¿Qué hay de delicioso en Anshun?
Aperitivos ① Gelatina Guozi
Si no eliges el snack más representativo de Anshun, elige la gelatina Guozi unilateralmente.
De hecho, se cuecen un montón de ingredientes en una olla pequeña. Parecen fideos a la cazuela, pero la gelatina en la olla pequeña está especialmente sazonada con tofu fermentado.
La gente de Anshun parece estar especialmente interesada en utilizar tofu fermentado en varias ocasiones. Por supuesto, el tofu fermentado con gachas no es de ninguna calidad, y se puede oler la marca de gelatina en la olla pequeña desde la distancia.
El aroma base picante y ácido se mezcla con el tofu fermentado fermentado, y el sabor es extremadamente agresivo. ¡No puedo evitar tragar antes de servir!
Pi Min Hot Pot Tofu Nao: Es el famoso Laoliuguo Tofu Nao original. Fue rebautizado especialmente en memoria de mi madre. La base de la sopa es rica, ácida y picante, ¡lo que te da ganas de comer bibimbap!
Jalea de cazuela cuadrada pequeña: esta antigua tienda lleva abierta casi 30 años. El sabor clásico de Anshun es la primera opción para muchas personas cuando vienen a Shun.
②Coge los fideos
Los fideos para llevar son como la versión Anshun de la pequeña olla caliente. Te sugiero que elijas la base de sopa agridulce más clásica, solo hierve todo. ingredientes y echarlos.
En otros lugares, la gelatina de los fideos que tomas también se llama tofu de arroz. Cortar en trozos y comer con brochetas de bambú. Estaba tan delicioso que todos fueron "robados".
La base de olla de Qianfen suele tener un sabor fuerte, y la gente de Anshun está acostumbrada a añadir aceite hidrolizado de rosas para darle sabor.
Lo que atrae a los fanáticos es la configuración de la olla caliente y el precio de los bocadillos. Es indignante simplemente comprar una tienda de fans en cualquier lugar. Si son muchas personas, hazlo en torno a 30 por persona.
Lao Tai Long’s Noodle Shop: un restaurante de 20 años de antigüedad, el libro de texto de Anshun Noodle Shop tiene sabores clásicos, es seguro y delicioso, y tiene una amplia selección de bases de ollas. La base de la olla agridulce es especialmente espesa, muy recomendable.
③Jalea de trigo sarraceno
El lugar más famoso para hacer gelatina de trigo sarraceno es Zhijin (el que tiene la cueva Zhijin "Rey de la cueva china"), pero el pueblo Anshun probablemente esté en la habilidad. árbol Pedí el regalo de hacer gelatina de trigo sarraceno, y la gelatina de trigo sarraceno también es imprescindible.
Como sugiere el nombre, la gelatina de trigo sarraceno se elabora a partir de trigo sarraceno producido en la meseta de Guizhou. Después de encurtirlo y solidificarlo, se puede "rebanar" o "triturar".
El condimento de la gelatina de trigo sarraceno es también el fuerte sabor constante de Guizhou. Agregue tofu fermentado, aceite de chile, agua con ajo, maní, soja frita y haga el suyo propio. Se recomienda comer Sisi por primera vez, es más delicioso.
Tienda de gelatinas de trigo sarraceno Chen Ling: La tienda de gelatinas de trigo sarraceno más famosa de Anshun. El tofu secreto de la salsa es muy icónico y muy diferente de otras marcas.
④Polvo cortado
El polvo cortado es bastante interesante. El método consiste en enrollar un trozo grande de fideos de arroz translúcidos y cortarlo con unas tijeras.
Sabe un poco a corteza de arroz del noroeste, suave pero no quebradiza. Un corte excelente no se trata de morder, sino de deslizarse.
Parece envoltorio de arroz, pero el condimento es muy Guizhou.
Normalmente, el chucrut local es el alma de las guarniciones y, con un bocado de chile aceitoso de Guizhou, sabe delicioso después de mezclarlo un poco.
