¿Qué especialidades hay en Zhejiang?
Escudo de agua del Lago del Oeste: Producido en el Lago del Oeste, ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Hay un registro en el "Viaje al Oeste" de la dinastía Ming que dice que "los tres puentes del Lago del Oeste están cerca del escudo de agua". Se recolecta desde mediados de abril hasta finales de septiembre de cada año. Pero desde mediados de mayo hasta mediados de julio, los tallos y las hojas del escudo de agua están regordetes y tiernos, con un alto contenido proteico y de la mejor calidad. El producto fresco contiene 900 mg de proteína por 100 g. Vendido a Beijing, Guangdong, Shanghai, Hangzhou, Nanjing y otros lugares, y exportado a Japón, Hong Kong y Macao.
Pecan: Juglandaceae, también conocida como nuez pequeña. Árboles de hoja caduca. Cogollos desnudos, monoicos. La piedra tiene forma ovalada. Las especialidades tradicionales de Zhejiang tienen una larga historia. Producido en el área de la montaña Tianmu en el cruce de Zhejiang y Anhui, se distribuye en las cuencas hidrográficas de Changhua, Qilin, Anji, Tangcun, Xiaofeng y Tonglu; la producción de Lin'an ocupa el primer lugar. Un milenio después, se recoge el fruto. Después de pelarlas, quitarles la astringencia a alta temperatura y freírlas, las nueces quedan crujientes y nutritivas. Son los mejores productos para el consumo navideño y regalos para familiares y amigos, y son muy apreciados por los consumidores nacionales y extranjeros. También se puede exprimir para obtener aceite, con un contenido de aceite de hasta un 70%, un 18,3% de proteínas y una variedad de vitaminas, que tiene el efecto de hidratar los intestinos y nutrir los riñones. La torta de aceite se puede utilizar como alimento y fertilizante; la cáscara se puede utilizar para producir álcali, con un contenido de carbonato de potasio superior al 60%, y se utiliza como materia prima para la industria química y ligera.
Piel de tofu de montaña Dongwu: producida en la aldea de Wudong, municipio de Shoujiang, condado de Fuyang, provincia de Zhejiang. Ha sido famosa durante mucho tiempo en Zhejiang, Shanghai y Jiangsu, especialmente famosa por el budismo. Se elabora a partir de soja después de pelarla, remojarla, quitarla, molerla, cocinarla, filtrarla, calentarla, pelarla, secarla, enrollarla y terminarla. Es tan delgada como el ala de una cigarra, tan liviana como un hilo de seda, aceitosa y brillante, y no es propensa a enmohecerse, por eso se la conoce como ropa dorada. Su calidad proteica es tan alta como 48 ~ 54% y contiene grasas y varios aminoácidos. Es una materia prima importante para preparar platos vegetarianos de alta calidad. El agua mineral clara y pura con excelente calidad tiene pocas impurezas pero un alto contenido mineral. La temperatura del agua es cálida en invierno y fresca en verano, lo que la convierte en un agua de producción ideal. En la antigüedad, había 13 templos en Jiu'an, donde floreció el budismo. Muchos aldeanos preparan piel de tofu para que la coman los monjes y las monjas. Debido a la excelente calidad del producto y la expansión de los templos, la piel de tofu de la montaña Dongwu se hizo cada vez más famosa, y su alcance de suministro se expandió a los principales templos en Hangzhou, Ningbo, Shanghai, Suzhou y otros lugares, y fue catalogado como un tributo en la dinastía Ming. Antes de la fundación de la República Popular China, el 90% de la gente de la aldea se dedicaba a la producción de piel de tofu y las habilidades se transmitieron de generación en generación. Después de la fundación de la República Popular China, la producción se detuvo. Se centralizó y se unificó el suministro, lo que mejoró enormemente la producción y la calidad, y se instalaron mostradores especiales en los lugares pintorescos. Este producto fue calificado como producto de alta calidad en la provincia de Zhejiang en 1984. Además de las necesidades vegetarianas de los templos budistas, los hoteles de Suzhou y Hangzhou también lo venden.
