¿Cómo remojar el rábano para que quede crujiente?

El rábano remojado es delicioso y nutritivo. Yo lo remojo con frecuencia. Hay muchas formas de hacerlo. Puedes elegir la que más te convenga según tus gustos. Déjame presentarte algunas de las formas que sé cómo hacerlo.

1. Primero, comamos un poco de rábano en escabeche agridulce (yo prefiero el sabor agrio y picante, ¡es apetitoso, refrescante y agradable! Me gusta comer un poco antes de las comidas, es refrescante y apetitoso... . ...) El método es sencillo

Prepara los ingredientes: una zanahoria, dos rábanos, ajo, mijo pimiento, una pequeña cantidad de azúcar, vinagre blanco

Pela el rábano y la zanahoria y córtelo en tiras, póngalo en la olla, espolvoree con una cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante aproximadamente una hora. Cuando el rábano salga del agua, sáquelo, enjuáguelo con agua hirviendo fría y colóquelo. en un recipiente, a continuación empieza a preparar el agua de cocción. También es muy sencillo.

Prepara un bol, vierte agua hirviendo fría, añade vinagre blanco, azúcar blanca, dos cabezas de ajos, pimiento rojo pequeño (. picado) y revuelve con palillos hasta que el azúcar se derrita, luego vierte las tiras de rábano preparadas. Mételo, revuélvelo, cúbrelo con film transparente, mételo en el refrigerador, déjalo marinar por un día y una noche y luego podrás comer. él. ¿No es muy sencillo… y muy delicioso? Te recomiendo probarlo.

2. Hagamos otra receta agridulce. El método es similar y muy sencillo

Prepara los ingredientes: dos rábanos, una zanahoria, mijo pimiento, un limón, una pequeña cantidad de azúcar, vinagre blanco

3 rábanos

Pelarlo, cortarlo en tiras, ponerlo en una olla, espolvorear con la cantidad adecuada de sal, mezclar bien y marinar durante aproximadamente una hora. Cuando el rábano salga del agua, sácalo y enjuágalo. agua fría, colócalo en un recipiente y espolvorea un poco Revuelve el azúcar (el proceso es muy similar, jaja)

Luego busca otro bol, vierte el mijo, la pimienta, el azúcar, exprime un poco de jugo de limón, vierte un poco vinagre blanco, remover uniformemente y verter lo previamente procesado. Introducir las tiras de langosta buenas, cubrirlas con film transparente, meterlas en el frigorífico y dejar marinar un día y una noche.

Si solo hablas de qué método puede hacer que el rábano quede crujiente, te recomiendo el método agridulce. Este método lo hace más crujiente. Sin embargo, todavía me gusta el sabor agrio y picante....

Materiales

3 rábanos, vinagre blanco, 1 botella de mijo, 3-5 pimientos, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de agua

Proceso de producción

1. Corta el pimiento de mijo en cubos. Si te gusta la comida picante, agrega más. comida picante, agregue menos o nada;

2. Al rábano blanco le gusta estar limpio, así que no lo use para obtener una textura más crujiente, córtelo en tiras, no demasiado finas, espolvoree con sal y deje marinar. durante unos 20 minutos, luego enjuagar con agua hirviendo fría

3. Agrega la cantidad adecuada de agua y vinagre blanco a la olla, agrega azúcar, hierve y deja enfriar

4. Busca un recipiente limpio que se pueda sellar, pon una capa de rábano y una capa de pimienta de mijo. Después de colocar el rábano, vierte el vinagre enfriado en el recipiente.

5. Déjalo toda la noche y ya. Puedes comerlo al día siguiente. Asegúrate de utilizar palillos sin aceite ni agua al recoger el rábano, de lo contrario no será fácil de almacenar. Se puede mantener sellado durante aproximadamente una semana.

Todos deben haber comido rábano en escabeche. Es realmente delicioso. Tiene un sabor crujiente y muy delicioso. De todos modos, la textura es muy deliciosa, así que hay una duda, entonces, ¿cómo se remoja el rábano para hacerlo? crujiente?

