¿Cuáles son las especialidades y snacks especiales de Jinan?
Albaricoque de jade rojo de Jinan
El albaricoque de jade rojo, también conocido como "albaricoque dorado", se produce principalmente en Licheng y Changqing, ciudad de Jinan. Tiene un historial de cultivo de más de 2000 años. años y es uno de los mejores albaricoques de Shandong Kui. La fruta del albaricoque rubí tiene forma redonda, con un peso único de fruta de 60 a 83 gramos y un peso máximo de una sola fruta de 150 gramos, con una tasa comestible de 91,6 a 93,9%. La cáscara y la pulpa son de color rojo anaranjado, la pulpa es tierna, agridulce y duradera para el almacenamiento y el transporte. El albaricoque rubí es uno de los productos de exportación importantes de la provincia de Shandong. Se exporta a Hong Kong y Macao. Es muy popular como producto de adorno en el mercado internacional y su precio es alto.
Galletas de sésamo y salsa de soja
También conocidas como galletas de salsa de sésamo, son unas galletas de sésamo elaboradas con salsa de sésamo como condimento principal. Son un snack tradicional del pueblo Hui en Jinan. . En el pasado, muchos restaurantes musulmanes vendían este tipo de pasta. La mayoría tenía sésamo por fuera y algunos no, pero no importaba cómo fuera la piel, el centro siempre estaba cubierto con salsa de sésamo como una capa crujiente.
Para hacer este pastel de semillas de sésamo, mezcle los fideos con agua tibia; agregue un poco de sal de pimienta de Sichuan a la salsa de sésamo, diluya con aceite de maní y mezcle bien. Después de enrollar la masa en un trozo, aplique la salsa de sésamo, luego enrolle la masa en una tira larga, luego déle forma de trozo de masa uno por uno, colóquelo sobre la mesa y déle forma redonda a cada trozo para que el Los bordes están cerrados y la salsa de sésamo no se puede extender. Expuesta, colóquela sobre la mesa y use un rodillo pequeño para formar pequeños pasteles de sésamo. Después de extender, untar cada bizcocho de sésamo con una capa de agua, mojarlo en semillas de sésamo, tostarlo un poco, meterlo en el horno y hornear a fuego lento hasta que esté dorado. Este tipo de bizcocho de sésamo tiene una piel crujiente y un fuerte aroma a sésamo y salsa de sésamo. Tiene más de diez capas. Si se come con carne de res en salsa de cinco especias, quedará aún más crujiente y delicioso.
Horsti Shaobing fue creado a finales de la dinastía Qing. Debido a que la masa sube bien, el calor durante el horneado es uniforme y moderado, y la masa es muy alta. Su forma es muy parecida a la de una pezuña de caballo, con un exterior crujiente y un interior tierno, crujiente y delicioso. Al comer, aplana suavemente la piel crujiente y abultada, coloca las bolas de masa encima (el lado con semillas de sésamo), de modo que la parte inferior mire hacia afuera, y dobla las bolas de masa por la mitad para formar una media luna. De esta manera, las semillas de sésamo no se esparcirán afuera. Sin embargo, para evitar que se esparzan, debes recogerlas con la mano libre al comer. Como desayuno, las galletas de herradura son muy populares entre la gente de Jinan.
Gelatina de piel de burro
La gelatina de piel de burro lleva el nombre de ser producida en el antiguo condado de Dong'a (ahora ciudad de Dong'a, condado de Pingyin). Está hecha de un material especial. piel de burro negro y la calidad natural única del agua del área local—— Se elabora con agua del río Langxi y tiene una historia de dos mil años. Li Shizhen llamó a la gelatina de piel de burro una "medicina sagrada" en el "Compendio de Materia Médica" y, junto con el ginseng y la asta de venado, se la llamó los tres tesoros de la medicina tradicional china.
