¿Por qué no podemos comprar y vender la carne que sobró de la matanza de cerdos de Año Nuevo?
La Fiesta de la Primavera es la fiesta tradicional más solemne de China. Muchos lugares tienen costumbres y hábitos diferentes, y entre las costumbres locales, la que tiene mayor tasa de ocurrencia y repetición es "matar el cerdo de Año Nuevo".
En muchas provincias del sur y norte de China, matar cerdos de Año Nuevo es una costumbre para enriquecer el sabor del Año Nuevo. En el Nordeste, una vez que llegue el duodécimo mes lunar, los "der" del nuevo año en el pueblo llegarán uno tras otro. Los vecinos se ayudan unos a otros y comen juntos un humeante plato de cerdo sacrificado.
Sin embargo, aunque los cerdos son buenos, si no se matan bien, puede ser ilegal. Pongamos dos ejemplos:
En diciembre de 2021, un granjero de Nantong, provincia de Jiangsu, sacrificó los cerdos que había criado en la aldea durante un año y guardó algunos para el Año Nuevo. La mayoría de ellos fueron comprados por aldeanos de la misma aldea, dejando 22 kilogramos para que el granjero los vendiera a su sobrino, que vende carne de cerdo en el mercado.
Sin embargo, debido a que el precio de venta era inferior al precio de mercado, se informó y finalmente se le impuso una multa de 6,543,8 millones de yuanes.
A finales de 2021, un aldeano de la zona rural de Guizhou compró un cerdo a un aldeano de la misma aldea, lo sacrificó y lo vendió en el mercado. Después de ser descubierto por agentes del orden locales, fue multado con 20.000 yuanes.
Muchos amigos quedaron impactados al ver estos casos. "Oye, ¿es ilegal matar cerdos durante un año? De hecho, no podemos generalizar". Todavía es posible matar cerdos en las zonas rurales, pero debemos cumplir con las leyes y reglamentos.
Matanza de cerdos
Los cerdos son el cuarto animal domesticado con éxito por el hombre. Según la evidencia genética y arqueológica, los antiguos chinos domesticaron con éxito jabalíes hasta convertirlos en cerdos domésticos hace unos 9.000 años, lo que proporcionó a los humanos otra fuente de carne después de las ovejas y las cabras, y una fuente de carne que es más poderosa que la de las ovejas. fuente productiva de carne.
A los cerdos se les llamaba tapires en la antigüedad, y los tapires eran una parte importante de la familia. Se puede ver que a los ojos de los antiguos, los cerdos alguna vez tuvieron un estatus muy alto: "Sólo los cerdos tienen hogar". Sin embargo, comer carne de cerdo era un lujo en la antigüedad. Después de todo, los cerdos no tenían alimento concentrado antes y el ciclo de reproducción era relativamente largo, pero será diferente en el nuevo año. Para celebrar este festival tan importante, la gente también se da un poco de consuelo después de trabajar duro durante un año.
La matanza de cerdos tiene una historia de miles de años en China. Debido a que la carne de cerdo era rara en el pasado, matar un cerdo dejaría toda la carne, excepto que el dueño del cerdo se llevaba un poco de carne y los vecinos que venían a ayudar podían conseguir algo de carne. Durante el Año Nuevo chino, se digiere un cerdo.
¿Por qué existe una penalización por matar cerdos?
De hecho, no hay ningún problema en matar cerdos. Después de todo, esta es una costumbre tradicional que se ha transmitido durante miles de años. No existen leyes ni reglamentos que prohíban la matanza de cerdos. Sin embargo, existen regulaciones para el sacrificio de cerdos. Según el "Reglamento sobre la administración del sacrificio de cerdos":
El estado implementa un sistema de sacrificio designado y cuarentena centralizada de los cerdos. Sin áreas designadas, ninguna unidad o individuo podrá participar en actividades de sacrificio de cerdos, excepto aquellos en áreas rurales que sacrifican y alimentan por sí mismos.
