¿Qué tipo de comida se suele comer en el sur durante el solsticio de invierno?
¿Qué tipo de comida se suele comer en el sur durante el solsticio de invierno?
Tangyuan
Tangyuan Según los registros históricos, la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno en el sur puede haberse fijado durante las dinastías Ming y Qing. Las bolas de masa de este día, también conocidas como "Yen del solsticio de invierno" y "Festival de invierno Wan", son bolas hechas de harina de arroz glutinoso y harina, envueltas con pasta de frijoles y otros rellenos.
¿A qué debes prestar atención al comer bolas de arroz glutinoso?
Amantes de la diabetes, tengan en cuenta
Los alimentos pegajosos pueden hacer que el azúcar en sangre aumente rápidamente. No se recomienda para diabéticos con mal control del azúcar en sangre. Los pacientes diabéticos cuya condición es estable y cuyo nivel de azúcar en la sangre está dentro del estándar no deben comer demasiadas bolas de arroz glutinoso como alimento básico. Se puede consumir como alimento complementario o utilizar para mejorar el sabor, pero hay que tener cuidado de restar las calorías del yuanxiao o bolas de arroz glutinoso del total de calorías diarias.
Personas con mala función gastrointestinal
La comida espesa con mucho azúcar y aceite no es adecuada para personas con mala función gastrointestinal (como hiperacidez, falta de motilidad gástrica, úlcera gástrica, etc.), especialmente comer a bajas temperaturas aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal y provocará molestias como hinchazón y dolor abdominal. Si realmente quieres comer, asegúrate de combinarlo con otros alimentos y masticar lentamente.
Personas con enfermedad de la vesícula biliar y pancreatitis crónica
Las personas con enfermedad de la vesícula biliar y pancreatitis crónica no deben comer demasiados alimentos pegajosos, grasosos y dulces como yuanxiao y bolas de arroz glutinoso. moderación.
Personas con obesidad o hiperlipidemia
Las personas que necesitan adelgazar y amigos con sobrepeso, obesidad o niveles altos de lípidos en sangre no son aptos para comer más, solo pruébalo. Especialmente durante las vacaciones del Festival de Primavera que acaban de pasar, me quedé en casa por mucho tiempo, mi nivel de actividad se redujo, mi consumo de energía fue alto y era más fácil acumular grasa si comía demasiado.
Bebés y niños en edad preescolar
Tener cuidado al comer, no sólo de controlar la cantidad, sino también de estar acompañados de un adulto para evitar el riesgo de atragantamiento en la garganta o la tráquea.
Otras comidas tradicionales en el solsticio de invierno:
Empanadillas en el solsticio de invierno
1, Jiaozi
Emnaquetas en el solsticio de invierno Uno de los alimentos indispensables. Cada año, en el solsticio de invierno del Año Nuevo Lunar, las albóndigas son una comida navideña indispensable tanto para ricos como para pobres. Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". Esta costumbre se dejó para conmemorar al "Santo Médico" Zhang Zhongjing, quien abandonó las medicinas en el solsticio de invierno. Al comer bolas de masa en el solsticio de invierno, no debemos olvidar la amabilidad del "Santo médico" Zhang Zhongjing en "Sopa fría y fría de Joule". Hasta ahora, en muchos lugares todavía circulan canciones populares como "Los cuencos de bola de masa se vuelven locos en el solsticio de invierno y a nadie le importan las orejas congeladas".
2. Fideos al huevo
“Puedes hacer una línea de fideos de invierno en un día”. Comer fideos en el solsticio de invierno es una costumbre en el norte de Anhui para celebrar el solsticio de invierno. Los "fideos del solsticio de invierno", comúnmente conocidos como "fideos secos", son un tipo de pasta hecha a mano por la población local. Los fideos hechos a mano son muy particulares. Todos están elaborados con trigo de primera calidad, complementado con sal refinada, huevos y otros materiales naturales. Después de ocho pasos de mezclar, despertar, platear, colgar y tirar, tomó medio día finalmente tomar forma. En Hefei, Anhui, la costumbre de comer fideos en el solsticio de invierno está relacionada con términos solares, climáticos y agrícolas. Después del solsticio de invierno, hay nueve días fríos, y por cada nueve días, hay nueve. En el duro invierno, cuando el agua que gotea se convierte en hielo, comer un plato de fideos de huevo calientes se considera el solsticio de invierno.