Resumir algunas experiencias

1. No pelar el rábano, de lo contrario no quedará crujiente

2. El rábano debe estar fresco y bueno, de lo contrario no quedará crujiente. Está crujiente y no se puede remojar en agua.

3. El rábano debe secarse antes de que esté crujiente cuando se remoje.

4. Si agrega un poco ". "agua madre" para el primer pepinillo, "agua madre" es la mejor. Por lo general, puedes pedirles a tus amigos que ya tienen frascos de kimchi en casa que consigan un poco de su agua de kimchi (comúnmente conocida como "agua madre") y la pongan en el nuevo. jarra de agua, como un norteño que hace bollos al vapor y se los pide prestado a un vecino. Haga clic en "masa leudada" para que parezca levadura. El "agua madre" contiene una gran cantidad de bacterias del ácido láctico, que pueden producir un buen sabor.

5. Las verduras a encurtir deben lavarse y secarse antes de introducirlas en el tarro de encurtidos. No traer agua cruda.

6. Los palillos utilizados para coger el kimchi deben ser especialmente utilizados y no deben ser grasosos.

Hay muchas formas de encurtir rábanos

Ingredientes: 175 g de rábano blanco picado, 5 g de sal, 15 ml de vinagre de arroz, 0,5 g de pimienta negra, 1 ml de aceite de sésamo.

Método

1. Mezcle el rábano blanco y la sal en un tazón grande, cubra y refrigere hasta que se absorban 1-2 cucharadas de agua, aproximadamente 30 minutos.

2. Escurrir y enjuagar los rábanos para eliminar la mayor cantidad de sal posible. Seque con toallas de papel y regrese al tazón. Agrega el vinagre de arroz, la pimienta negra y el aceite de sésamo y revuelve. Cubra y refrigere durante al menos 8 horas antes de comer.

El rábano en escabeche es ácido y apetitoso, crujiente y refrescante. Si quieres comer rábano en escabeche crujiente, debes remojarlo hasta que esté cocido. la textura y el sabor se deteriorarán. Ya no estará tan crujiente. Hablemos de cómo hacer rábanos en escabeche de Sichuan

Paso 1: prepara un recipiente para hacer rábanos en escabeche (puede ser de cerámica o de vidrio, del tamaño). se puede ajustar según su situación real) (dependiendo de la ingesta de alimentos)

Paso 2: Prepare sal, azúcar, vino, un par de palillos, un recipiente, rábano blanco y Xin Mei,

Paso 3: Hervir una olla con agua hirviendo (reservar)

Comience a preparar

Primero, vierta agua hirviendo en un recipiente, ponga azúcar en el recipiente y agregue sal. El azúcar es cuatro veces la sal, (o más No importa) Ejemplo: cuatro cucharadas de azúcar (puedes agregar más, según gusto personal), una cucharada de sal, luego revuelve con palillos, espera hasta que el azúcar. Se derrite, se enfría con agua hirviendo y se reserva.

Luego, empieza a cortar el rábano blanco. El He Xin Mei se puede cortar en tiras o en rodajas. No es necesario que quede muy grueso (es mejor que no quede más). que el grosor de un dedo, porque no es fácil de saborear si es demasiado grueso). ¿Por qué deberías ponerlo en Xin Mei? Porque Xin Mei es rojo, para que el rábano blanco se vuelva de un hermoso color rojo, que Te hará apetitosa y hermosa. Si te gusta el sabor picante, puedes añadir uno o dos pimientos rojos, o verdes, para que sepa un poco picante.

Finalmente, coloque los rábanos cortados en el recipiente preparado, vierta el agua enfriada del recipiente en el recipiente, lo suficiente para cubrir el rábano con un nudillo extra, y finalmente vierta un poco de vino, no demasiado. mucho vino blanco, basta con un tapón, su función es dejar crujientes los rábanos.

Notas

Primero, el verano es la mejor época para hacer este tipo de plato. Se agriará en unos días, en invierno también puede tardar alrededor de medio mes. Si hace calor, se puede comer rápidamente.

