebollas verdes y las flores de loto. 2. Primero sofreír las lonchas de pollo con los brotes de jengibre, tamizándolas con almidón y clara de huevo, y calentar el aceite. Primero sofreír en aceite las rodajas de jengibre, los brotes de bambú de invierno y las cebolletas, luego agregar las rodajas de pollo frito y varios condimentos. Remueve ligeramente, lleva a ebullición y añade a la olla. 3. Cabeza de pescado en una cazuela. Primero cocine la cabeza de pescado, el tofu, los fideos de guisantes, los champiñones ostra, los brotes de bambú de invierno con cebollas verdes, jengibre y condimentos durante 30 minutos, luego colóquelos en una bandeja y cocínelos brevemente (si le gusta la comida picante). , también puedes agregar chiles secos y guisar juntos). 4. El método de cocción del lomo de cordero salteado con cebollas verdes es el mismo que el de las rodajas de pollo con brotes de jengibre. 5. Lechuga en salsa de ostras 6. Judías con pasta de ajo 3. Postre Bollos o tortitas fritas de ternera, albóndigas de carne fresca y puerros o albóndigas de carne fresca y chucrut. 4. La sopa de champiñones es lo más destacado de la cena de Nochevieja. ¿Cómo puedes perder una oportunidad tan buena? El gran pescado y la carne, y las tradicionales empanadillas son aún más deliciosas. Tres formas de comer codo: agridulce, codo de ciruela, codo de azúcar de roca, tres formas de comer costillas de codo caseras, tres formas de comer costillas de cerdo agridulces con ajo, hueso de rey fragante, naranja dulce, costillas de cerdo con sésamo, tres formas para comer pollo y tres tazas de guiso al microondas Tres formas de comer alitas de pollo y pescado, pescado con crisantemo a la naranja, dorada estofada, pescado de cola de pelo agridulce, empanadillas de tres sabores con relleno de caupí, empanadillas de tres sabores con rellenos de tres delicias, empanadillas con camarones y espinacas, menú de cena de Nochevieja, platos fríos, plato completo (plato de una pieza), platos calientes, Oro y jade. Verde (hongos shiitake, bolas de melón de invierno), flores florecientes (harina de cangrejo, brócoli), casa llena de oro (Huoju Yongdoufu), riqueza y auspiciosidad (pollo con pimiento picado). Hay muchas celebraciones cada año (cebolleta, jengibre y pescado mandarín), y los bocadillos son ricos y dulces (arroz de los ocho tesoros con longan). Referencia:
/GB/sywb/2005-02/03/content _ 1565196 htm Entrevistado: yyfreeliang-Costumbres tradicionales del Maestro de Seguridad Nacional de nivel 15 2-3 19:53/xw/zh/ 2006. /00414565 .html Cena de Nochevieja en Guandong: Preservar costumbres antiguas e interactuar con los han-manchurianos, también llamados “Wen”. En la antigüedad, la gente creía que la cena de Nochevieja también tenía la función de expulsar epidemias, exorcizar espíritus malignos y fortaleciendo el cuerpo Por lo tanto, las características de la Nochevieja son que toda la familia tiene una cena de reunión, a la que asisten hombres, mujeres, viejos y jóvenes. Para esta reunión los familiares o niños que han salido deben regresar a casa. antes de la víspera de Año Nuevo.
