¿Cómo conservar las cerezas? ¿Cómo conservar las cerezas?

1. Almacenamiento en frío: refrigeración mecánica. En términos generales, el método de almacenamiento más adecuado y eficaz para las cerezas es un pequeño almacenamiento de aire frío a temperatura constante, que es fácil de operar, tiene un bajo riesgo de inversión, tiene un bajo consumo de energía y puede enfriarse rápidamente. Mantenga la temperatura entre -1 ~ 1 ℃ y la humedad relativa entre 85% ~ 90%, y puede almacenarse durante unos 30 días. El preenfriamiento antes del almacenamiento puede mejorar el efecto de almacenamiento. Generalmente se utiliza refrigeración por aire. Este método puede reducir la temperatura de la fruta a 65438±0 ℃ dentro de 3 a 4 horas antes de almacenarla. El tratamiento con cloruro de calcio antes del almacenamiento puede mejorar la calidad de las cerezas.

2. Método de almacenamiento en atmósfera controlada: El almacenamiento en atmósfera controlada es un método de almacenamiento y conservación basado en la refrigeración. Al almacenar cerezas, la proporción de gas solo se puede ajustar después de que el almacén esté lleno. La proporción óptima es: oxígeno 3% ~ 5%, dióxido de carbono 10% ~ 25%. Después de ajustar la proporción de gas, la puerta no se puede abrir casualmente durante todo el período de almacenamiento. Si la proporción de componentes gaseosos está ligeramente desequilibrada, la tasa de putrefacción de las cerezas aumentará considerablemente y la vida útil se verá muy afectada, por lo que la refrigeración a temperatura constante es relativamente sencilla. La calidad de las cerezas se puede mejorar si se trata con cloruro de calcio antes del almacenamiento.

3. Almacenamiento por descompresión: el almacenamiento por descompresión es un método de almacenamiento que logra la preservación de la frescura al reducir la presión del aire en condiciones de baja temperatura y alta humedad. El almacenamiento a presión reducida puede mantener los frutos de color brillante y los tallos verdes. En comparación con el almacenamiento a presión normal, el período de almacenamiento es largo y la pérdida de dureza, sabor y nutrientes de la fruta es muy pequeña. Los resultados muestran que las cerezas se pueden almacenar durante 6 a 10 semanas a 0°C, con presión controlada a 400 mm Hg y ventilación cada 4 horas.

4. Método de recubrimiento con película: el método de recubrimiento con película es una de las formas importantes de conservar las cerezas y se está desarrollando muy rápidamente. El tratamiento de recubrimiento puede aumentar el brillo de la superficie de la fruta, mejorar su apariencia y aumentar el valor del producto. El recubrimiento puede resistir el intercambio de gases del fruto y reducir la intensidad de la respiración, reduciendo así el consumo de nutrientes y la pérdida por evaporación de agua. Debido a la protección de la película, puede reducir significativamente la infección de bacterias patógenas y evitar la pudrición de la fruta, manteniendo así mejor el valor nutricional, el color, el aroma, el sabor y la forma de la fruta, y extendiendo la vida útil de la fruta.