¿Cómo hacer fideos de frutas y verduras?

Zumo de espinacas 350ml, fresa (en jugo) 350ml, huevos 200ml, col morada (en jugo) 350ml, calabaza (en jugo) 350ml, 500g de harina, 1/2 cucharadita de sal.

1 Cocer al vapor las fresas, las espinacas, la col morada y la calabaza hasta obtener el jugo y reservar. Batir los huevos directamente con el jugo y reservar.

2 Añade una pequeña cantidad de sal a la harina y amasa hasta obtener una masa uniforme y ¡reserva! La masa está más dura de lo habitual.

Primero preparamos un trozo de masa, lo enrollamos hasta formar una lámina fina con un rodillo y lo doblamos hacia arriba y hacia abajo para reservar.

4. Enrolle hasta formar una hoja de grosor uniforme y reserve.

5 Cortar la masa en fideos con un cuchillo

Cortar la masa de 6 colores en fideos por turno y reservar.

7 cortar en fideos y reservar

Cocinar los fideos en 8 ollas durante 5 minutos.

9Ponlo en una olla y cocina hasta que el agua hierva a fuego medio durante 5 minutos.