Región vinícola de Dukang

El vino Dukang, la ciudad natal de Dukang, añade un nuevo sabor al antiguo y famoso vino.

En el condado de Baishui, provincia de Shaanxi, la ciudad natal sagrada de Cangjie, el creador de los caracteres chinos, y Dukang, el antepasado de la elaboración del vino, se encuentra Dukang Liquor, que tiene una historia cervecera de más de 3.000 años y ha sido perdido durante casi dos siglos, es mágico y único. En la historia de la antigua civilización china, la cultura del vino fue extremadamente gloriosa.

El vino Dukang es conocido como el "veterano" de la industria vitivinícola. Es un vino famoso en la historia china y una herencia preciosa de la nación china. Este vino lleva el nombre de su antepasado Du Kang. Durante miles de años, el vino Dukang ha circulado ampliamente, ha sido famoso en todas partes y elogiado en los libros de historia.

Durante el período de los Tres Reinos, el emperador Wu de Wei Cao Cao escribió en una canción corta: "Sé generoso, considerado e inolvidable; ¿cómo resolver tus preocupaciones? Sólo la canción eterna de Dukang. Se puede ver que El vino Dukang tiene una larga historia. Era muy conocido tanto por el gobierno como por el público durante el período de los Tres Reinos, y también lo era en China.

Verdadero: coronando el vino. alma de nuestra nación y monopolizando la primavera del mundo. Según datos históricos y arqueológicos, el vino Dukang se elaboraba en el condado de Baishui, Shaanxi. El antiguo emplazamiento de la cervecería Dukang se encuentra en la aldea de Kangjiawei, municipio de Dayang, condado de Baishui, provincia de Shaanxi.

El pueblo está rodeado de montañas en tres lados, con pinos y cipreses de hoja perenne, y cerca de una gran zanja con agua cristalina. un manantial claro en el fondo de la zanja, que gorgotea desde el suelo.

Según la "Crónica del condado de Baishui" de la dinastía Qing: "El manantial brota débilmente hasta el invierno y fluye a lo largo de cuatro millas. Entra. el río Baishui. Los aldeanos dijeron que el agua todavía olía a alcohol. "Aún recuerdo: "Dukang tomó esta agua para hacer vino", y se llamó Dukang Spring.

Según el análisis de los departamentos de investigación científica pertinentes, el agua es neutra, tiene baja dureza, baja calcio, pocas impurezas, una gran gravedad específica y contiene sustancias carbonatadas. Alta, clara y fácil de sedimentar. El agua cruda tiene un sabor dulce y refrescante y, de hecho, es la mejor agua de manantial para la elaboración de vino. Hace mucho tiempo, la gente construyó Dukang junto al templo Dukang Spring.

En el año 48 del reinado del emperador Kangxi (1709), fue renovado nuevamente. “Los aldeanos van al templo a adorar a los dioses. cocine la comida todos los años el día 21 del primer mes lunar. ”

Ahora hay un pabellón antiguo construido sobre el manantial, con agua fluyendo a través de él. En ese momento, Du Kang extraía agua dulce y pura de manantial y elaboraba cuidadosamente un buen vino para humedecer su bebida. garganta, favorece los fluidos corporales, disipa el frío y activa la circulación sanguínea. Fortalece el bazo y el estómago, vigoriza el espíritu y prolonga la vida, por lo que se hizo famoso día a día.

Se dice que Du Kang usaba un. método extraño para hacer puré fragante aquí y se lo presentó al Emperador de Zhou. Después de beberlo, estaba muy feliz de que lo llamaran "Jiuxian". Durante miles de años, la gente ha respetado a Dukang. el creador de la elaboración del vino y construyó templos Dukang en varios lugares para adorar al "Dios de Dukang". Hasta la fundación de la Nueva China, Kweichow Moutai, famosos talleres de vino como Shanxi Fenjiu y Shaanxi Xifeng todavía siguen esta costumbre.

Dukang es el legendario "antepasado de la elaboración del vino" en la antigua China. Nació en Kangjiawei, condado de Baishui, provincia de Shaanxi y fue enterrado aquí /p>

Según las "Crónicas del emperador Qianlong del condado de Baishui". la Dinastía Qing": "Dukang, llamado Zhongning, era nativo de Kangjiawei en el condado y era bueno haciendo vino. "También dijo:" La tumba de Dukang está ubicada a quince millas al oeste de la ciudad del condado. Hay un surco en el costado de la tumba, que es bastante sombreado. "

Además, la ubicación de la tumba de Dukang está marcada en el mapa de los anales del condado. Durante el período Wanli de la dinastía Ming, se construyó el templo Dukang en el valle de Dukang.