Mijo Longshan
El famoso producto de la ciudad de Zhangqiu, "Mijo Longshan", fue históricamente uno de los cuatro principales arroz tributo del país. Según la leyenda, el "mijo Longshan" existe desde la "Cultura Longshan". Los homenajes al emperador comenzaron durante el período Qianlong de la dinastía Qing. El "mijo Longshan" es muy nutritivo, según pruebas de laboratorio, contiene un 5,26% de grasa, un 2% más que otros mijos, un 10% de vitamina A, vitamina B1; vitamina B2. El contenido también es mayor que el de otros mijos. Por eso, la gente lo considera un buen producto para apoyar a las personas mayores, nutrir a los niños pequeños y nutrir el cuerpo. El "mijo de Longshan" se concentra en diez millas alrededor de la aldea de Longshan. Se siembra en primavera en campos secos, no se aplica riego ni fertilizantes químicos y se utiliza principalmente fertilizante en forma de torta.
Raíz de loto blanco de Mingshui
La raíz de loto blanco de Mingshui se produce en la cabecera de la primavera Mingshui Baimai. Las flores son tan blancas como el jade, la textura de la raíz de loto es delicada y la textura de la raíz de loto es delicada. Los trozos son grandes, crujientes y dulces, y no quedan residuos después de masticarlos. Es un buen plato en los banquetes. Las semillas de loto se pueden servir en banquetes y también se pueden utilizar como medicina. Tienen la función de limpiar el limo y regular el qi. . Durante los diez años de agitación, la producción de raíz de loto blanco estuvo al borde de la extinción, pero ahora ha crecido a más de 500 acres, con un rendimiento de más de 5.000 kilogramos por mu.
Arroz aromático Mingshui
El arroz aromático Mingshui se produce en la cabecera del manantial Baimai, cerca de la aldea Yanchi, en la ciudad de Mingshui. Tiene una historia de 2000 años y se ha utilizado como alimento desde entonces. Durante la dinastía Ming, se regaló al emperador arroz tributario. Era famoso tanto en el país como en el extranjero por su rica fragancia, como lo demuestra un poema: "Un lugar está lleno de flores y la fragancia es fragante, y la cocina familiar es fragante. por todos lados." En 1959, el arroz aromático Mingshui participó en la Exposición Internacional de Variedades de Arroz Aromático celebrada en la India. Expertos de varios países coincidieron en que el arroz aromático Mingshui de China era el mejor, seguido por los Estados Unidos, el Japón y la India. La especie original de arroz aromático Mingshui "Dahongmang" tiene buena calidad de arroz y una fuerte fragancia, pero es fácil de caer debido a sus tallos altos, bajo rendimiento y madurez tardía. El área de plantación es cada vez más pequeña. producto local famoso, el Gobierno Popular Municipal de Zhangqiu organizó personal científico y tecnológico, después de varios años de arduo trabajo, se desarrollaron dos variedades, "Mingxiang Huayu No. 1" y "Fuxiang No. 3". La nueva variedad no sólo conserva las ventajas de la "gran arista roja", sino que también añade las ventajas de resistencia al acame, tolerancia a los fertilizantes y al agua, madurez temprana y alto rendimiento, y una rica nutrición, abriendo amplias perspectivas para el desarrollo de variedades aromáticas. producción de arroz.
Rosa Pingyin
La rosa Pingyin se plantó por primera vez en la dinastía Tang, hace más de 1.300 años. No sólo tiene una larga historia de cultivo, sino que también tiene pétalos grandes y gruesos. Color brillante y sabor fuerte. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su excelente calidad. Starikov, el mundialmente famoso experto en rosas de Bulgaria, visitó Pingyin dos veces para inspeccionar las rosas en 1958 y 1959 y habló muy bien de ello. En 1960, el Ministerio de Industria Ligera celebró una "Reunión Nacional de Producción de Rosas" en Pingyin. En 1982, el "Simposio Nacional de Producción de Rosas" celebrado en Wendeng confirmó que las rosas Pingyin son dulces y fragantes, con un aroma puro, dulce y rico, y son representantes de las rosas tradicionales chinas. En 1996, Pingyin fue identificada como una de las cinco bases florales más importantes de la provincia por el Comité Provincial del Partido y el Gobierno Provincial. En la actualidad, la superficie de plantación de rosas alcanza casi 10.000 acres. Las rosas Pingyin tienen una amplia gama de usos. Las rosas se pueden utilizar en la industria alimentaria, medicinal, química y otras industrias. No solo pueden hacer mermelada de rosas, elaborar vino rosado, sino también extraer aceite esencial de rosas. El aceite esencial de rosa se llama "oro líquido" y es caro. No sólo es una especia de alta gama en la industria de los sabores, sino que también se puede utilizar en el proceso de fragancia de cigarrillos y cosméticos. Los capullos de rosa secos se pueden utilizar en la medicina tradicional china. Tienen el efecto de aliviar la depresión y aliviar el bazo, estimular la menstruación y activar la circulación sanguínea, y son particularmente eficaces en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. En la actualidad, Pingyin Rose vende principalmente capullos de flores, principalmente en Jiangsu, Zhejiang y el sudeste asiático.
