En la azotea de Zhejiang, no solo podrás disfrutar del maravilloso paisaje del espectáculo, sino también probar comida deliciosa con historias.
En el quinto año del reinado de Yongping del emperador Ming de la dinastía Han, un hombre fue a la montaña Tiantai a recolectar medicinas. En el camino a recolectar hierbas, se perdió y se encontró con dos hadas, que se convirtieron en compañeras inmortales. Esta es la famosa historia de "Liu Ruan se encuentra con lo inmortal", por lo que la montaña Tiantai se convirtió en el primer lugar en China donde ocurrió la historia de amor entre humanos y dioses. En la historia, una de las hadas que solía entretener a Liu Ruan era el arroz negro.
En la azotea, el octavo día de abril de cada año, todos los hogares básicamente comen arroz negro y pasta de sésamo, como comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón. Esta es una costumbre. Cuenta la leyenda que fue ese día cuando el escarabajo cayó al suelo y los humanos dispusieron de bueyes para trabajar duro para los demás. La gente recoge las hojas del árbol Wufan (nombre científico: Nanzhuang), las lava y las machaca para extraer el jugo. El arroz glutinoso se remoja en el jugo durante un día, luego se cocina para obtener arroz glutinoso y finalmente se machaca con un mortero. Al comer, espolvorear con polen de pino y sumergir en azúcar moreno. Queda dulce, suave y refrescante, suave, ceroso y duro. En el pasado, el ocho de abril, todo el ganado en Taizhou tenía un día libre y cada hogar era recompensado con arroz negro y semillas de sésamo para mostrar respeto por los socios leales de los seres humanos. Sin embargo, ahora hay menos ganado, pero la costumbre de comer arroz negro se ha transmitido hasta el día de hoy.
Así como la suegra de Deqing usó “tres tés” para probar a su nuevo yerno, “Bula” fue una herramienta poderosa que la suegra de Tiantai usó para probar a su nueva hija. -la artesanía de su suegra en sus primeros años. Desde las habilidades de fabricación de la plantilla para pegar neumáticos, el control de la temperatura, el tamaño de la plantilla para pegar neumáticos, la apariencia y el sabor del producto terminado, estos son los criterios para juzgar a una excelente nueva esposa. En Tiantai, la pasta desmenuzada es uno de los bocadillos más auténticos y una práctica común entre los aldeanos de Tiantai. "Hu" también se llama "Hu Latuo", que se escribe simplemente porque la palabra "Tuo" en el dialecto Tiantai se pronuncia como "Tai". De hecho, es un poco similar a la piel de panqueques que comemos habitualmente. Es mezclar harina de trigo hasta obtener una pasta uniforme y formar panqueques redondos con la mano, uno a la vez. agrega un poco de aceite, cebolla y ajo. Queda fragante y refrescante.
En la azotea, hay unos hábiles y soberbios "maestros pegadores" que mezclan la harina, prueban el fuego, pegan la piel y cocinan la olla, todo de una vez. Además, la masa queda crujiente, el relleno queda delicioso, de color dorado, crujiente y delicioso. Una vez finalizado, las manos utilizadas para pegar la masa, la sartén utilizada para mezclar la harina y la sartén utilizada para pelar la piel deben estar limpias sin que se pegue una gota de harina.
Hablando de envoltorios de dumplings, es la única comida única en la azotea. Cada año, durante el Festival de Qingming, el 30 de julio, el Solsticio de Invierno y el Festival de Primavera, todos los hogares prepararán envoltorios de bola de masa como comida festiva. También es un refrigerio que debes probar cuando visites la azotea. Existe una interesante leyenda sobre su origen. Se dice que cuando el "Buda Viviente" Jigong se convirtió en monje en el templo Tiantai, vio que había sobras en cada comida vegetariana, por lo que pensó en una forma de reducir el desperdicio. Envolvió los platos vegetarianos restantes en pasta y comió la siguiente comida. El resto de los monjes lo probaron y sabía bien. Esta nueva forma de comer era muy popular en ese momento, y Jigong fue ascendido a monje encapuchado.
La elaboración del “tubo de bola de masa” se divide en dos pasos: pelado y relleno. El método para hacer envoltorios de bola de masa es en realidad el mismo que el de "hacer pasta", excepto que se hace en una sartén. Es agridulce. Hay más de una docena de tipos de rellenos para albóndigas, que generalmente incluyen carne en rodajas, hígado de cerdo, piel de huevo, pescado, rodajas de tofu, etc. Enrolle el lirio, el hongo, los fideos, los brotes de bambú y los tallos de vegetales sobre la piel pegajosa en un orden determinado. La gente lo llama "los cinco tigres atrapando a las ovejas".
La torta de trigo con pasta de albóndigas, también conocida como torta de trigo con albóndigas, está elaborada con harina de trigo y carne refinada como principal materia prima, con diversos condimentos. Parece un disco, dorado y brillante, suave por fuera y tierno por dentro, sumamente delicioso. En la categoría de comida de azotea, además de los tubos de bola de masa, a menudo se utilizan albóndigas para entretener a los invitados distinguidos.
Se dice que hace mucho tiempo, una familia pidió esposa en la azotea. Un día, la mujer vino de visita inesperada. No había nada delicioso en casa y no tenía tiempo para ir de compras. En ese momento, el dueño encontró un plato de albóndigas sin comer en casa, por lo que rápidamente las trituró en tortas de trigo. La familia de la mujer comió con gusto y quedó muy satisfecha con el hombre. A partir de entonces, cuando una mujer viene a encontrarse con un hombre en una cita a ciegas, siempre la invitan a albóndigas, pasteles de arroz y té longan. El cuarto día después de la boda, la novia irá a la cocina a preparar tortas de trigo rebozadas con albóndigas, llamadas "tortas de trigo de Reunión", para mostrar su piedad filial a sus suegros y demostrar su habilidad. La forma de comer las albóndigas y las tortas de trigo también es muy especial.
No comas con las manos, usa tres palillos para romperlo. Se dice que en los primeros días del condado de Tiantai, cuando los Tres Reinos estaban en el poder, la gente estaba enojada y no se atrevía a hablar a pesar de la guerra y el desastre, por lo que consideraban los pasteles de trigo como el país y comparaban los palillos con Wei y Shu. y Wu para condenar la guerra, dividir al país y desahogar su ira.