Para ser más sencillo, demos un ejemplo: Xiao Li vive en una zona rural y no es ilegal llevar los cerdos de la familia al patio y sacrificarlos antes del Festival de Primavera. Al mismo tiempo, no es ilegal que Xiao Li envíe algo de carne de cerdo a sus vecinos en la misma aldea, pero sí es ilegal que Xiao Li lleve los cerdos de la granja a la ciudad para sacrificarlos porque trasladó el lugar de sacrificio de el campo a la ciudad.
Si Xiao Li vende carne de cerdo en el mercado, sería aún más ilegal, porque en las zonas rurales sólo se permite el autosacrificio y la autoalimentación.
En cuanto a los dos ejemplos que mencionamos anteriormente, el motivo de los diferentes montos de las multas es que las infracciones fueron diferentes. Se impone una multa de 6.543.800 RMB no sólo por vender en el mercado, sino también por vender a un precio inferior al de mercado. Se trata de una combinación de múltiples delitos, mientras que sólo se permite una multa de 20.000 RMB por vender en el mercado. .
Al ver esto, muchos amigos todavía no entienden: "¿No es delicioso comer cerdos criados por granjeros?" "
¿Por qué no se pueden vender los cerdos sacrificados en las zonas rurales?
La carne de cerdo que podemos comprar en el mercado ha pasado por cuarentena e inspección de calidad, por lo que cuando compramos carne, A menudo se pueden ver dos sellos azul violeta en la piel del cerdo, uno de los cuales es el sello de cuarentena y el otro es el sello de calificación alimentaria.
Después de leer estos dos capítulos, podemos comprar carne de cerdo con confianza.
Este tipo de carne de cerdo no sólo es fresca, sino que también se garantiza la seguridad de la calidad de la carne. Por supuesto, no podemos decir que los cerdos alimentados por los granjeros no sean seguros, pero si este fenómeno no se prohíbe, algunas personas pueden aprovecharlo fácilmente y, al final, nosotros, la gente corriente, también sufriremos.
En primer lugar, si el cerdo que tú mismo mataste se puede vender en el mercado, no ha pasado ninguna inspección, es decir, si es un cerdo muerto, no tenemos forma de saberlo, pero muerto. La carne de cerdo es dañina para la gente y se vende en secreto. La gente del cerdo no nos lo dijo.
En segundo lugar, si los cerdos se infectan con enfermedades infecciosas como la peste porcina africana y se venden en el mercado, la amenaza también es grande. Cuando algunos criadores de cerdos van al mercado a comprar carne y verduras, es posible que traigan los gérmenes a sus granjas de cerdos. La peste porcina africana es un virus altamente contagioso con una alta tasa de mortalidad, lo que provocará grandes pérdidas a los agricultores.
El tercero es el problema de los "cerdos tragados". En el pasado, la gente criaba cerdos en casa, que en realidad eran cerdos basura. Por lo general, se vierte un poco de agua para lavar ollas y sopa de verduras en el balde para desechos y luego se mezclan con salvado de trigo y maíz para alimentar a los cerdos. Esto no era gran cosa antes.
Sin embargo, los cerdos no pueden comer la comida actual porque hay demasiados aditivos y aditivos en varios condimentos. Algunas personas incluso compran comida en algunos restaurantes para alimentar a los cerdos. Esta clase de bazofia es muy grasa y los cerdos la comen rápidamente, pero esta clase de bazofia está prohibida para los cerdos. Sin cuarentena e inspección, pensamos que la carne de cerdo de granja que compramos podría ser carne de cerdo descuidada.
Matar el cerdo de Año Nuevo es una costumbre tradicional en muchos lugares, y no supone ningún problema en sí. A medida que se acerca el Festival de Primavera, el pueblo mata cerdos de Año Nuevo para fortalecer el sabor de Año Nuevo, pero los cerdos sacrificados por uno mismo no pueden venderse en el mercado. En realidad, se trata de una normativa introducida para garantizar la seguridad alimentaria de la población y para reprimir a algunos comerciantes sin escrúpulos. No hay conflicto entre los dos. Después de todo, nadie quiere comprar cerdos enfermos y descuidados durante el Año Nuevo, ¿no crees?