El " El Templo Dugong" se estableció en el año 48 del reinado del emperador Kangxi en la dinastía Qing. La inscripción en la inscripción "Creación y construcción" dice: "Du Gongtao dijo que nació y su nombre de cortesía era Zhongning. Nació en Kangjiawei, un condado donde construyó una tumba en el templo. Es bueno haciendo vino. "Además, en los últimos años se han descubierto cuatro tablillas de piedra en este condado, todas las cuales registran la experiencia de vida y los logros enológicos de Dukang.

En cuanto a la elaboración del vino de Dukang, hay menciones de la elaboración del vino de Dukang en libros antiguos. como "Registros históricos", "Lü Chunqiu", "Nueve historias", "Jiu Gao", "Jiu Jing", "Política de los Estados en guerra", "Wu Ji Yuan", "Diccionario de nombres chinos", etc. Según los registros, Du Kang fue una vez un "Pastor".

Una vez, tiré las "gachas sobrantes de Mulberry Cave". "Está aquí de nuevo, tiene un sabor extraño. "Se descubrió que era el aroma que desbordaba el arroz fermentado en la cueva de moreras". Du Kang probó la dulzura y conoció el secreto de la elaboración de la cerveza".

A partir de entonces, Du Kang comenzó a elaborar vino. El "Libro de Poemas" de la dinastía Han registra: "Emperador Yi Comienza con vino y puré y cambia a cinco sabores. Shao Kang (es decir, Dukang) elaboraba vino. "

Xu Shen de la dinastía Han del Este dijo en "Shuowen": "En la antigüedad, Yi Di hacía puré de vino, y Yu lo probó y lo encontró delicioso. Por lo tanto, Yi Di era escaso y Dukang lo hacía. vino. "Zhang Hua de Ajin dijo en" Historia Natural ": "La montaña Dukang produce vino. "

En la historia del vino, existe un registro de este tipo: "Dukang comenzó a hacer vino. Tao Yuanming escribió en el "Prefacio a la colección de poemas sobre el vino": "El emperador Yi hizo vino y Du Kang lo pulió".

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"Poesía sobre la cama de vino" de Tang Pi Rixiu dice: "Didi tiene sonido, pero Du Kang está vacío. "Du Fu, el poeta sabio de la dinastía Tang, fue a Baishui para buscar refugio con su tío Cui Shaofu durante la rebelión de An-Shi, y escribió muchos poemas como "Mi antigua casa en Baishui es feliz con la lluvia", entre ellos : "Du Kang hizo todo lo posible por persuadirla, pero Zhang Li quería deshacerse de ella y luego rápidamente".

El poema de Su Dongpo "Deja de beber" decía: "De ahora en adelante, no habrá más Sacrificios de Dukang. "Shi Nianhai, un famoso geógrafo histórico de mi país, escribió una inscripción para la bodega Dukang en el condado de Baishui después de una investigación sobre el terreno: "Tierra Santa de Dukang".

Durante miles de años, Dukang Ha sido venerado por las generaciones posteriores como el "creador de la elaboración del vino" y ha sido popular entre la gente. Hasta ahora, el vino Dukang se ha hecho famoso, y hay una anécdota: "Se dice que Dukang abrió un hotel en la casa de Baishui Kang.

Liu Ling, un famoso erudito entre los "Siete Sabios del Bosque de Bambú" de la Dinastía Jin Oriental, era famoso por beber. Un día, Liu Ling pasó por aquí y vio un verso colgado en la puerta del hotel: "Una taza de borrachera en las montañas, dos tazas de dragones dormidos en el fondo del mar".

Hengbiao: "Si no tienes dinero, no te emborracharás en tres años". Cuando Liu Ling lo vio, no pudo evitar reírse y pensó: Soy un maestro del vino famoso, nunca he probado vino allí y nunca he visto a nadie tan elogioso.

Déjame beber todo tu vino y ver si te atreves a volverte loco. Luego, Liu Ling entró al hotel y tomó una copa con Du Kang. Inesperadamente, después de tres copas de vino, Liu Ling se sintió mareada. Efectivamente, estaba borracha, llegó a casa a trompicones y había estado borracha durante tres años.