En segundo lugar, use palillos especiales cuando coma rábano agrio y no traiga aceite ni agua. Evite que entre aceite y agua cruda en el frasco, de lo contrario crecerán flores (crecerá moho blanco en la superficie del agua). . El tanque en la boca del altar debe mantenerse limpio y llenarse con agua con frecuencia.

En tercer lugar, si encuentras flores floreciendo en el frasco, basta con añadir un poco de vino blanco.

En cuarto lugar, la versión salada es similar a la mencionada anteriormente, excepto que no es necesario añadir azúcar.

Consejos sobre el kimchi

El kimchi, también conocido como Ying en la antigüedad, se refiere a vegetales que han sido fermentados para su almacenamiento a largo plazo. En términos generales, se puede convertir en kimchi cualquier verdura o fruta rica en fibra, como repollo, col china, zanahorias, rábano blanco, ajo, cebollas verdes, pepinos, cebollas, repollo, etc. Después de ser encurtidas y sazonadas, las verduras tienen un sabor especial y mucha gente las come como guarnición común. Por lo tanto, la gente moderna todavía elabora kimchi en un ambiente donde no hay riesgo de obtener ingredientes.

¿Qué debes hacer si el kimchi preparado no sabe bien al comerlo?

También podemos hacer algunos ajustes:

1. Si no queda crujiente, puedes añadir un poco de vino.

2. Si está demasiado ácido, puedes añadir un poco de sal.

3. El moho y el cambio de olor son causados ​​por demasiado calor en el altar o herramientas sucias. En este momento se deben quitar las manchas de moho, agregar sal y una pequeña cantidad de vino blanco, mover a. un lugar fresco y ábralo todos los días. Déjelo en la boca durante unos 10 minutos y el olor a humedad desaparecerá naturalmente en unos 3 a 5 días. Si el kimchi está blando, podrido y huele mal, significa que se ha deteriorado y no se puede comer, y la marinada de verduras no se puede volver a utilizar.

Si estás preparando kimchi por primera vez, puedes añadir un poco de vinagre o azúcar para acelerar la fermentación, aumentar el ácido láctico y acortar el tiempo de elaboración del kimchi. Si usa sopa vieja para hacer kimchi, podrá consumirla después de 2 a 3 días. Cuantas más veces uses kimchi para marinar, más fragantes y deliciosas serán las verduras encurtidas. Pero cada vez que hagas encurtidos, dependiendo de la cantidad de verduras, añade un poco de sal, pimienta, rodajas de jengibre y vino blanco.

Para hablar de este rábano en escabeche, tenemos que empezar a hablar de él hace unos años, una vez que estaba comiendo en un restaurante, me dieron un plato de guarnición, que era rábano en escabeche. Esa vez, miré los blancos y pensé que el rábano hacía esto. ¿Está delicioso? Le di un mordisco. Inesperadamente, abrí una nueva comprensión del rábano. Después de eso, me fui a casa y descubrí cómo hacerlo. Finalmente, pude hacer un delicioso rábano en escabeche. Una vez cocido, mételo en el refrigerador y saca una porción cada vez que lo comas, a medida que aumenta el tiempo de marinado, hacia el final quedará más delicioso. Agridulce y ligeramente picante. Crujiente y delicioso, alivia la untuosidad y favorece la digestión. Es un aperitivo sencillo y delicioso.

Preparar los ingredientes: un rábano blanco, unos mijos picantes, un bol pequeño de pimientos encurtidos y agua de pimientos encurtidos, 40 g de vinagre de arroz, 50 g de azúcar, 10 g de sal

Un limón

Método y pasos:

1 El rábano se puede pelar o no, y cortar en tiras o rodajas según tu preferencia, pero no lo cortes demasiado fino, de lo contrario perderá su Sabor crujiente.

2. Espolvoree con sal, mezcle uniformemente y deje marinar durante aproximadamente media hora para suavizar, deshidratar y quitar el picante del rábano blanco. Retire el agua salada del rábano marinado.

