¿Cuáles son los métodos para agregar agua para hacer té?
Hay un viejo dicho en la industria del té: "¡La fragancia depende de la preparación y la sopa depende del sabor!" del té saldrá naturalmente.
En otras palabras, el núcleo de la tecnología de elaboración de té es controlar eficazmente el flujo de agua mediante la selección del método de inyección de agua y el punto de inyección de agua.
▲ Inyección de agua de punto fijo unilateral y de alto impacto
Los diferentes métodos de inyección de agua y puntos de inyección de agua significan que el impacto del flujo de agua, la prioridad de la velocidad y el espesor del flujo de agua afectará directamente la temperatura del agua, la liberación del aroma del té y la velocidad de precipitación de las sustancias contenidas.
Hay cuatro métodos de inyección de agua comunes en nuestra vida diaria: descarga alta, descarga alta, descarga baja y suspensión baja. Generalmente, los puntos de inyección de agua incluyen punto fijo unilateral, punto fijo central, forma de espiral, forma de anillo, etc.
Si has visto el clásico "Phoenix Three Nods" en la Ceremonia del Té Oolong, tendrás una comprensión más intuitiva del método de inyección de agua. A medida que la muñeca va y viene, el flujo de agua es tres altos y tres bajos, y la línea de agua es tres gruesas y tres delgadas. La postura es elegante y generosa, y las hojas de té y el flujo de agua se pueden infiltrar por completo.
▲ Llenado de agua con anillo de baja elevación
En términos generales, cuando preparamos algunos tés con alto aroma y delicado sabor a té, como Fenghuang Dancong, Anxi Tieguanyin, Wuyi Cinnamon, Lan Qi et al. Para liberar el aroma del té más rápido, puede elegir la olla colgante y los métodos de inyección de agua de alto impacto, y las esquinas de corte son principalmente circulares de un solo lado. De esta manera, el agua mantiene un impacto rápido, lo que puede estimular el aroma del té, evitando al mismo tiempo el impacto directo sobre el té, que influirá en el sabor amargo de la sopa de té.
Para el té verde, té amarillo, té blanco, Jin Junmei, etc., que en su mayoría se refinan a partir de cogollos y prestan más atención a la frescura y la humedad intensa, es aconsejable utilizar un nivel de enjuague bajo o bajo. -métodos de inyección de agua colgante, en forma redonda o el ángulo de corte en espiral permite que las hojas de té alcancen un contacto suave y cercano con el flujo de agua, permitiéndoles remojarse cálidamente para evitar daños a las cabezas de los cogollos debido al alto impacto.
▲Punto fijo central
Al preparar algunos tés mixtos, como: té de naranja verde, té de rosas, té de crisantemo, etc. , se puede utilizar inyección de agua de punto fijo de alto impacto, lo que favorece el aprovechamiento completo de los diferentes niveles de hojas de té.
Por supuesto, la inyección de agua no es estática y debe ajustarse según las condiciones reales. Por ejemplo, si descubre que el té no soporta la preparación, puede cambiar la inyección de agua de baja a alta, punto fijo unilateral o inyección de agua en espiral, y apresurarse hacia abajo para estimular el aroma del té y las sustancias internas.
▲Inyección de agua en espiral y de alto impacto
Así, si solo utilizas un determinado tipo de té, como el té de roca Wuyi, encontrarás el aroma y el aroma de la sopa de té. después de un alto impacto y una inyección de agua de punto fijo, la calidad del agua es significativamente mayor que la de la sopa de té después de un bajo impacto y una inyección de agua circulante, pero la resistencia al remojo obviamente no es tan buena como esta última.
En resumen, aunque la calidad del té en sí es muy importante, el uso de diferentes métodos de inyección de agua brindará diferentes experiencias en el sabor, sabor y aroma del té, lo que requiere un largo período de experiencia antes. podemos apreciarlo.
Este artículo fue escrito originalmente por Yi, quien comparte consejos sobre el té todos los días. Si desea saber más sobre el té, confíe personalmente en Yifangjun.