Panqueques crujientes con azúcar
Los panqueques crujientes con azúcar "Sanlong Brand" utilizan la especialidad de Shandong "Longshan Millet" como materia prima principal, complementada con agua mineral "Yongquan", y se hornean a través de un Fórmula científica hecha de. Existen principalmente más de 30 variedades, como maní, espino y semillas de sésamo. La fábrica está ubicada en el área escénica de la Pagoda Simen. Debido a que está ubicada a la sombra del Monte Tai, tiene una larga historia de comer panqueques. Se dice que cuando el monje Lang Gong presidía el templo de Shentong, los monjes del templo a menudo comían panqueques como alimento principal. Un día, mezclaron por error maní con los ingredientes y los panqueques quedaron crujientes y deliciosos. Así surgió el nombre de panqueques crujientes.
Piedra Muyu
La Piedra Muyu es una piedra preciosa producida en la zona de la montaña Mantou del condado de Changqing hace 6 mil millones de años. Las reservas totales son de 120 millones de metros cúbicos y la capacidad desarrollable es de 80 millones de metros cúbicos. Según el "Benge Gangmu Shibu", Muyu Stone tiene el efecto de "beneficiar el bazo, calmar los órganos internos, calmar los seis órganos internos y calmar los cinco órganos internos. Sus propiedades mecánicas, físicas y químicas cumplen o superan las nacionales". estándares. Identificada por el departamento nacional de ciencia y tecnología, Muyu Stone contiene muchos oligoelementos y minerales que son beneficiosos para la salud humana. Después de remojarla en agua del grifo, agua destilada y agua hervida, puede precipitar selenio, zinc, hierro, cobalto, branquias. manganeso, ácido metasilícico y otros elementos. Los utensilios hechos de piedra Muyu tienen efectos positivos y obvios en el antienvejecimiento, previenen la presión arterial alta y la arteriosclerosis, reducen el colesterol en sangre, mantienen el metabolismo normal en el cuerpo humano y promueven el desarrollo humano. Los utensilios hechos de piedra Muyu también son transparentes y antisépticos. Cuando se prepara té durante 7 días durante la estación fría, el color, el aroma y el sabor permanecerán sin cambios. La piedra Muyu tiene un color digno y una textura clara. También se puede convertir en varias piezas de arte ornamentales y de colección hermosas y cristalinas. El mineral de Piedra Muyu en el condado de Changqing es de buena calidad y varios productos para la salud desarrollados a partir de Piedra Muyu son famosos en todo el país. Ahora ha desarrollado más de 40 series y casi 300 variedades de utensilios para el cuidado de la salud y productos artesanales como juegos de té, juegos de vino, vajillas, tazas de café y los Cuatro Tesoros del Estudio. Los productos no solo son populares en el hogar y en el hogar. En el extranjero, pero también exportamos a Japón, Rusia, Canadá, Hong Kong y Macao, etc., muchos países y regiones.
