¿Cuál es la costumbre popular de comer durante la estación fría? Arroz pegajoso.
Hay un viejo dicho: "El resfriado pequeño y el resfriado severo son fríos sin viento". Es una costumbre tradicional de Xiaohan y Dahan comer arroz glutinoso por la mañana para protegerse del frío. La gente cree que el arroz glutinoso tiene un mayor contenido de azúcar que el arroz. Después de comerlo, sentirás calor por todas partes, lo que es útil para protegerte del frío. La teoría de la medicina tradicional china cree que el arroz glutinoso tiene el efecto de nutrir el cuerpo y reponer el qi, y es más adecuado comer arroz glutinoso en la estación fría. Además, el arroz glutinoso significa calidez y los "gorros de abrigo" son aún más auspiciosos desde principios de año hasta finales de año.
El arroz glutinoso tiene un sabor dulce, un carácter cálido y tiene el efecto de proteger contra el frío y ser nutritivo. Las personas pueden cocinar arroz glutinoso o cocinarlo al vapor con arroz glutinoso, arroz, frijoles rojos, cebada, semillas de loto, baya de goji, longan y azufaifa, y agregar un poco de azúcar, que es adecuado para personas débiles, cansadas y débiles.
Ejercicio:
Preparación de ingredientes: judías rojas, cebada, arroz glutinoso, semillas de melón, pepinos cortados en cubitos.
Pasos de elaboración
1. Lavar las judías adzuki y la cebada con agua, luego ponerlas en una olla y cocinarlas al vapor durante 20 minutos.
2. A continuación añade un poco de arroz glutinoso y semillas de melón y cocina al vapor hasta que esté cocido. Esparce los pepinos cortados en cubitos sobre la sartén y sirve.
¿Cuál es la costumbre popular de comer caldo de pollo durante la estación fría?
En el frío invierno, la dieta diaria de la gente de Nanjing se compone más de guisos y sopas. El Gran Frío llegó alrededor del noveno mes del calendario lunar, pero muchas familias ciudadanas todavía respetan la costumbre tradicional de comer "un pollo". La gente de Nanjing elige gallinas viejas, las guisa solas o les añade ginseng, baya de goji, hongo negro, etc. Beber sopa de pollo en el frío invierno es realmente un placer.
Ejercicio:
Método de desengrase:
1. Antes de cocinar la sopa de pollo, retire la grasa subcutánea del pollo, generalmente cerca de las nalgas, que se puede quitar. directamente.
2. A la hora de cocinar, puedes utilizar pan de molde para absorber el aceite que queda en la superficie del líquido al cocinar a fuego lento.
Cómo evitar sentirte grasoso: puedes agregar algunos elementos que absorban aceite, como melón de invierno y champiñones, y quemarlos juntos, para que no quede sensación grasosa.
La sopa de pollo asado es muy particular:
1 La olla debe quedar recta y no se puede cocinar salteando.
2. Después de que hierva el fuego, ponerlo a fuego lento y cocinar a fuego lento. No abras la olla y mires. Llénalo de una vez, sin añadir agua de por medio.
3. Es mejor quitarle la piel al pollo antes de guisarlo para que no quede demasiado grasoso. También puedes agregar algunos elementos que absorban aceite, como melón de invierno y champiñones, para guisarlos juntos.
4. Puedes agregar ginseng para darle frescura, baya de goji para darle color y dátiles rojos para reponer la deficiencia.
¿Cuál es la costumbre popular de comer durante la estación fría?
La costumbre de comer "pastel frío" tiene una larga historia en Pekín. El "Pastel Quhan" es un tipo de pastel de arroz. No solo porque su arroz glutinoso tiene un mayor contenido de azúcar que el arroz, sino que también hace que todo el cuerpo se sienta caliente después de comer y tiene el efecto de calentar y reponer el aire frío, humedeciendo los pulmones y. Fortalece el bazo y el estómago, pero también porque la gente elige comerlo durante el "Gran Frío". Comer pasteles de arroz en este día también significa "buena suerte", buena suerte, paz y prosperidad cada año.
Así que, según la costumbre del antiguo Beijing, en los días de mucho frío, toda la familia come pasteles de arroz por separado. No solo tiene un sabor auspicioso, sino que también puede disipar el frío del cuerpo, así es. llamado "pastel para aliviar el resfriado".
Receta (Tarta de Arroz de los Ocho Tesoros):
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso, 20g de azúcar, 20g de semillas de cáñamo, 20g de ciruelas verdes, 20g de pasas, 20g de melocotón, 20g de loto.
Pasos:
1. Primero lava 1000 gramos de arroz glutinoso, déjalo en remojo en agua durante 24 horas, luego cuécelo al vapor en un cajón, sácalo y tritúralo. pegar con un palito de madera dejar enfriar y reservar.
2. Agrega 20 gramos de azúcar, semillas de cáñamo, ciruelas verdes, pasas, confitura de melocotón, tiras de melón de invierno y loto blanco al relleno.
3. Pintar una capa de manteca de cerdo en un plato cuadrado, extender pasta de arroz glutinoso de 1 cm de espesor, poner una cantidad adecuada de rellenos en cada capa y extender tres capas.
4. Después de cocinar al vapor en la olla, se corta en trozos pequeños con un cuchillo y ya está listo para comer.
¿Cuál es la costumbre popular de comer durante la estación fría? Gachas de Laba
Después del resfriado menor, 15 días es el resfriado mayor, que además es el último de los veinticuatro términos solares de todo el año. Aunque el clima es frío en esta época, ya que estamos cerca de la primavera, no hará tanto frío como durante el período desde las fuertes nevadas hasta el solsticio de invierno. En este momento, la gente está ocupada tirando adornos viejos, encurtiendo verduras de Año Nuevo y preparando productos de Año Nuevo, porque se acerca el Festival de Primavera, el festival más importante para el pueblo chino.
Durante este período, los norteños también tienen un día muy importante: Laba, que es el octavo día del duodécimo mes lunar. En este día, la gente utiliza cereales integrales, maní, castañas, dátiles rojos y semillas de loto para cocinar una olla de dulce y deliciosa papilla de Laba, que es un alimento básico indispensable para la gente durante el Año Nuevo.
Ejercicio:
Ingredientes: 150 g de arroz glutinoso, 25 g de judías mungo, 25 g de judías rojas, 25 g de anacardos, 25 g de cacahuetes, 25 g de longan, 25 g de azufaifa, 1 cáscara de mandarina,
Condimento: 75g de azúcar de roca,
Pasos:
1. Suavizar todos los ingredientes con agua y lavar.
2. Llena la olla de papilla con agua, agrega todos los ingredientes y deja hervir, luego enciende a fuego medio y cocina por unos 30 minutos.
3. Añade azúcar de roca al gusto y sirve.
Características: dulce, delicioso y nutritivo.
El chef lo sabe todo: esta papilla se puede comer fría o caliente.