Pollo Xiaoshan: Producido en la ciudad de Xiaoshan, provincia de Zhejiang, también conocido como pollo de cría Xiaoshan y pollo cantonés. Es una raza excelente tanto con carne como con huevos y con un cuerpo regordete. Generalmente, un gallo adulto pesa entre 3 y 3,5 kilogramos, una gallina pesa unos 2 kilogramos y un capón pesa 5 kilogramos. Las plumas, el pico y las espinillas son todos de color amarillo dorado, por lo que también se le llama pollo de tres amarillos. Los músculos del pecho están particularmente desarrollados, las piernas son gruesas y poderosas, vivaces y activas, y les gusta buscar comida viva. Distribuido principalmente en Guali, Pengyi, Kanshan, Chengbei y otros lugares. La zona de producción está situada en la llanura aluvial del río Qiantang. Ha desarrollado una agricultura y abundante alimento, lo que la hace apta para la cría de pollos. Además, los agricultores locales tienen una rica experiencia en la cría de pollos, por lo que tienen las características de madurez temprana, crecimiento rápido, grasa corporal, carne tierna y alta tasa de producción de huevos. En los últimos años, se han establecido granjas de cría para rejuvenecer y purificar pollos, resolviendo así los problemas de hibridación y degradación de los pollos. Las gallinas nacidas con electricidad pueden poner huevos en unos 180 días, con una producción anual de 120 a 150, cada uno de los cuales pesa entre 54 y 56 gramos. El pollo tiene menos grasa que el pollo normal. Según las mediciones, 100 g de pollo contienen 23 g de proteína y sólo aproximadamente 1 g de grasa. Los pollos adultos se pueden castrar a tiempo para acelerar su crecimiento. Son altos y comúnmente conocidos como "capones pelirrojos Xiaoshan". El pollo Xiaoshan es rico en nutrientes y tiene el efecto de nutrir los cinco órganos internos y tratar el bazo y el estómago débiles. El pollo guisado tradicional con astrágalo tiene un buen efecto curativo sobre la hepatitis crónica, el dolor de los músculos lumbares, la neurastenia, la deficiencia de qi y la deficiencia de yang renal y los sudores nocturnos. Ya en el período de primavera y otoño, los pollos populares locales fueron seleccionados para observarlos y jugar en el Palacio Yue, y gradualmente formaron una excelente raza de pollo llamada "Pollo Yue". Más tarde, pasó de la corte al pueblo y luego se cultivó cuidadosamente hasta convertirse en el pollo Xiaoshan actual, por lo que su historia de reproducción se remonta a más de 2.000 años. Ahora, el pollo Xiaoshan no sólo se suministra a China, sino que también se exporta a Hong Kong.
Pera blanca de Yanzhou: también conocida como pera de las nieves de Yanzhou. Variedad de pera famosa en Zhejiang. Ubicación: Jiande, Tonglu. El cultivo tiene una larga historia.
El árbol es fuerte, el período de floración es temprano, el fruto es grande, en forma de calabaza u obovado, con pulpa hinchada cerca de la depresión, depresiones pequeñas y poco profundas y manchas radiales de óxido. La piel es fina, amarilla y blanca; la pulpa es blanca y tierna, jugosa y dulce. Pequeño núcleo magnético y resistencia de almacenamiento.
Lista completa de especialidades de Zhejiang
Especialidad: cangrejos de río "rojos de junio"
En junio del calendario lunar, se producen cangrejos en los lagos alrededor de Hanoi en Tangxi Pueblo conocido comúnmente como “Junio Rojo”. Los cangrejos son fuertes y carnosos. Cocine con harina o mezcle con jengibre rallado, azúcar, salsa de soja y vinagre balsámico como aderezo y sirva como salsa.
Especialidad: Tarta Bazhen
La Tarta Bazhen es un alimento de prevención de enfermedades en verano. Fue desarrollado originalmente por la farmacia Xitang Zhongjiefu basándose en la auténtica receta quirúrgica de Chen Shizong, utilizando arroz glutinoso local de alta calidad y ocho tipos de medicina tradicional china. El arroz glutinoso utilizado se compra cada cosecha de otoño, se fríe y se muele en frascos y se utiliza para la producción el verano siguiente. El pastel de Bazhen tiene las funciones de disipar el calor del verano, digerir los alimentos, apetecer y fortalecer el bazo, y es apto para todas las edades. Cada año, el comienzo del otoño es la temporada de abastecimiento de altas temperaturas en verano. Ahora lo produce Xitang Food Factory.
Especialidad: Ginkgo
El Ginkgo, también conocido como Ginkgo biloba, es una de las plantas prehistóricas. Es una planta protegida de segundo nivel a nivel nacional. El árbol es alto y tiene hojas en forma de abanico. A medida que cambian las estaciones, los colores de las hojas cambian, volviéndose más coloridos y brillantes. Es uno de los árboles ornamentales famosos. Su núcleo en forma de huevo tiene un alto valor nutricional y es muy popular en el mercado de frutos secos. Hay muchos árboles frutales blancos esparcidos por el Gran Cañón, que pueden proporcionar a los turistas frutas blancas frescas y de alta calidad.