Cebollas verdes Zhangqiu
Las cebollas verdes Zhangqiu son uno de los productos famosos de la ciudad de Zhangqiu. Altas, crujientes y dulces, son deliciosas y nutritivas. Se pueden comer crudas o cocidas, y también se pueden utilizar con fines medicinales. Según el análisis del Instituto de Nutrición de la Academia China de Ciencias Médicas, las cebollas verdes contienen más proteínas. , múltiples vitaminas, aminoácidos y minerales, en particular, contiene vitamina A, vitamina C y alicina con una fuerte capacidad bactericida. Puede usarse como medicamento para prevenir y tratar más de una docena de enfermedades, como matar la shigella y tratar enfermedades cardiovasculares. . Zhangqiu ha estado plantando cebollas verdes durante cientos de años. La excelente variedad "Dawutong" mide generalmente entre 150 y 170 centímetros de altura, con una altura máxima de 2 metros. Una sola planta pesa alrededor de 1 kilogramo, y algunas pesan más de 3 kilogramos. Las cebollas verdes son conocidas como el "Rey Mundial de la Cebolla". Las cebollas verdes de Zhangqiu no sólo se venden bien a nivel nacional, sino que también ingresan al mercado internacional. Ahora se han expandido a más de 40.000 acres, con una producción total de más de 100 millones de kilogramos. Las principales áreas de producción son las zonas fronterizas con Zaoyuan, Xianghui y Ningjiabu. y la ciudad de Sanxiang.
Cerámica negra
La cerámica negra es una antigua herencia cultural de la nación china. Su artesanía es única en la historia de la alfarería en el mundo. Es apreciada y conocida como "la". quintaesencia de China y un tesoro raro".
Para heredar y descubrir la antigua artesanía de cerámica negra, Jiyang Black Pottery Crafts Factory desarrolló y produjo productos de cerámica negra mediante la introducción de tecnología. Sobre la base de heredar habilidades tradicionales, la fábrica continúa desarrollando nuevos productos con un espíritu pionero. En la actualidad, se han producido cerca de 150 variedades, entre las que se incluyen latas, ollas, tazas, botellas, zun, jue, martillos, quillas, cestas, campanas, trípodes, incienso, platos para pintar, sismómetros, portalápices, soportes de cera, lámparas de pared y Lámparas de pared. Decoraciones, murales y figuras, formas de animales, etc. La altura de su forma puede alcanzar hasta 2 metros. Lo más difícil de hacer es la taza de cerámica con forma de cáscara de huevo, una vasija típica de Longshan. La altura del cuerpo de la copa y el diámetro de la boca acampanada plana grande son ambos de 23X23 cm y el grosor mínimo es de 1 mm. Lo más difícil de unir es la cesta de cerámica de imitación de bronce con cuatro patas y seis orejas. En particular, el nuevo producto desarrollado, las campanas de cerámica, no solo es técnicamente difícil, tiene estrictos requisitos de proporción, una apariencia hermosa y las escalas están dispuestas de manera ordenada, el sonido está concentrado, el sonido es agradable y puede tocar un melodía armoniosa y hermosa. Estos productos de cerámica negra combinan en forma y decoración, concepto general y combinación. Puede ser simple, fuerte y resistente, o puede ser rico, elegante y exquisito, sin perder su estilo simple y elegante. El color del cuerpo de cerámica es negro y translúcido, con la sensación de oro negro y jade tintado. Los patrones decorativos no sólo tienen fuertes características nacionales y locales, sino que también tienen un estilo artístico moderno. La composición es rigurosa, la técnica del cuchillo es atrevida y delicada, la densidad se combina, el patrón está bien proporcionado, el ritmo es fuerte y es agradable a la vista, reflejando plenamente su calidad de apariencia y valor estético. En la actualidad, los productos de cerámica negra de Jiyang se venden bien en Hong Kong, Macao, Estados Unidos, Tailandia, Francia y otros países y regiones.
Bordado Lu
En el antiguo estado de Qi y Lu, el bordado estaba muy desarrollado Según los registros de "Lunheng": "En el bordado del condado de Qi, las mujeres Heng pueden hacer cualquier cosa. , pero sus ojos y manos son débiles. ". Esta técnica tradicional se extendió a las dinastías Yuan y Ming, y aparecieron obras maestras del bordado Lu como "Cien pájaros adorando al Fénix" y "Arhat" (ahora en el Palacio). Museo). Se trata de "bordados de hilo para ropa" con hilos de doble torsión. Los patrones son ásperos y vigorosos, la textura es sólida y el contraste de color es fuerte. Tienen las características del bordado tradicional de Shandong. Con el desplazamiento hacia el sur del centro económico de mi país, durante las dinastías Ming y Qing aparecieron cuatro bordados famosos, a saber, el bordado Su, el bordado Hunan, el bordado Guangdong y el bordado Shu, mientras que el "bordado Lu" casi desapareció.
