¿Qué bodega es Luzhou Laojiao? ¿Qué época es ahora?
El "Pozo del Tesoro Nacional 1573" está ubicado en la cabecera del valle Chengnanying en la ciudad de Luzhou, que es la actual "Plaza Guo Bao Pit". . La bodega del tesoro nacional elabora vino nacional. "Guojiao 1573" es el vino nacional de sabor fuerte de China.
Luzhou se llamaba Jiangyang en la antigüedad y es verdaderamente una "ciudad del vino". Luzhou Laojiao Tequ también es un representante de los licores de sabor fuerte. La producción de Luzhou Laojiao Tequ (Daqu) comenzó en las dinastías Qin y Han, floreció en las dinastías Tang y Song y floreció en las dinastías Ming y Qing.
Luzhou está situada en el extremo sur de la cuenca de Sichuan, en la intersección del río Yangtze y el río Tuojiang, y en la unión de las cuatro provincias de Sichuan, Yunnan, Guizhou y Chongqing. Es una de las primeras áreas de la cuenca de Sichuan donde los humanos aparecieron y vivieron juntos. Es una ciudad histórica y cultural nacional anunciada por el Consejo de Estado, con una historia de más de 2.130 años. Luzhou está rodeada de montañas onduladas, un clima cálido y abundantes lluvias, de las que se obtienen longan y lichi, especialmente sorgo glutinoso (grano rojo) y trigo, que son las mejores materias primas para la elaboración del vino.
El vino Lu se inició en las dinastías Qin y Han.
Luzhou es una de las regiones con mayor historia vitivinícola de China. A juzgar por las reliquias culturales desenterradas en Luzhou, la historia de la elaboración del vino en Luzhou se remonta al menos a las dinastías Qin y Han. En la sala de exposición del Museo Luzhou, hay un "vaso de cerámica" desenterrado localmente. Ha sido identificado por el departamento de reliquias culturales nacionales como un artefacto de las dinastías Qin y Han hace más de 2.000 años y se utilizaba especialmente para entretener a los invitados. y beber. En la "Imagen de la bendición de la brujería" del ataúd Han No. 8 desenterrado en los suburbios de Luzhou en 1983, dos magos sostienen botellas de vino en alto, lo que demuestra una vez más que Luzhou en ese momento no solo era bueno, sino que también tenía una cultura del vino que " usó vino como regalo". Confirma la "forma del vino" de "no vino como cortesía" en la cultura del vino china. Sima Xiangru, un famoso poeta de la dinastía Han, escribió en "Feng Qiu Feng": "Hay arroz glutinoso fermentado en el sur de Sichuan y su fragancia se esparce por todo el mundo, lo que me insta a pensar en ello y componer un poema". Fue porque bebí vino de Luzhou.
Según la leyenda, en el año 225 d.C., las tropas de Zhuge Liang estacionadas en la antigua ciudad de Luzhou escondieron una formación de ejercicios militares en la apartada montaña Zhongshan en preparación para la expedición al sur. En ese momento, la plaga prevalecía en Luzhou. Zhuge Liang envió gente a recolectar cientos de tipos de hierbas, las convirtió en medicina koji y preparó vino con el agua de Yinggoutou Longquan. Pidió a los soldados de los tres ejércitos que bebieran. cucharada todos los días y se la daba al pueblo a la misma hora, sólo para evitar la peste. El método de utilizar la medicina koji para elaborar vino también se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en una gloria en la historia del licor de Luzhou.
Lu Jiu floreció en las dinastías Tang y Song.
