Si no eres capataz de restaurante, ¿a qué debes prestar atención al solicitar un puesto de capataz?

1. Confianza: ten un aura de capataz y no seas tímido. Pero no debería parecer arrogante.

2. Respuesta: Dar a la gente una respuesta relajada y experimentada.

2. Inglés: En los restaurantes se utiliza habitualmente el inglés, preferentemente.

3. Recetas: Lo mejor es conocer sus recetas y estar familiarizado con los pedidos, los ingredientes y el inventario.

Adjunto, al postularse para capataz de restaurante, preste atención a temas relacionados que el entrevistador pueda discutir:

(1) Un nuevo puesto debe abordarse desde cuatro aspectos: 1. Comprender el puesto 2. Analizar las características y falencias de este puesto, 3. Analizar las capacidades laborales de los colaboradores y subordinados, 4. Reformular planes y políticas de trabajo con base en la comprensión del contenido anterior, e implementar su propio esquema de gestión.

(2). El significado literal del nombre de un puesto implica responsabilidades y tareas. En general, son las responsabilidades que usted debe desempeñar seriamente en su puesto, las tareas que debe esforzarse por completar y las responsabilidades que debe asumir.

(3) Se deben seguir dos principios fundamentales al manejar las quejas de los huéspedes: el primero es satisfacer al máximo los requisitos del huésped y el segundo es minimizar las pérdidas del hotel.

(4). No puedes cambiar el entorno y no puedes cambiarte a ti mismo. Trate a las personas con sinceridad, gánese el amor y el apoyo de sus subordinados, mejore su capacidad laboral, ejerza su encanto personal y gane la confianza de sus subordinados.

(5) El propósito de formular estándares laborales es que los empleados sepan las metas que deben alcanzar en el trabajo.

(6) Controlar tres puntos (1), distribuir las tareas laborales de manera uniforme y ser justo y razonable (2) Desarrollar un plan de distribución de bonificaciones razonable para disfrutar de los beneficios; considerado con los subordinados, siempre es tomar la iniciativa en la realización de las tareas más difíciles.

(7) La comunicación es la herramienta de gestión más eficaz, y la comunicación es la llave de oro al cielo. Los gerentes que son buenos en comunicación resolverán los conflictos virtualmente y harán que las personas que lo rodean se unan estrechamente a su alrededor. La comunicación puede ayudar a sus subordinados a ganar confianza y seguir adelante, y la comunicación puede ayudar a su equipo a ganar cohesión y eficacia en el combate.

(8) En primer lugar, debes tener capacidad de juicio y de toma de decisiones que superen las de tus subordinados, y debes convencer a tus subordinados en cada decisión. En segundo lugar, un cuenco de agua debe estar equilibrado y no puede favorecer a uno sobre el otro. En tercer lugar, debe poder señalar problemas y mejores soluciones a sus subordinados durante su ejecución.

(9) La diferencia entre un capataz y un empleado es que el capataz es el supervisor, los empleados son los albaceas, el capataz es el controlador y los empleados son controlados.

(10) La preocupación del capataz por los empleados no solo debe reflejarse en su vida diaria, sino más importante aún, ayudar a los empleados a crecer y preocuparse por sus necesidades, como las necesidades espirituales, las metas profesionales, etc. Los capataces deben ayudar a los empleados a establecer objetivos de vida viables y ayudarlos a crecer rápidamente. Esto es lo más valioso.

Datos ampliados:

El capataz del restaurante se refiere a la gestión de base del restaurante. Bajo el liderazgo del director del departamento de catering, es responsable de liderar a la anfitriona y a los camareros y camareras. Y camareros en restaurantes chinos y occidentales, la camarera completa su trabajo diario.

Las principales tareas son: fortalecer la gestión diaria del equipo, que incluye principalmente participar en reuniones periódicas del departamento, comprender la situación diaria de recepción y reservas, celebrar reuniones periódicas del equipo y organizarlas e implementarlas según sea necesario y hacer arreglos razonables para garantizar la conexión efectiva de todos los enlaces; comunicar el trabajo de cocina de los restaurantes chinos y occidentales para garantizar el funcionamiento normal y completar formularios de comentarios, registros de trabajo, informes comerciales y libros de entrega de manera oportuna. Establecer estadísticas de ventas y servicios de restaurantes y archivos de historial de clientes.

Organizar la recepción de los empleados, que incluye principalmente guiar a los empleados para que completen la limpieza diaria del restaurante, preparar las mesas antes de las comidas, recibir invitados y vender comidas y bebidas;

Corregir los problemas de manera oportuna cuando se descubran problemas; comprender completamente las situaciones gastronómicas de los huéspedes, manejar las quejas de los huéspedes de manera oportuna y brindar personalmente servicios clave a invitados especiales e importantes. Fortalecer la gestión de los miembros del equipo, incluyendo principalmente ayudar a los gerentes de restaurantes chinos y occidentales con asistencia, evaluación del desempeño, recompensas y castigos. Mantenerse al tanto del estatus ideológico de los empleados, el desempeño laboral y el nivel empresarial, y llevar a cabo capacitación empresarial relevante de manera específica.

Enciclopedia Baidu: capataz de restaurante