¿Cuáles son las especialidades de Jiangsu y Shanghai?

Uno de los diez tés más famosos de China, comúnmente conocido como "fragancia horrible". Kangxi pasó por Suzhou durante su gira por el sur y lo elogió después de tomar té. Por lo tanto, las hojas de té recolectadas durante el Festival Qingming y el período de la Lluvia de Granos fueron denominadas "Biluochun" y catalogadas como tributo.

Cómo hacer té: Coge unas cuantas hojas de té y espolvoréalas en agua tibia. El pelo blanco se disolverá lentamente y las hojas de té se hundirán. En este momento, el fondo de la taza está verde, pero el agua aún no tiene sabor. Vierta aproximadamente dos tercios del agua, luego vierta agua hirviendo y el té se dispersará por completo. En este momento, el agua es de un color verde claro como el jade y el té tiene un aroma suave.

Caizhizhai Candy

Los caramelos estilo Suzhou gozan de una gran reputación en China. Hay más de 150 variedades en cuatro categorías: productos simples, semillas y nueces tostadas, caramelos blandos y de sabores especiales, como caramelos de piñones, caramelos de arroz, caramelos de maní, caramelos de piñones de tres colores, caramelos de piñones crujientes, caramelos de pino. caramelos de azufaifa de nueces, etc. Entre ellos, el dulce de bola de masa de arroz producido exclusivamente por Caizhizhai es el más famoso.

Song Brocade

"Brocade" es una tela de seda de alta calidad. El brocado Song de Suzhou, el brocado Yun de Nanjing y el brocado Jin Shu de Sichuan se conocen colectivamente como los "Tres brocados famosos de China". Su tecnología de tejido es exquisita y los hilos de urdimbre tienen urdimbre doble, por eso también se le llama "Chongjin".

Las características más importantes de Jinsong son los patrones exquisitos, los colores elegantes, planos y rectos, y el sabor antiguo. A menudo se utiliza para enmarcar caligrafías y pinturas preciosas, cajas de regalo de alta gama y para confeccionar ropa y encajes especiales.

Conservas estilo Suzhou

La historia de la elaboración de conservas en Suzhou se remonta al período de los Tres Reinos. La dinastía Qing fue el apogeo de las conservas estilo Su. "Zhang Xiangfeng" es el más famoso y siempre ha sido la comida gourmet del "palacio". Hay más de 160 variedades de conservas estilo Su, las más famosas incluyen azufaifa dorada, ciruelas, kumquats, arándanos blancos y cáscara de mandarina de nueve sistemas.

Las ciruelas estilo Su tienen un sabor agridulce. Cada trozo en boca es refrescante y tiene un retrogusto largo. Son las más populares entre los turistas.

El pastel de naranja y el pastel de kumquat elaborados con naranjas Dongting tienen un rico sabor a naranja, son dulces y refrescantes, y tienen la función de apetecer y ventilar.

Bordado Su

La historia del bordado Su se remonta al período de primavera y otoño, hace más de 2.600 años. El bordado Su, el bordado Hunan Hunan, el bordado Sichuan Shu y el bordado Guangdong Yue se conocen colectivamente como los "Cuatro bordados famosos de China".

Los temas del bordado Su son principalmente figuras, paisajes, flores, pájaros y animales, incluyendo piezas de bordado, portadas de libros, biombos, biombos, etc. Después de la fundación de la Nueva China, los artistas de Suzhou crearon con éxito bordados de doble cara y su obra representativa es "Gato de doble cara".

Hilo de carne de Taicang

El hilo de carne de Taicang tiene fibras delgadas, textura suave, color dorado, sabor delicioso y se derrite en la boca. Utiliza nalga magra de cerdo fresca como materia prima básica y se elabora mediante cuatro procesos de corte, hervido, fritura y amasado. El hilo de carne seco se puede almacenar durante 3 a 4 meses y sellarse al vacío durante más de un año.

Nuevo morral en el lago Taihu

Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, el lago Taihu era rico en morral. Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, la morralla figuraba como tributo y, junto con las ciruelas y los camarones blancos, se la conocía como los tres tesoros del lago Taihu. Silverbait tiene forma de hosta, color marfil, no tiene escamas de cartílago, carne tierna, sabor delicioso y ricos nutrientes. Contiene proteínas, grasas, hierro, riboflavina, calcio, fósforo y otros ingredientes. Los japoneses lo llaman "ginseng de pescado". La morralla se puede freír, freír, cocinar al vapor y preparar sopa. Los huevos revueltos de morral, la sopa de morral, las albóndigas de morral y el morral de hibisco son platos famosos de la cocina soviética.

Imágenes de Año Nuevo en madera de Taohuawu

Imágenes de Año Nuevo en madera de Taohuawu de Suzhou, Imágenes de Año Nuevo en madera de Tianjin Yangliuqing y Imágenes de Año Nuevo en madera de Shandong Weifang Yangjiabu también se conocen como las "Tres grandes obras en madera". Imágenes de Año Nuevo en China".