Lujia Super Thin Noodle Snack Bar: Un restaurante de 30 años que a nueve de cada diez locales les encanta comer. El topping de carne picada picada + chucrut + una cucharada de chile es inigualable y delicioso.
⑤ Polvo halógeno
Ningún polvo puede igualar los ricos toppings.
En las tiendas de fideos de arroz estofados suele haber una olla grande, donde se cuecen diversos ingredientes durante todo el día. Puedes elegir según tus preferencias. Si tienes mucho apetito, puedes disfrutar del efecto de comer verduras.
La versión básica de los fideos estofados, que es el alimento básico, se puede optar por fideos de arroz o fideos de arroz glutinoso. Y como los aderezos y la harina se cocinan en una olla de sopa estofada, los fideos de arroz quedan muy, muy deliciosos.
Fideos Estofados Zhao Ji: Cuanto más tiempo estén marinados, más suave será el sabor. Otras familias no pueden imitarlo. Zhao Ji es una antigua tienda de fideos estofados en Anshun, pero recientemente cerró por reformas. Puedes comprobarlo dos veces antes de ir.
Comida frita ① Gachas fritas
La ciba es la comida más común en Guizhou y los métodos son diferentes en diferentes lugares. En Anshun, hay más pasteles de arroz frito, y los pasteles de arroz frito y las gachas también son combinaciones comunes para el desayuno en Anshun.
El dada frito está hecho de arroz glutinoso con pasta de frijoles rellena en su interior. Suele ser salado y tiene muy buen sabor.
Lo más especial son las gachas con tortas de arroz frito. La papilla se parece más a una pasta que a los granos de arroz. Vierta una cucharada de "Nostoc" (generalmente salteado con sésamo y sal) y aceite caliente que se come comúnmente en el centro de Guizhou.
Comer comida deliciosa temprano en la mañana es una especialidad de Anshun.
Gachas fritas Xinqiao Jihu: las más famosas de Anshun. Hay más lugareños que turistas. Ha estado deliciosa durante 30 años.
②Pasteles de carne frita
Los pasteles de carne frita en Anshun son muy inusuales. En primer lugar, la piel está "crujiente" y el residuo se caerá después de darle un mordisco.
Y el relleno de cerdo del interior es comparable a un gran panecillo de carne, y la manteca de cerdo utilizada para freír es dos veces más fragante. Finalmente, agregue una cucharada de raíz de hongo negro al pastel de carne, que puede afectar el ADN de Guizhou y ¡el sabor entrará en el alma!
La tradicional tienda de pasteles de carne Xinqiao Luoji: también es una antigua tienda muy conocida. Las hamburguesas de carne de Luo Ji están recién hechas y fritas, y el relleno de carne mezclado a mano es especialmente aceitoso. De hecho, es el mejor de Anshun.
Hu Ji Fried Porridge y Luo Ji Meat Pie están en Rulin Road, que también es una de las secciones peatonales de la ciudad de Anshun.
En "To Youth", la "calle" que corrió Zheng Wei después de recibir el aviso de admisión era Rulin Road.
③Omelette
De lo contrario, ¿por qué Anshun empezaría a freír tan temprano en la mañana? Además de las gachas fritas, las tortillas también son de primera categoría en el desayuno de Anshun.
El método de elaboración de las tortitas de huevo es muy singular. Una piel hecha de arroz y soja, envuelta en carne, disfrazada de una tortita de huevo que había comido antes.
Sin mencionar que la tortita de huevo frito es extremadamente suave por dentro y la piel extremadamente crujiente.
Es similar al pastel de carne frito, con raíz de mazorca y chile en aceite añadido al final, lo cual resulta aburrido.
La tradicional tortilla de Liu Ji: fui a la pequeña tienda destartalada de CCTV. El negocio era muy próspero, pero estaba cerrado después del mercado de la tarde.
Esta tienda recomienda la primera salsa picante multisabores de Wangji.
El burrito Wangji también es una visita obligada en la calle Qianhu, donde se reúnen los bocadillos. Siempre hay cola en una tienda pequeña.