Si no puedes regresar a tiempo, deja un espacio en la mesa para la persona que no ha regresado y pon un par de palillos para mostrar la reunión familiar. La cena de Nochevieja suele ser la comida más suntuosa del año entre los agricultores del antiguo Guandong y estará lista el día 30. Debe haber pescado en la mesa, lo que significa que el nuevo año traerá más dinero y comida, y todo va bien, también debe haber un plato de albóndigas estofadas para simbolizar la reunión familiar; Cena de Nochevieja en Tujia: imprescindible el cerdo estofado y la pimienta marina. La cena de Nochevieja más importante es el cerdo estofado y pimientos marinos. La "carne hervida" parece simple, pero se necesita mucho esfuerzo para que quede realmente grasosa pero no grasosa, tierna y refrescante. "Rellenar pimientos marinos" significa mezclar harina de arroz glutinoso y condimentos, luego rellenarlos en pimientos marinos ahuecados y luego marinarlos en un frasco de pepinillos durante medio mes. En Nochevieja sacarlo y sofreírlo en aceite antes de servirlo. La razón por la que los Tujia conceden gran importancia a estos dos platos es que rara vez comen carne varias veces durante el año, y el arroz glutinoso también es un producto poco común. Por eso, cada hogar considera estos dos platos como una oportunidad para mostrar sus habilidades en la cena de Nochevieja y, al mismo tiempo, también agasajan a sus familias que han trabajado duro durante un año. Las algas marinas alguna vez se convirtieron en el plato principal de la cena de Nochevieja de Tujia. Debido a la dificultad para comer sal y las malas condiciones médicas en el área de Tujia en el pasado, la gente a menudo sufría de enfermedades del cuello grande debido a la deficiencia de yodo. Para complementar el yodo para la familia, el pueblo Tujia puso un trozo de algas marinas en la cena de Nochevieja para complementar el yodo que necesita el cuerpo. En las condiciones de esa época, las algas marinas eran de hecho un manjar para el pueblo Tujia y no se podían comer con frecuencia, por lo que se convirtieron en un buen plato para la cena de Nochevieja. Hoy en día, las algas marinas hace tiempo que se retiraron del "escenario" de la cena de Nochevieja. Después de que el pueblo Tujia celebre la cena de Nochevieja, cada familia encenderá una leña. Todos se sentaban juntos y escuchaban a los ancianos contar historias. Se quedaban despiertos hasta el amanecer y llamaban al campo "Shoutian Ridge" para expresar su amor por los campos. Cena de Nochevieja coreana: bebiendo vino, cantando y bailando, la prefectura autónoma coreana de Yanbian en la provincia de Jilin es la principal zona habitada por coreanos en mi país. La cena coreana de Nochevieja es muy suntuosa, con siete u ochenta platos de distintos tamaños, y algunas familias incluso tienen cientos de platos. Entre ellos, 'Laojiu' y 'Tokugu' ocupan una posición especial. Los coreanos tienen la costumbre de beber "vino de Año Nuevo" en la víspera de Año Nuevo. Este tipo de vino se elabora principalmente antes del "Año Nuevo". El Año Nuevo Lunar equivale al Festival de Primavera para el pueblo Han. El "vino del Año Nuevo Lunar" es una especie de vino medicinal con arroz como materia prima principal y una variedad de hierbas medicinales chinas. Se utiliza para beber y entretener a los invitados durante la Fiesta de la Primavera. Se cree que beber este tipo de vino puede ahuyentar a los malos espíritus y prolongar la vida. "Degu" es una especie de pastel de sopa. Los fideos de arroz se cuecen al vapor, se machacan hasta formar bolas grandes y pegajosas, luego se enrollan en barras ovaladas, se cortan en rodajas finas, se vierten en una olla de sopa de pollo, faisán y ternera y luego se les añade un poco de sésamo. Aceite al comer O aceite de sésamo, algas, delicioso. En la víspera de Año Nuevo, las mujeres coreanas visten hermosos trajes nacionales. A diferencia del pueblo Han, la cena de Nochevieja coreana consiste principalmente en cantar y bailar, acompañados de música de flauta y arpa china antigua para dar la bienvenida a la llegada del Año Nuevo. Ahora, la cena de Nochevieja mostrará tres tendencias principales de desarrollo: en primer lugar, los procedimientos para cenar se simplificarán gradualmente y la gente ya no se centrará sólo en "comer", sino que prestará más atención al disfrute cultural y espiritual en el ambiente familiar. de reunión; en segundo lugar, la cena de Nochevieja será más diversificada, la comida china ya no es la única opción. La comida occidental y otras comidas exóticas serán gradualmente reconocidas por el pueblo chino; en tercer lugar, la cena de Nochevieja pasará de los restaurantes a las familias. Para algunas familias cualificadas de altos ingresos, la cena de Nochevieja ya no se organiza en un restaurante, sino que se invita a familiares y amigos a disfrutar de una "gran comida" en casa. /2006/20060125131413 .html