Tres años después, Du Kang fue a casa de Liu Ling a pedir una copa. Los familiares dijeron que Liu Ling llevaba muerta tres años.

Cuando la esposa de Liu Ling escuchó que Du Kang vino a pedir una bebida, se enojó y se sintió resentida. Fue a ver a Du Kang y lloró para demandar a Du Kang. Du Kang dijo con una sonrisa: "Liu Ling no está muerta, sólo borracha".

Cuando llegaron al cementerio, abrieron el ataúd y vieron que Liu Ling estaba borracha y se despertó lentamente. Abrió los ojos, estiró los brazos, bostezó ampliamente, exhaló el olor a vino y dijo con orgullo: "¡Buen vino, qué fragante!". Esta es la historia popular de "Dukang emborrachó a Liu Ling".

Hasta el día de hoy, al otro lado de la tumba de Du Kang en la aldea de Kangjiawu, municipio de Dayang, condado de Baishui, al otro lado de un arroyo, se encuentra la tumba de Liu Ling, que está construida con piedras. El libro transmitido "Dukang Drunk Liu Ling" escribe: "Dukang tiene el mejor vino del mundo y tiene la mayor capacidad alcohólica.

¿Dónde se produce el vino Dukang en China?

El vino Dukang se divide en Luoyang Dukang (Ruyang Dukang) y Baishui Dukang son dos marcas de licor de diferentes lugares. Luoyang Dukang es una marca de licor del condado de Ruyang, ciudad de Luoyang, provincia de Henan, y Baishui Dukang es una marca de licor de. Condado de Baishui, provincia de Shaanxi. Es un vino famoso en China con una historia de 5.000 años. El emperador Wu de Wei lo llama "Gong Xiansha". "Dukang es la única forma de aliviar tus preocupaciones". como "Dukang preparó vino, bebió Liu Ling y se despertó tres años después. Por lo tanto, "Yichuan Dukang" y "Dukang" son famosas por esto. Las dos bodegas "Ruyang Dukang" también iniciaron un debate.

¿Dónde está el origen del vino Dukang?

Se produce en Dukang Village.

El vino Dukang Dukang es el vino famoso más antiguo de China. También se produce en Dukang Village, el. cuna de la cultura del vino china, ha atraído a innumerables celebridades de todo el mundo para cantar sus alabanzas y ha promovido eficazmente el desarrollo continuo del vino Dukang, el vino famoso más antiguo de mi país. , y se le conoce como "vino tributo" y "vino de hadas".

Los litros de las dinastías pasadas tienen un vínculo indisoluble con él, y a menudo escribían poemas sobre el vino, que promovían la prosperidad de la poesía del Emperador. Wu de la dinastía Wei, Cao Cao, escribió un poema: "La generosidad y la preocupación son inolvidables; ¿cómo resolver tus preocupaciones?" Sólo Du Kang. "

El canto en el banquete fue apasionado, pero la tristeza en mi corazón fue inolvidable. ¿Cómo aliviar la depresión? Solo bebe vino.)

El poeta Du Fu dijo: "Du Kang me aconsejó, no importa qué "El deseo no tiene deseos" (traducido de "Dos poemas de Zhang Yinju"): El vino pertenece a la familia Du, tienes que persuadirme de que las peras pertenecen a tu familia, así que, naturalmente, las hay; no hace falta mirar afuera.) Datos ampliados:

Acerca de Du Kang Se dice que el enólogo fue Du Kang

Se dice que fue la primera persona en elaborar vino. Según registros históricos como "Registros históricos de Xia", se produjo un golpe de estado durante el reinado de Di Xiang, el cuarto rey de la dinastía Xia. En ese momento, la esposa de Di Xiang, Hou Yi, estaba embarazada. Huyó a la casa de sus padres en un lugar "peligroso".

La razón por la que se llamó Shao Kang (también conocido como Du Kang), porque esperaba poder hacer algo como su abuelo Zhong. Kang. El joven Du Kang se ganaba la vida pastoreando y cayó sobre una morera vacía antes de poder terminar su comida.

Después de un tiempo, Shao Kang descubrió que las sobras del árbol habían cambiado de sabor y el jugo producido era inesperadamente dulce y fragante, lo que despertó su interés. Lo estudió y pensó repetidamente. Finalmente, descubrí el principio de la fermentación natural y luego lo imité conscientemente y lo mejoré continuamente.