Las diez mejores especialidades de Huaian, provincia de Jiangsu

Distribuido principalmente en Shihu, Nanji, Xuji, Huangying, Yixing y otras localidades del condado de Lianshui. El condado de Lianshui lleva el nombre del río Lian. Según la "Crónica de la prefectura de Qianlong Huai'an", en el quinto año del reinado de Shaoxi (1194), el río Amarillo decidió sumergir el antiguo terraplén de Wu Chao, mientras que el río Liangshan desembocaba en el este y se dividía en dos grupos. Un grupo entró al mar desde el río Beiqing y el otro grupo entró al mar desde el río Beiqing que desemboca en el mar. La capital del condado pertenece a la llanura aluvial del río Amarillo y el terreno se inclina de suroeste a noreste. Las áreas bajas formaron gradualmente la tierra salina y alcalina pesada y salada marina única de Lianshui. El contenido de sal del suelo es superior al 7‰ y el valor del pH es superior a 10. Los rábanos que crecen en este tipo de suelo son pequeños y delgados, tienen poca agua y tienen la piel morada, también llamada "morada oscura". Aunque este rábano no es un alimento crudo de primera calidad, una vez secado es un tesoro. El rábano seco Lianshui es rico en minerales y oligoelementos. Cada 100 g contiene hierro 0,7 mg ~ 1 mg, calcio 51 mg ~ 55 mg, zinc 0,22 mg ~ 0,5 mg, molibdeno 0,19 mg ~ 0,33 mg y también contiene caroteno, vitaminas y niacina. El rábano seco de Lianshui es una especialidad famosa, que se registra en la "Crónica del condado de Andong" y los productos se publican en el primer año de Guangxu. Al encurtir rábanos secos, utilice "Lengtouzi" de tamaño pequeño y mediano con una longitud de 8 cm ~ 10 cm y un diámetro de 2 cm ~ 4 cm.

2. Raíz de loto de Lianshui

Distribuida principalmente en Liancheng, Xuji, Nanji y otras localidades del condado de Lianshui. Lianshui fue una vez el estuario del antiguo río Huaihe y el estuario del río Amarillo después de que capturó el río Huaihe. Aquí se depositó el limo de los tramos superiores, formando llanuras y redes de agua. El suelo tiene una alta proporción de arena de río y es rico en oligoelementos como calcio, hierro y potasio. Es una especie de suelo eutrófico de arena fina, muy adecuado para el crecimiento de las raíces de loto. La raíz de loto de Lianshui se compone principalmente de loto de agua poco profunda. Tiene raíces gruesas, pulpa tierna, sabor crujiente y dulce, color blanco e impecable y tiene una nutrición y eficacia excelentes. Debido a que crece en suelos arenosos, el suelo lo limita menos. La raíz de loto crece uniformemente, con un tamaño de cabeza moderado, generalmente de 4 a 5 secciones, de 60 cm a 90 cm de largo, y cada sección mide de 15 cm a 30 cm. La cabeza y la cola son más pequeñas y delgadas, y en el medio hay un nudo blanco grueso, que es más adecuado para comer. Hay de 4 a 5 orificios en la sección de cabeza y cola, y de 7 a 11 orificios en la sección central. Las uniones entre los nudos son suaves y limpias, casi sin barbas negras. Son las mejores raíces de loto. El origen, la selección de variedades, las técnicas de cultivo y el control de plagas y enfermedades de las raíces de loto de Lianshui adoptan tecnologías estandarizadas. Se contrata a profesores de colegios y universidades como consultores técnicos para garantizar que todas las raíces de loto de Lianshui cumplan con los estándares de productos agrícolas libres de contaminación. Después de años de mejora sin contaminación, la raíz de loto de Lianshui contiene 3,2 g ~ 4,3 g de proteína, 0,15 g ~ 0,5 g de grasa y 20 g ~ 23 g de carbohidratos por cada 100 g de parte comestible. También es rica en calcio, fósforo y hierro. , vitamina B y vitamina E. .