3. Añade el pimiento encurtido, el mijo picante, las rodajas de limón, el vinagre de arroz, el azúcar blanca y luego añade el agua hervida que no haya cubierto el rábano.

4. Vierta el rábano en un recipiente sellado y blanquelo en agua hirviendo para esterilizarlo antes de usarlo. El efecto de conservación será mejor. Guárdalo en el frigorífico y déjalo marinar unas horas antes de comerlo. ¡El rábano blanco sabrá aún mejor al día siguiente!

¿Cómo remojar el rábano para que quede crujiente? En primer lugar, el rábano cortado se debe procesar antes de remojarlo. Después del corte, el rábano se debe marinar con sal o azúcar para eliminar el agua amarga del rábano, luego enjuagar con agua corriente, luego secar el agua y finalmente remojar nuevamente. Así es como se hace No importa cómo encurtas el rábano, quedará muy crujiente. Si lo encurtes directamente, el rábano no solo tendrá un sabor picante, sino que también tendrá una mala textura.

Soy un joven de Shaanxi. Amo la comida y la vida.

¿Cómo remojar el rábano para que quede crujiente? Realmente es hora de encurtir todo tipo de encurtidos. Hay muchas preguntas como esta en las preguntas y respuestas. Cuando las veo, no puedo evitar querer responderlas.

Primero, déjame decirte. sobre mi experiencia del año pasado. Un estudio de caso sobre el encurtido de rábanos encurtidos. Espero que todos puedan evitarlo después de leer esto y no volver a cometer el mismo error.

Porque a menudo como Lanzhou Ramen. El hospitalario jefe siempre me regala una pequeña porción de rábano con pimientos en escabeche, el rábano con pimientos en escabeche, amargo y refrescante, es muy apetitoso, lo como siempre y me da vergüenza pedir más. Entonces pensé que tendría suficiente comida y ropa por mi cuenta, y simplemente encurtiría y encurtiría los rábanos yo mismo, pero no me di cuenta de eso, y mi falta de experiencia me llevó a obtener la mitad del resultado con la mitad del esfuerzo. Al final, terminé en vano.

Recuerdo que lo compré felizmente en la verdulería en ese momento, compré una bolsa grande de pimientos encurtidos, dos rábanos, un puñado de frijoles y un poco de apio. y volvió corriendo para probarlo.

Quería poder encurtir un delicioso rábano con pimientos en escabeche, así que comencé a trabajar sin parar tan pronto como llegué a casa, corté el rábano en tiras largas, limpié los frijoles largos, le quité las hojas al apio y corté los tallos de apio. forma de rombos, y luego poner estos ingredientes en un frasco de vidrio, agregar una bolsa entera de pimientos encurtidos, luego agregar el azúcar, el vino blanco y la sal. Revolver uniformemente y colocarlo en el refrigerador. No me costó coger un trozo con los palillos y probarlo para ver si estaba marinado. Yo también fantaseaba con comérmelo pronto.

A los pocos días abrí el frigorífico y descubrí que el rábano en escabeche ya se había volteado. blanco, y el pelo blanco del interior había crecido tanto que casi empujaba la tapa de vidrio para abrirla. Fue un completo fracaso. No solo arruinó los ingredientes, sino que también hizo que todo el refrigerador oliera muy mal. pérdida.

Después de aprender de la experiencia, le pregunté específicamente a mi madre, que es buena encurtiendo rábanos. Después de conocer más al respecto, me di cuenta de que casi cada paso del encurtido de rábanos encurtidos tenía fallas. lo que afectó la calidad del rábano encurtido, lo que provocó el blanqueamiento final y el deterioro del rábano encurtido

Hoy compartiré con ustedes el método de encurtido del rábano encurtido. Espero que puedan resumir los enlaces. que necesitan atención en mi artículo, y finalmente poder encurtir deliciosos rábanos en escabeche

Rábano en agua, pimiento encurtido, pimiento pequeño, sal, azúcar, vino blanco, jengibre