El 3 de febrero de 1999, de un lote de vasijas de cerámica, incluidas ollas, tazas, tinajas, cuencos, hay más de 200 piezas de más de 10 tipos de vasijas de vino, incluidos platos. Según la investigación e identificación realizada por expertos en arqueología, la antigua bodega de Yinggoutou data de finales de Sui y principios de Tang hasta las Cinco Dinastías. Se puede ver que la bebida era muy popular entre la gente de aquella época. Según los registros históricos, Luzhou fue ascendido a gerente general en la dinastía Sui y gobernador general en el séptimo año de Wude en la dinastía Tang (624 d.C. Durante el apogeo de Zhenguan en la dinastía Tang, el emperador Taizong de la dinastía Tang). Envió a Cheng, el fundador de la dinastía Tang, como comandante en jefe de Luzhou. Esto demuestra que Luzhou era una posición política, económica y culturalmente importante en ese momento. Cheng contribuyó al intercambio de tecnología de elaboración de vino de arroz entre las minorías étnicas del sur de Shandong y la tecnología de elaboración de vino tradicional del pueblo Han, promoviendo la unidad de varios grupos étnicos y promoviendo aún más el desarrollo de la tecnología de elaboración del vino. En el segundo año del reinado Jingfu del emperador Zhaozong de la dinastía Tang (892 d. C.), Liu Xie, sobrino del gran calígrafo Liu Gongquan, fue trasladado a Luzhou como gobernador. Tan pronto como entró al estado, los ricos jefes locales lo saludaron y le ofrecieron bebidas. Promovieron el desarrollo de la producción de vino en Luzhou a través del taller de elaboración de vino señorial. Zheng Gu, un poeta de la dinastía Tang, escribió en "Viajar de Suizhou a Lujun": "Fui al sur con el maestro. Cuando los lichis maduraron en primavera, fui a Chongqing. La primavera era otro nombre para el vino en la antigüedad". . La llamada Primavera del Lichi se refiere al vino con lichi como principal componente aromático, lo que demuestra que los lichis de Luzhou se utilizaban como una de las materias primas para la elaboración del vino hace 1.000 años. La calidad del vino era lo suficientemente alta como para atraer a celebridades románticas como. Zheng Gu. Se puede ver que la producción y el consumo de licor de Luzhou durante la dinastía Tang estaban bastante desarrollados.
Huang Tingjian, un poeta de la dinastía Song del Norte, vivió en Luzhou durante medio año. Vio que la economía agrícola de Luzhou estaba más desarrollada que la de sus alrededores y que se plantaba sorgo en todas partes para hacer vino. No pudo evitar cantar: "Jiang'an no tiene suficiente comida y Jiangyang (Luzhou) tiene mucho vino". En ese momento, los funcionarios de Luzhou e incluso los aldeanos trajeron sus propias camas podridas y prepararon vino en casa. La dinastía Song instaló un hipódromo urbano en Luzhou. Según el acuerdo alcanzado entre los líderes tribales y la dinastía Song, cada año, antes y después del Festival del Solsticio de Invierno, las minorías étnicas de Xuyong, Gulin y Qianbian iban a Luzhou a vender caballos de guerra y otros productos.
Detrás de esta caravana, miles de hombres y mujeres de todos los grupos étnicos transportaban ginkgo, arroz glutinoso, té, cáñamo, pieles de animales, alfombras, añil y otros productos agrícolas y secundarios desde el desfiladero de Jiangmen en balsas de bambú. Según el "Examen completo de los documentos de la dinastía Song", antes del décimo año de Xining, el emperador Shenzong de la dinastía Song (1077 d.C.), había 26 condados en el país. El impuesto comercial anual recaudado por la dinastía Song era. más de 100.000 yuanes, y Luzhou era uno de ellos. Entre las seis agencias "comerciales" establecidas en Luzhou en ese momento, una era el "servicio de bebidas alcohólicas" que recaudaba específicamente los impuestos sobre el alcohol. El impuesto anual sobre el alcohol era de unos 10.000 yuanes. A partir del séptimo año del reinado Taiping Xingguo del emperador Taizong de la dinastía Song (983 d. C.), aparecieron vinos pequeños (vino amarillo) y vinos grandes (vino destilado) en Fengjie, Luzhou y otros lugares de Sichuan. Este tipo de vino es muy parecido al licor de sabor fuerte que se elabora hoy en Luzhou en términos de selección de materia prima, operación del proceso, elaboración y cocción al vapor del vino, método de fermentación alcohólica, almacenamiento y alcoholización, y calidad del vino. el predecesor de Luzhou Laojiao Tequ. En la dinastía Song, había bodegas de vino en Luzhou. Después de que el poeta de la dinastía Song, Tang Geng, bebiera el excelente vino de Luzhou, escribió un poema: "Cien gatos de perca amarilla florecen con esmeraldas y miles de hogares beben vino tinto". Barco de pasajeros en Yugan Ferry, gente en el bosque de lichi. "El hermoso paisaje de Luzhou ha sido publicitado y se ha convertido en una magnífica obra maestra que alaba el licor de Luzhou. Desafortunadamente, la guerra entre Mongolia y Shu-Ding que duró medio siglo entre la dinastía Song y la dinastía Yuan destruyó una gran cantidad de Luzhou Laojiao. reliquias culturales de la dinastía Song Pero recién en 1984, durante las excavaciones en la pequeña ciudad de Luzhou, la gente desenterró inesperadamente cinco bodegas de edad desconocida, que resultaron ser reliquias de la dinastía Song. Lu Jiu floreció en las dinastías Ming y Qing.