Especialidad: Atractylodes
Atractylodes, también conocida como hibernante, es una hierba perenne que se cosecha en octubre y noviembre de cada año. Tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, y eliminar la humedad y la sequedad. Indicaciones: Debilidad del bazo y del estómago, letargo, fatiga y edema, mareos, sudoración espontánea y gases fetales inquietos. El condado de Tiantai es rico en Atractylodes macrocephala, que es el principal cultivo comercial de los agricultores de montaña.
Especialidad: Té
La frontera entre Anhui y Zhejiang es rica en té, que es el principal producto agrícola de los agricultores locales. Las montañas del Gran Cañón son empinadas y la mayoría de los árboles de té crecen en montañas con una altitud de 400 a 1000 metros. Está envuelto en nubes y niebla durante todo el año, y los manantiales de las montañas son frescos y fértiles. El té producido es de color verde claro y delicado, con excelente calidad intrínseca. Se le puede llamar té de nubes de alta montaña. Se puede preparar varias veces para mantener su riqueza. El "Té Luxiang" producido en el municipio de Longjingqiao ha ganado premios del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca. Ganó el premio especial de la ciudad durante dos años consecutivos en 1998 y 1999, con una producción anual de aproximadamente 17 toneladas, incluidas 15 toneladas del famoso té.
Especialidad: nueces pequeñas Changhua
Las nueces Changhua se producen en el distrito de Changhua, Lin'an, Hangzhou. Tiene alto rendimiento, buena calidad, sabor crujiente y delicioso y alto valor nutricional. Tiene las funciones de nutrir la sangre, reponer el qi, resolver la flema y también puede tratar el dolor lumbar.
Especialidad: productos de bambú
La mayoría de las familias campesinas de la campiña de Lin'an tienen bambú verde frente a sus casas, y las sombras de bambú oscilantes son un paisaje fresco y elegante del jardín de Jiangnan. . Su Dongpo, el gran poeta de la dinastía Song, llegó a Lin'an cuando se desempeñaba como juez en Hangzhou. Cuando vio el hermoso y verde paisaje de las granjas en la zona montañosa, de repente se puso lírico y escribió: "No hay carne para comer ni bambú para vivir. Ninguna carne adelgaza y ningún bambú vuelve vulgar a la gente". . "Ser inseparable del bambú" se ha convertido en una búsqueda de la gente.
Sin embargo, la gente de Lin’an de hoy no está satisfecha con esto. Han descubierto más valor en el bambú, especialmente el bambú moso, y están comprometidos a hacer un escándalo por el bambú y realizar un procesamiento profundo de los productos de bambú.
Especialidad: tallado de bambú de doble caña.
El tallado en bambú es una artesanía tradicional en Fenghua, Ningbo. Iniciado durante el período Guangxu de la dinastía Qing, es una artesanía integral que se realiza quitando la piel verde del bambú grande local único, pelándolo capa por capa, sacando el resorte de bambú y luego moldeando, pintando, tallando y pintando manualmente. , etc. Hay muchas variedades de diseños y colores, como jarrones, marcos de cuadros, cestas, lámparas de mesa, portalápices, tableros de ajedrez, teteras, estatuas de Buda de raíz de bambú, biombos, etc. , prácticos y hermosos, con un estilo único, los productos se venden bien en el mercado internacional.
Especialidad: Chips de Arroz Glutinoso Dulce
Los chips de boniato se elaboran a partir de patatas chips seleccionadas, lavadas, peladas, cortadas en rodajas, cocidas, pescadas y secadas. La colección es suave, translúcida, crujiente y dulce. El producto de primera clase mide 8×16 cm, es rectangular y se puede cortar en varios patrones únicos y auspiciosos. Después de freír, tiene grandes propiedades ornamentales y comestibles y se utiliza como bienvenida a invitados ilustres.
Especialidad: taro Fenghua
El "taro" producido por las vides kudzu frente a Fenghua es famoso desde hace mucho tiempo y es rico en almidón, vitamina C, calcio, fósforo, hierro y otras sales inorgánicas. Hay muchas formas de comer taro. Puedes estofarlo, cortarlo en blanco, asarlo con sal o jugo de pepinillos, o guisar las costillas. Las "costillas de cerdo y taro" se han convertido en un plato famoso en Ningbo con un sabor único.