1 Vacío. y secar el agua

Si has lavado el rábano al encurtir el rábano, debes controlar el agua del rábano antes de cortarlo, y el tarro de cristal para encurtir el rábano también debe estar limpio y preferiblemente Por ejemplo, cuando encurtí las judías verdes por primera vez, fue porque las lavé y las mariné directamente sin secar el agua, por lo que las judías encurtidas se habían deteriorado y se habían vuelto albinas. y marinar

Después de sellar y marinar, no abras la tapa antes de que se acabe el tiempo. No la abras de vez en cuando para ver, probar y marinar como yo. Definitivamente se puede encurtir en tres. a cinco días Se puede comer en tres días. Sabe mejor en cinco días.

3. Completamente sumergido.

Al encurtir el rábano, no importa el jugo del. Los pimientos encurtidos todavía se marinan en agua hervida fría. El agua añadida debe sumergir completamente el rábano, y lo mejor es poner un guijarro encima del pimiento encurtido para evitar que el rábano flote y entre en contacto con el aire.

Si el rábano seco encurtido no está completamente sumergido en el jugo, la capa superior de rábano seco expuesta en el agua interactuará con el aire y puede deteriorarse.

4. Decapado a temperatura constante

Después de sellar y encurtir, lo mejor es guardar el frasco de vidrio encurtido en el refrigerador o colocarlo en un lugar oscuro con la mayor luz de fondo posible. El frasco de vidrio encurtido no puede verse afectado por el aumento o descenso de la temperatura, y el. cambio repentino de temperatura Los cambios también pueden hacer que los pimientos y rábanos encurtidos se deterioren.

Debido al tema, lo que comparto aquí es solo rábanos encurtidos. De hecho, este método de encurtido es un poco derrochador. rábano solo Corta verduras como judías verdes, ramas de apio y flores de loto en cubos pequeños y marinalas junto con los rábanos. Los pepinillos encurtidos con sabor a pimienta quedarán aún más deliciosos al remojar tus pies. en casa Puedes agregar el jugo de los pimientos encurtidos juntos, por lo que no necesitas una sopa o introducción especial para encurtir el rábano. Agrega el jugo de los pimientos encurtidos para que el rábano encurtido esté crujiente, picante y dulce. muy refrescante y apetitoso

1. En primer lugar, a la hora de seleccionar los materiales, elegimos rábano acuático o rábano blanco, que contiene más agua. El rábano verde utilizado para los encurtidos diarios no es adecuado aquí. el rábano es pesado, amargo y astringente, y no se puede encurtir. Rábano dulce y crujiente

2. Vi a mucha gente en Internet diciendo que deberían cortar el rábano en tiras y luego secarlo al sol. Por un tiempo, puedo decirles responsablemente a todos que este método no funcionará en absoluto. El color del rábano se volverá negro después de que se marchite y el rábano encurtido tendrá un color apagado, lo que afectará el apetito de las personas. Al sol, la superficie de las tiras de rábano solo se deshidratará y el rábano en escabeche con pimientos encurtidos quedará como una goma elástica y no se podrá morder demasiado duro.

El rábano en escabeche es ácido y delicioso. Es mi favorito y a menudo lo hago yo mismo. Déjame compartir mi experiencia sobre cómo hacerlo más crujiente y tener mejor sabor. Puedes aprender de él:

Echemos un vistazo a la imagen primero. para tentarte:

Preparación de materias primas para encurtir rábano blanco agrio y picante

Rábano blanco (3 libras), pimiento sansho silvestre en escabeche (100 gramos), ajo (100 gramos) , jengibre (100 gramos), agua fría (4 libras), sal (60 gramos), azúcar (80 gramos), vinagre de arroz (100 gramos)

1. Lavar todo el rábano blanco, el ajo y el jengibre.

2. Cortar el rábano blanco lavado en tiras y cortar el jengibre en rodajas para su uso posterior.

3 Marinar las tiras de rábano bueno con sal durante 30 minutos.

> 4. Lavar los rábanos encurtidos con agua fría y evitar que se mojen con agua cruda