Las imágenes del Año Nuevo de Taohuawu comenzaron a finales de la dinastía Ming y tienen una historia de más de 350 años. El primer taller estuvo en la calle Taohuawu, Suzhou, de ahí el nombre. Durante los reinados de Yongzheng y Qianlong en la dinastía Qing, fue muy popular y, junto con las pinturas de Yangliuqing, se llamó "Melocotón del Sur y Sauce del Norte".

La forma y el contenido de las imágenes de Año Nuevo reflejan principalmente la vida popular y son decorativas. Su fuerte estilo nacional también ha sido favorecido por los extranjeros. Por ejemplo, el ukiyo-e japonés fue influenciado por las pinturas del Año Nuevo de Taohuawu. Bordado Su

La historia del bordado Su se remonta al período de primavera y otoño, hace más de 2.600 años. El bordado Su, el bordado Hunan Hunan, el bordado Sichuan Shu y el bordado Guangdong Yue se conocen colectivamente como los "Cuatro bordados famosos de China".

Los temas del bordado Su son principalmente figuras, paisajes, flores, pájaros y animales, incluyendo piezas de bordado, portadas de libros, biombos, biombos, etc. Después de la fundación de la Nueva China, los artistas de Suzhou crearon con éxito bordados de doble cara y su obra representativa es "Gato de doble cara".

Hilo de carne de Taicang

El hilo de carne de Taicang tiene fibras delgadas, textura suave, color dorado, sabor delicioso y se derrite en la boca. Utiliza nalga magra de cerdo fresca como materia prima básica y se elabora mediante cuatro procesos de corte, hervido, fritura y amasado. El hilo de carne seco se puede almacenar durante 3 a 4 meses y sellarse al vacío durante más de un año.

Nueva morralla en el lago Taihu

Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, el lago Taihu era rico en morrallas. Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, la morralla figuraba como un tributo y, junto con las ciruelas y los camarones blancos, se la conocía como los tres tesoros del lago Taihu. Silverbait tiene forma de hosta, es de color marfil, no tiene escamas en el cartílago, tiene una textura tierna, un sabor delicioso y es rico en nutrientes. Contiene proteínas, grasas, hierro, riboflavina, calcio, fósforo y otros ingredientes. Los japoneses lo llaman "ginseng de pescado". La morralla se puede freír, freír, cocinar al vapor o preparar en sopa. Los huevos revueltos de morral, la sopa de morral, las albóndigas de morral y el morral de hibisco son platos famosos de la cocina soviética. Shanghai: Varias calles de comida en Shanghai son amadas por turistas de todo el mundo. Entre las más famosas se encuentran Yunnan Road Food Street, Huanghe Road Food Street, Zhapu Road Food Street, Wujiang Road Food Street, Tianyaoqiao Road Food Street y Xianxia. Carretera Calle de snacks informales, etc.

A medida que Shanghai se conecta cada vez más con las zonas circundantes, se ha construido una "Calle del Marisco" de 4 kilómetros de longitud en la Carretera Nacional 318 que conduce a Jiangsu y Zhejiang. El pueblo pesquero de Jinyue, la ciudad de mariscos de Duyun, el puerto pesquero de Tiantian y otros restaurantes y restaurantes con diferentes niveles de consumo atraen a turistas de todos los ámbitos de la vida todos los días.

Yunnan Road: el restaurante favorito de los shanghaineses es Yunnan Road. No solo el restaurante Chang'an Dumpling, el hotel Jinling, el edificio Sanhe y el hotel Lao Zhengxing hacen un próspero negocio, sino que también hay puestos que venden bocadillos en la planta baja, lo que la convierte en una famosa calle de comida en Shanghai. Los platos más famosos de Yunnan son el pato pekinés y el pato salado de elfo. También hay pasteles de arroz con costillas de cerdo "recién horneados", "pollo hervido de Shaoxing", "Nanxiang Xiaolongbao", Tianjin Goubuli Xiaolongbao, albóndigas de Shandong, estofado "Viejo Sichuan", etc. Por supuesto, lo más preocupante es el "cordero asado de Xinjiang". Se puede oler el aroma del cordero desde la distancia. Compré un montón de ellos por 2 yuanes, lo que te hace sentir un poco nostálgico cuando sales de Yunnan Road. Entonces alguien bromeó: "Tan pronto como entré en Yunnan Road, sabía delicioso y se me hizo la boca agua".

Transporte: la terminal de Huaihai East Road 220, 575, 781, 782 y 783 pasa por Yunnan Road y para en Yan'an East Road 01, 127, 202, 775, 980, líneas de túnel 3, 5 y 6. Jinling East Road (en dirección este) tiene las estaciones 42, 123, 126, 503 y 926, y Huaihai East Road (en dirección oeste) tiene las estaciones 42, 126, 920 y 926.

Huanghe Road: al girar hacia Nanjing Road, sentirá que ha entrado en un sendero forestal y los altos y densos números de las puertas del restaurante lo saludan con frecuencia. Ha entrado en un supermercado gastronómico vibrante y asequible.

