Por favor, dígame cómo prevenir incendios en la cocina del hotel.

En los últimos años, algunos hoteles, restaurantes, centros comerciales y supermercados nacionales y extranjeros no han limpiado sus tuberías de humos de petróleo durante mucho tiempo, lo que ha provocado accidentes de incendio de vez en cuando, y algunos han causado grandes víctimas y pérdidas de propiedad. El incendio en el súper supermercado de Paraguay que conmocionó a China y al mundo fue provocado porque una esquina de la chimenea de la parrilla del comedor quedó bloqueada por polvo y suciedad, lo que provocó que la temperatura dentro de la chimenea se sobrecalentara, provocando una explosión de polvo entre el techo y el tejado. Este artículo analizará brevemente las causas de los incendios de humos y buscará contramedidas preventivas.

1. Análisis de las causas de los incendios por humos

Desde el punto de vista material, suelen ser las chimeneas y los tubos de escape de las cocinas de hoteles, restaurantes y grandes centros comerciales y supermercados. hecho de hierro o plexiglás. Estos materiales no son combustibles y no presentan riesgo de incendio. Sin embargo, para enfriar y aislar, algunos hoteles y restaurantes envuelven una capa de material combustible en estas tuberías de material no combustible, lo que supone un riesgo de incendio. Para ahorrar costes, algunos pequeños restaurantes utilizan tableros compuestos para fabricar chimeneas y conductos de humos de aceite. Estos materiales son inherentemente inflamables. Una vez que las llamas se extienden hacia arriba o el cárter de aceite se incendia, puede encenderse directamente, lo que es aún más peligroso.

La grasa es el principal factor causante de incendios en las chimeneas. Debido a la viscosidad del humo del aceite, puede adherirse a las paredes internas de las chimeneas y tubos de escape para formar grasa, especialmente donde hay curvas en los tubos, donde es más fácil adherirse y acumularse. Si no se limpia durante mucho tiempo, la grasa se acumulará más espesa y bloqueará las tuberías. La grasa en sí es combustible y se quemará cuando se exponga a llamas abiertas o altas temperaturas y se extenderá a lo largo de la pared interior de la tubería, lo que provocará que el fuego se expanda. Después de que la grasa bloquee el canal, los vapores de aceite no se podrán descargar a tiempo, lo que provocará que el fuego se expanda. la temperatura en la chimenea y en el tubo de humos de la estufa sea demasiado alta, lo que provocará que el aceite se encienda espontáneamente o que el tubo se queme y provoque incendios.

Además, algunos operarios de cocina de hoteles tienen poca conciencia sobre la seguridad contra incendios y un débil sentido de responsabilidad y abandonan sus puestos sin cortar el fuego, el gas, el gasóleo o el aceite de cocina. Una vez que se produce un incendio, las llamas pueden propagarse fácilmente a través de chimeneas y conductos de humos.

2.Medidas preventivas ante incendios de humos

En hoteles y restaurantes con cocina de hotel, en primer lugar, prestar atención a la disposición de las chimeneas y conductos de extracción de humos, y no permitirlos. pasar a través de materiales de decoración inflamables. Los materiales de las chimeneas y los tubos de escape de humos deben ser materiales no combustibles en sí mismos, y los materiales combustibles no se pueden comprar en el exterior;

En segundo lugar, la campana extractora de aceite debe fregarse una vez al día después de su uso para eliminar la grasa del día; debe limpiarse a fondo una vez cada trimestre para eliminar rápidamente la grasa y otra suciedad adherida y acumulada en ella; para evitar el exceso de grasa y suciedad. A menudo se acumula en las paredes interiores o en las curvas de los conductos de humos y de las campanas extractoras, lo que provoca riesgos de incendio.

En tercer lugar, mejorar las instalaciones y equipos de extinción de incendios en la cocina del hotel, equiparlos con equipos de alarma contra incendios y monitorear y alarmar los incendios de manera oportuna, agregar un extintor de gas para que se pueda inyectar gas; en el conducto de humos para extinguir el fuego en las primeras etapas del incendio; en la chimenea y se instala una boquilla abierta al final del tubo de escape. Una vez que se produce un incendio en la chimenea, abra los rociadores inmediatamente para evitar que el fuego se propague.

El cuarto es educar periódicamente a los operadores de cocinas de hoteles sobre conocimientos de seguridad contra incendios, formular sistemas de gestión para el uso de incendios, electricidad, gas y petróleo en las cocinas de hoteles, estandarizar métodos y procedimientos operativos y prevenir incendios causados ​​por negligencia humana. . Al mismo tiempo, fortalecer la implementación del sistema de derechos para piezas clave para minimizar la probabilidad de accidentes de incendio causados ​​por una limpieza incompleta de las tuberías de humos de petróleo.

Los bomberos también advirtieron que los conductos de humos son especialmente propensos a sufrir incendios en verano. Todos los hoteles importantes deben recordar limpiar las tuberías de humos de aceite a tiempo para evitar accidentes.