5. Preparar una botella de vidrio para guardar O frasco, poner sal, pimiento encurtido, jengibre añejo, ajo, azúcar, vinagre de arroz. y una cantidad adecuada de agua fría en el frasco, agregue el rábano preparado, selle el frasco y luego podrá comerlo después de una semana

Lo anterior responde a los métodos y técnicas para hacer rábano blanco picante y agrio. Creo que los amigos que lo hayan leído sabrán cómo hacerlo. Puedes seguir los pasos anteriores paso a paso. Creo que también puedes hacer unos deliciosos palitos de rábano agrio.

Hola a todos, soy Gentleman Canteen. Los aperitivos son un plato indispensable en las mesas de muchas personas, especialmente en las mesas de los restaurantes. Habrá algunos aperitivos deliciosos, y el rábano blanco en escabeche es uno de los aperitivos más comunes. Pero, ¿cómo se remoja el rábano blanco para que quede delicioso? Ahora compartiré con ustedes un método para hacer rábano blanco agridulce y picante.

Primero prepara los ingredientes: rábano, pimiento mijo, pimiento en tiras, sal, azúcar, ajo, vinagre y jengibre.

1. Lavar el rábano, no pelarlo todo, cortarlo en rodajas finas o en tiras gruesas.

2. Añadir tres cucharadas de sal, espolvorear una cucharada de azúcar en el rábano. y marinar. Después de aproximadamente una hora, vierta el agua que rezuma.

3. Cortar el ajo en rodajas, triturar el jengibre y añadir el rábano en la parte delantera del pimiento.

4. Añade una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, vierte el vinagre y revuelve uniformemente.

5. Cambia a un recipiente seco y sin agua, mete en él la mezcla de rábanos, ciérralo con film transparente, mételo en el frigorífico y podrás comerlo al día siguiente.

¡El chile y la sal se pueden ajustar según el gusto personal!

Lo anterior es mi opinión personal, todos pueden discutirlo en el área de comentarios.

Se puede decir que el rábano en escabeche es un tesoro en el mundo del kimchi. El precio es asequible para la gente corriente, pero está lleno de tesoros. Tiene una textura crujiente y deliciosa y un sabor agridulce. Es el mejor aperitivo para despertar el paladar. Si no, ¿por qué tantos restaurantes de hoteles ofrecen rábanos encurtidos como platos fríos?

La verdad es que a veces, al comer en un restaurante, los platos no dejan una profunda impresión, pero el rábano encurtido toma protagonismo y se convierte en la persona más bella de la mesa. El delicioso rábano en escabeche es delicioso. Qué popular es.

Hoy el Sr. McDull compartirá cómo hacer deliciosos rábanos en escabeche.

Si quieres que los rábanos en escabeche queden deliciosos, primero necesitas una textura crujiente ¿Cómo hacerlo crujiente? Es necesario señalar los siguientes tres puntos.

1 En primer lugar, a la hora de elegir rábanos, debes prestar atención a elegir los frescos. Solo se pueden remojar en agua rábanos frescos y la textura quedará muy crujiente.

2 En segundo lugar, y lo más importante, está la experiencia enseñada por la madre de McDull. Muchas personas lavan y cortan los rábanos en cubos y luego los preparan directamente. Antes de eso, falta un paso muy crítico. , es necesario secar y remojar el rábano antes de que tenga un sabor crujiente.

3 Finalmente, después de completar los dos primeros pasos, solo queda un último puntito. Al remojar los rábanos por primera vez, es necesario agregar un poco de agua madre, tal como cuando se hacen bollos al vapor. Necesitas agregar un poco de masa leudada para hacer levadura, es un principio. Puedes pedir un poco de agua de kimchi a familiares y amigos que ya tengan frascos de kimchi y ponerla en el nuevo frasco de kimchi. En este momento, aparecerán más bacterias del ácido láctico. se producirá, y el kimchi elaborado no sólo será crujiente, sino que también tendrá buen sabor.