Después de la liberación, el bordado Lu, que estaba al borde de la extinción, reanudó su producción en Jinan en 1952.
El bordado de Shandong es famoso por sus bordados de seda y bordados de pelo. En particular, las pinturas en tinta china bordadas con pelo como seda son elegantes y realistas. "Caballo al galope" es una de las obras representativas. La composición del bordado de seda es simple y concisa, los colores son brillantes y las técnicas de costura son cambiables. El primer ministro Zhou elogió el bordado de Shandong en la Exposición Nacional de Artesanía.
Escultura de Masa
Escultura de Masa, comúnmente conocida como “Amasadora de Masa”. Utiliza fideos de arroz glutinoso como material principal, mezclados con diferentes colores de pigmentos y conservantes, y utiliza dedos y herramientas simples (cuchillos, rejillas pequeñas, agujas de bambú, etc.) para crear varias estatuas realistas. Todavía se practica hoy en día. Tiene una historia de más de trescientos años. El arte de la escultura en masa en la antigua sociedad lo realizaban personas que llevaban bolsas y cajas, viajaban de pueblo en pueblo, y se hacía en las calles. Se completó en un instante y fue profundamente amado por las masas. Sin embargo, sus obras de arte se consideran objetos populares y no pueden considerarse elegantes. La escultura de masa de Jinan es una de las categorías con más características regionales entre las artes y artesanías de Jinan. Li Junxing, un conocido artista veterano escultor de fideos de Jinan, ha viajado por toda China con su carga y también ha viajado lejos de casa a más de una docena de países, incluidos el Sudeste Asiático, Europa y Medio Oriente. Después de la liberación, con el cuidado del partido y el gobierno, el arte de la escultura en masa cobró nueva vida. Li Junxing fue contratado para enseñar las habilidades en el Instituto de Artes y Oficios de Jinan y formó a dos generaciones de artistas escultores en masa, formando el grupo. Estilo único de escultura de masa de Jinan. Las esculturas de masa de Jinan tienen colores brillantes y técnicas delicadas. Se utilizan para torcer, amasar y frotar con los dedos, y luego frotar, cortar y apuntar con cuchillos, rejillas y agujas para crear figuras con vestimenta y apariencia realistas, especialmente para China. La creación de personajes en dramas de época es particularmente especializada. Obras excelentes como "El espíritu de Pipa en llamas" y "Old Birthday Star" han participado en muchas exposiciones nacionales de artesanía y han recibido críticas favorables. Más tarde, creó obras de personajes disfrazados como "Chang'e Flying to the Moon", "The Goddess Scattering Flowers", "Three Strikes of Bone Demons", "Havoc in Heaven", "Farewell My Concubine", etc. Estas pequeñas y exquisitas figuras de rostro pequeño, de solo unos pocos centímetros de alto, algunas con dragones y tigres saltando y elegantes figuras en sus rostros, son tan realistas que todos los que las ven se maravillan. Muchas de ellas tienen un fuerte encanto artístico. Sus obras se encuentran entre las mejores de la provincia, la ciudad e incluso del país. Ha obtenido premios en exposiciones de arte, y algunas de sus obras han sido vendidas en exposiciones internacionales.
Flor de Seda
También conocida como Flor de Beijing, fue fundada en la zona de Beijing-Tianjin. Las flores de seda de Shandong se produjeron por primera vez en Jinan, y Jinan Flower Shop Street debe su nombre a las numerosas floristerías de la zona.
Las flores de seda están hechas de seda ligera, fina, transparente y rígida, seda auténtica, hilado eléctrico, crepé satinado, tela barnizada recubierta de plástico (para las hojas), alambre de acero con bajo contenido de carbono (para las ramas), etc. Se elabora mediante procesos como blanqueo, encolado, corte, teñido, moldeado y encordado (pegado). Las variedades se pueden dividir a grandes rasgos en jarrón, bonsái, cesta de flores, ramillete, flor de sombrero, flor de collar, flor de pared, flor de gloria, etc., según sus usos. Los patrones se crean imitando las formas y colores de varias flores en la naturaleza. , con colores brillantes y características como forma realista.
Las flores de seda de Shandong todavía se exportan en grandes cantidades y se venden bien en más de 20 países y regiones.