3. Pastel de nueve capas
En la provincia de Taiwán, todavía se conserva la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados en el solsticio de invierno. Es decir, la harina de arroz glutinoso que vemos a menudo se amasa para formar pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas, ovejas y otros animales que simbolizan la buena suerte y la longevidad, y luego se cuece al vapor capa por capa en una vaporera. Primero, se sacrifican. a los antepasados, y luego compartido por toda la familia. Se dice que los niños serán más inteligentes después de comerlo, los adultos tendrán una carrera exitosa después de comerlo y las personas mayores vivirán más tiempo después de comerlo.
4. Sopa de Cordero
Se dice que la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno se inició en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, se comió el cordero cocinado por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente delicioso y lo elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, la gente come cordero y diversos alimentos nutritivos como buenos augurios para el próximo año.
Ahora en Tengzhou, Shandong, este día se llama Jiujiu. Antes del festival, se entregarán obsequios como cordero a los ancianos y todos los hogares beberán sopa de cordero. Esta es una buena señal para el individuo, los ancianos y la familia.
5. Redondeo
A la gente de Taizhou, provincia de Zhejiang, le encanta la comida deliciosa y el solsticio de invierno es un término solar importante en el año. Para preparar algunos platos y comidas especiales en este día, en primer lugar, rinde homenaje a los antepasados y reza para que bendigan a toda la familia con seguridad y felicidad en el nuevo año. Luego la familia se reunió felizmente para beber y comer. Entre ellos, comer "Yen japonés del solsticio de invierno" (también llamado yuan duro o yuan áspero) es una antigua tradición en Taizhou, que significa redondo, suave y reunión.
6. Mazi
Pockmarked, una especialidad de Zhejiang y Jiangxi, es también un refrigerio tradicional del pueblo de Fujian y un sacrificio del pueblo de Fujian. Después del secado a la sombra, es apto para cocinar al vapor, sofreír, hornear y freír en arena.
Ma Si es también un snack famoso en el sur de Fujian, entre los que Nan Andu Ying es el más famoso. Sus materias primas son arroz glutinoso fino, manteca de cerdo, semillas de sésamo, granos de maní y azúcar de roca. El arroz crujiente es dulce y delicioso y no tendrás hambre después de comerlo. Tiene un sabor dulce y suave, es suave, firme y ligeramente helado. El producto final es de color blanco brillante, liso, resistente y transparente.
7. Elaboración de cerveza en invierno
El área de Suzhou concede gran importancia a los términos solares invernales, por lo que la antigua ciudad de Suzhou todavía tiene el legado de "el invierno es tan grande como un año". y el "menú" de cada noche de invierno es aún más exquisito, continuando con las profundas costumbres y costumbres de Wudi, formando un significado único y diferente al de otras ciudades.
La gente gusu bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno y también sirve carne de res estofada, cordero estofado, etc. En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede ahuyentar el frío, sino también transmitir los mejores deseos para la vida de la gente de Suzhou.
8. Frijoles rojos y arroz glutinoso
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso en la noche del invierno. solsticio. Según la leyenda, había un hombre llamado * * * Gong. Su hijo, incompetente y malvado, murió a bordo del Solstice. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos. Por lo tanto, la gente cocina frijoles rojos y arroz en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas y prevenir enfermedades. El arroz glutinoso tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y puede nutrir la justicia del cuerpo. Después de comer, todo el cuerpo se calentará y desempeñará un papel nutritivo para protegerse del frío. Lo mejor para comer en invierno.
9. Sopa de boniato
En las costumbres tradicionales de Ningbo, la sopa de boniato es uno de los manjares imprescindibles en el solsticio de invierno. "Fan" y "Fan" son homofónicos. Según la comprensión del pueblo de Ningbo, comer batatas en el solsticio de invierno significa "dar la vuelta" a toda la mala suerte del año pasado.
El Tangguo es parecido a unas empanadillas, mucho más pequeñas y sin relleno. A Tang Guo también se le llama bola de masa, que significa "reunión" y "perfección". También hay un dicho en la antigua Ningbo: "Después de beber sopa, envejeces un año".
La gente de Ningbo está acostumbrada a añadir vino al preparar sopa de batata. En el dialecto de Ningbo, la elaboración de vino también se llama "tablero de pulpa", y "pulpa" es homofónica con "sheng" en el dialecto de Ningbo, que significa "buena suerte" y "gran felicidad".