¿Cómo tratar el picor en Luoyang?

Escorpión: Es una pasta tradicional china con una larga historia. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, existía la costumbre de comer picante y otros alimentos fritos durante el Festival de Comida Fría. Ahora se produce y se vende en Shanxi, Henan, Hebei y en zonas de minorías étnicas. Es un alimento muy popular entre personas de todos los grupos étnicos de mi país.

Nuestra nación siempre ha tenido la costumbre de comer bolas de masa, y la habilidad para freírlas no tiene paralelo. Especialmente el pueblo Hui es mejor freír bolas de masa. Siempre que Eid al-Fitr, Eid al-Adha u otros días auspiciosos, además de freír aceite, también se fríen bolas de masa. Primero, agregue una pequeña cantidad de agua ligeramente salada al polvo refinado y amáselo hasta darle forma floculenta, luego agregue agua para mezclarlo, amáselo repetidamente hasta que se convierta en una tira gruesa, aplíquelo con aceite transparente y póngalo en un recipiente para dejarlo crecer. Cuando la bandeja de aceite esté caliente, junte los cuatro dedos de su mano izquierda, envuélvala alrededor de la barra superior siete veces, estírela suavemente en forma de anillo, luego colóquela sobre dos palillos de bambú, póngala en el aceite caliente y estíralo mientras te balanceas. Cuando los alacranes estén un poco duros, sacar los palillos y sofreír hasta que se doren, luego sacarlos. El proceso de elaboración es un poco parecido al ramen.

Xunzi es muy famoso en Luoyang. Hay áreas de minorías étnicas en Luoyang y los han ya han intercambiado sus habilidades para preparar alimentos entre sí. Hoy en día, las personas que venden "Xunzi" en las puertas de las comunidades y en las reuniones rurales son todos personas Han... También se vende en Handan, Hebei, y es una de mis comidas favoritas. Puedes probarlo si tienes la oportunidad.