Zhu Yuanzhang Después de la unificación de China y el establecimiento de la dinastía Ming, la industria vitivinícola en la ciudad vinícola de Luzhou comenzó un nuevo desarrollo. El resultado es que las cabezas de Chengnan Yinggou en Luzhou ahora están alineadas. Fue construido en el período Wanli de la dinastía Ming (1573) y tiene la historia más larga de hace 431 años. El grupo Laojiao completo y más duradero "Guojiao 1573. "
Yang Shen, el gran poeta de la dinastía Ming, escribió apasionadamente sobre la ciudad del vino de Luzhou: "Las flores pasan con frecuencia por la pequeña ciudad y la puesta de sol regresa lentamente". Se refiere a la escena del regreso a casa. Después de beber buen vino de Luzhou en un pequeño mercado de Luzhou, Yang Shen también escribió un poema: "Un banquete chino con buen vino en una olla de jade, sentado con abanicos y fumando cigarrillos al mediodía". "Yang Shen a menudo invita a amigos de poesía a reunirse en el pequeño jardín en la ladera de la pequeña ciudad durante el verano, cuando los frutos están maduros. Yang Shen también es bueno para el romance en el pequeño jardín, bebiendo vino de Luzhou hasta saciarse y cantando la canción. Canción de borracho "Jiang Yang está tan maduro como el vino". ¿Quién se emborracha después? ", expresando sus sentimientos de estar borracho en Luzhou, mostrando que durante cientos de años, desde la dinastía Ming hasta la dinastía Qing, el vino de Luzhou ha ganado gran reconocimiento por su alta calidad.
También existe una leyenda popular sobre El héroe del levantamiento campesino Zhang bebió Daqu de Luzhou Laojiao Co., Ltd. y elogió repetidamente: “¡Buen vino, buen vino! "Luego dirigió su ejército y marchó hacia Chengdu por tres rutas.