Es cómodo y fácil de comer de un solo bocado, y el envoltorio suele estar relleno de verdura, que queda crujiente pero no grasoso ni llena el estómago. ¡Me encanta empacar bocadillos tan sensatos!
Lo que sale del rollo es muy parecido al muñeco de seda, la diferencia es que el muñeco de seda se moja en agua y se sazona, y se le añade una cucharada de salsa antes de enrollar el rollo.
Suele haber cuatro salsas para elegir: salsa picante de pollo, salsa picante, salsa de pimientos encurtidos y salsa de tomate. Las tiendas que buscan algo un poco más casero son todas caseras (los golosos pueden pedir sabores variados).
Las salsas y guarniciones combinan a la perfección, facilitando dejar de comer.
Duanji Supo Bao
Un refrigerio imprescindible en Anshun son los crujientes bollos al vapor, que tienen sus propias características desde la piel hasta el relleno.
Hay muchas pastelerías famosas en Anshun, y Duan Ji es el veterano entre ellas. Ha estado abierto durante más de 50 años.
La piel de los bollos crujientes se fermenta con harina vieja y las capas de aceite se extienden con manteca de cerdo. Florecerá en capas después de cocinarlo al vapor, ¡lo que lo hará súper apetitoso!
El más característico es el Jiaoyoubao, maní, semillas de sésamo blanco, azúcar mezclado con manteca de cerdo. Aunque no es tan grasoso como esperaba y está delicioso sin esa carga, todavía me gustan los rellenos de carne.
Tienda Pingba Liuji Potato Baraoguo
La sartén es una olla grande de fondo plano que contiene muchos ingredientes, pero es diferente a cocinar. Cuando salga de la sartén, hay que remojarlo en agua.
Anshun Laoguo Pingba es el más famoso. El nombre de la tienda está precedido por Pingba y el sabor no es demasiado escandaloso.
Este Pingba Liuji tiene una sucursal en Anshun y siempre ha tenido una buena reputación.
Y la sartén, como la afición, también es un jugador de gran calidad y bajo precio, con un precio medio de 40-50, y también hay muchos locales que vienen a comer después del trabajo. .
Salsa de hielo en polvo Xiao Shu Bing
Vi la cola más larga para comprar salsa de hielo en polvo Xiao Shu Bing en la calle peatonal Guiyang Quanlin, y también es famosa por ser de Anshun.
En realidad, el método es muy sencillo, simplemente usa una licuadora para mezclar frutas frescas y cubitos de hielo, y también puedes agregar frijoles rojos, maní, pasas y otros condimentos.
La suspensión de hielo tiene un sabor similar al de ingredientes ricos como batidos y taro, pero sabe mejor que las paletas heladas de marca. Y la mezcla de hielo es mejor que casi cualquier refrigerio nocturno. Ahora que no hace calor, ¡quiero comer tres tazones al día!
Tienda de postres Xinrong
Xinrong, una marca consagrada, se especializa en postres tradicionales, que incluyen varias sopas espesas, pasteles y arroz de los ocho tesoros.
Gao Chong es un poco como una versión combinada de almidón de raíz de loto y pastel de arroz, principalmente aromatizado con azúcar moreno.
Otro arroz con leche característico, diferente al habitual. Los fideos y la sopa se sirvieron por separado, con maní y semillas de sésamo encima. La pasta de azufaifa mezclada será muy dulce, justo después de una cena picante.
Anshun también tiene una marca local de té con leche, el té secreto. También puedes probarlo al pasar.
Hong Xiutao BBQ
Este restaurante es un poco legendario. Tea Sleeve no tiene menú porque solo venden dos tipos: brochetas de cerdo y brochetas de ternera. El precio tampoco es barato: 6 yuanes por manojo es un precio asombroso en Anshun.
Sin embargo, una tienda tan pequeña se ha incluido en el capítulo de China Qiancai Anshun, lo que demuestra que los productos son realmente excepcionales.
Sus kebabs de cordero no necesitan ser condimentados con comino, están untados con salsa picante secreta y el picante también es perfecto.