El famoso poeta Zhang Wentao de la dinastía Qing tomó un barco hacia la ciudad de Luzhou el 9 de julio del año quincuagésimo séptimo de Qianlong (1792 d.C.). ), y se quedó aquí un día. Aunque tiene más de 200 años, se ha cantado hasta el día de hoy y se ha convertido en una eterna obra maestra de esta ciudad del vino. La taza es buena para Luzhou y los dedos huelen a naranja. "¡La frase" Amo a Luzhou "es un gran cumplido para el Daqu de Luzhou Laojiao! La segunda oración es siete única: "Tan Pingshan está muy lejos, el vino es verde, la luz es roja y el agua es azul". Solo hay tres o cinco pilas de velas que no pueden acomodar a Jiangnan. "Antes de partir, Zhang Wentao compró varios frascos de Luzhou Laojiao Daqu y bajó el río para disfrutar del paisaje y beber. Cuando se quedó en las Tres Gargantas del río Yangtze por la noche, escribió: "Pomelo Fuzhou Zhuju Kuizhou, vi un barco en la jaula. Me siento muy cansado cuando paso, pero las montañas y los ríos me reciben con sonrisas. El artículo es bastante interesante, entonces ¿por qué gastar miles de dólares en comida? Guarda temporalmente la bandeja de hielo, abre el vino y disfruta de la copa de tu ciudad natal. "El poeta Zhang Wentao abrió una "bodega" en Luzhou con una tortuga en una urna y probó una copa de vino elegante con naranjas de Fuzhou y pomelo de Kuizhou, sintiendo nostalgia. Y su "vino almacenado temporalmente en un plato de hielo es mejor que un vaso de agua limpiando el cielo en mi ciudad natal". El poema inesperadamente dejó valiosos datos históricos para la gente de Luzhou, lo que demuestra que "Luzhou Laojiao Co., Ltd." era famosa por su "vino de bodega" hace más de 200 años, y su cuerpo de vino era "puro y único", como se describe en las crónicas locales de Luzhou. Las características "puras y dulces" hicieron que la gente se enamorara de él.
Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, el río. Al pie de Luzhou había siete capas en el interior y ocho en el exterior. Parecía otra fuera de la muralla de la ciudad. La "Ciudad del agua bajo la puerta" de Zhang Chuanshan (también conocida como Zhang Wentao) es una escena tan próspera.
Conocida como la "Prefectura número uno en el sur de Sichuan", el Antiguo Arco de Luzhou en realidad se considera una de las prefecturas del departamento de Zhili en Sichuan, y su riqueza es insuperable.
En el quinto año del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1879 d.C.), la producción anual de vino de la bodega de Luzhou era de más de 10 toneladas. En vísperas de la Revolución de 1911, las bodegas de vino estaban por todas partes en Luzhou. Hay más de diez talleres que elaboran vino koji, incluidos Wen Yongsheng, Tian Chengsheng, Xie Taixiang, Chun Herong, Yongxingcheng, Hong Xinghe, Yi Taihe, Airentang, Daxinghe y Xinhua, con una producción anual de más de 240 toneladas de vino koji. Según las "Notas diversas de Yueweitang" de la dinastía Qing, la primera generación de licor Luzhou Daqu se elaboró en el primer año de Taiding en la dinastía Yuan (1324 d.C.). La gente dice que "hay más bodegas que pozos". Es otro testigo de la prosperidad de la industria del licor de Luzhou.
Después de la reforma de la República de China, con el mayor desarrollo de la producción y el transporte, Daqu de Luzhou Laojiao Co., Ltd. se vendió dentro y fuera de la provincia. Los comerciantes chinos y extranjeros de Guangzhou y Nanyang también se apresuran a comprar. En vísperas de la Guerra Antijaponesa, la producción anual de Qujiu alcanzó las 800 toneladas. La competencia entre los talleres de vino es feroz. Cada uno se esfuerza por alcanzar la excelencia en la calidad artesanal y la calidad del vino koji continúa mejorando. Durante la Guerra Antijaponesa, la producción anual de Luzhou Qujiu alcanzó las 10.800 toneladas, ocupando el primer lugar en Sichuan, y se convirtió en una auténtica "ciudad del vino".
En 1915, cuando abres la "Revista Oriental", la "Gaceta Nacional", "Ta Kung Pao" y "Shen Shen", puedes ver el llamado "Luzhou No. 1" (342 años (Hace 431 años en ese momento) La "bodega de 300 años" Daqu producida por la bodega Wenyongsheng. Daqu de Luzhou Laojiao Co., Ltd. tiene las características de "rico aroma a bodega, sabor fresco y dulce, especialmente fragante después de beberlo y regusto prolongado", y goza de una gran reputación en San Francisco, EE. UU. Ha ganado otro honor para la nación china, permitiendo a la gente compartir la civilización de un antiguo país cultural y experimentar la gloria de la cultura del vino china. Según el "Anuario de la industria alimentaria de China", este es el primer vino nacional de sabor fuerte de China con medalla de oro internacional.