Transporte: Estación People's Park de la Línea 2 del Metro, Estación People's Square o Estación Xinzha Road de la Línea 1 del Metro, terminal 136 Huanghe Road, terminal 210 Beijing West Road, 20, 37, 921 pasa por Huanghe Road, 15 y 265438 pasan por Beijing West Road.

Zhapu Road: la famosa calle de comida de Hongkou, adyacente a la calle comercial municipal Sichuan North Road, es la primera opción para banquetes y reuniones de la clase media de Shanghai. Aquí se reúnen restaurantes y restaurantes con características locales.

Transporte: No. 100, terminal No. 848 Zhapu Road, No. 63, terminal No. 563 Wusong Road, terminal No. 61 Tiantong Road, pasando por Zhapu Road, Haining Road 6, 13, 14, 17, 25, 25 paradas. Tiantong Road tiene 19, 65 y 928 estaciones.

Xiao Yang Shengjian en Wujiang Road

Con un movimiento de los dedos, hay al menos cientos de tiendas de panecillos fritos al vapor en Shanghai, que son mucho más espectaculares que las cafeterías Starbucks. Incluso escuché a un amigo de Shanghai decir: "Si esperas a tu amante durante más de cinco minutos, te quejarás unas pocas palabras y estará listo cuando lleguen los bollos al vapor". a los shanghaineses. El restaurante Shengjian de Xiao Yang tiene una historia de 7 años. La mayoría de las sopas grandes son especiales. Cada uno es del tamaño del puño de un bebé, de color amarillo dorado y la piel fina como el papel, pero ni rota ni pegajosa. El relleno de carne se elabora con carne de cerdo picada, salsa de soja, cebolla y jengibre picados, fideos con pimiento y aceite de sésamo.

Dirección: nº 54 y 60 Wujiang Road

Pez de nueve vientres en el refugio contra tifones

El refugio contra tifones es un auténtico dim sum al estilo de Hong Kong . El pez vientre es un tipo de pez marino que la gente de Chaoshan llama "pez tofu" y tiene una "apariencia" especial. Al igual que la locha gigante, su carne es un poco gris y blanda, así que ten cuidado al cogerla con los palillos. Con un poco de esfuerzo se puede "desmembrar". Cuando se fríe con harina, tiene una apariencia hermosa, color dorado, fragancia salada y sabor tierno. Coge un trozo y llévalo a tu boca. La sopa y la carne están llenas de aceite y agua, tan tiernas como el tofu. Pero ahora hay demasiados refugios contra tifones en Daxing, por lo que hay que encontrar seis auténticos para comerse el pez de nueve vientres.

Dirección: No. 175 Changle Road

Golden Magnolia Plaza, No. 1 Dapu Road

1333 Nanjing West Road

501 No 1 Zhangyang Road Yaohan

Centro comercial internacional, No. 358, Haining Road

No. 1258, Wuzhong Road (Hechuan Road)

Pegatinas de marihuana de Haisi Youlong.

Los adhesivos para macetas son una especialidad de Sihaiyoulong y su apariencia es relativamente poco convencional. Tienen forma de tira, largos y planos. A primera vista, se parecen un poco a las albóndigas siomai de Beijing, pero se parecen más a las albóndigas japonesas al vapor. Comer este tipo de calcomanías chinas es más exclusivo, no es tan grasoso como las calcomanías locales y sabe bien.

Dirección: No. 121, Longchuan Road

No 456, Tianlin East Road

No 670, Maotai Road

Cangrejo Concha Amarilla

La masa con corteza y relleno se elabora añadiendo aceite a fideos fermentados. El pastel es similar en color y forma a las conchas de cangrejo cocidas. El producto final es de color marrón, crujiente, suelto y fragante. En los primeros días de Shanghai, la mayoría de las casas de té y Laohuzao (tiendas especializadas en agua hervida) tenían una secadora vertical y una estufa con sartén, y vendían dos tipos de bocadillos mientras cocinaban: cáscara de cangrejo amarillo y bollos fritos al vapor.

La cáscara del cangrejo es amarilla y crujiente, y los bollos fritos al vapor son frescos y tiernos. Son muy populares entre los bebedores de té. A finales de la década de 1930, tiendas especializadas como Huangjiasha, Dahuchun y Wuyuan vendían estas dos variedades por separado y se hicieron famosas por un tiempo.

Pastel de azufaifo

Es una especie de pasta cocida con fideos crujientes como piel y pasta de dátil negro como relleno. Es de color dorado, pequeño y exquisito, con piel crujiente y rellenos dulces y deliciosos. Es muy apreciado por los compatriotas de Hong Kong y Macao y por los turistas japoneses.

Bollos fritos al vapor

Shanghai llama a Xiao Long Bao Xiao Long Bao, por lo que el Xiao Long Bao frito es el verdadero Xiao Long Bao frito. Rellénalo con pan semifermentado, ponlo en una olla, fríelo en aceite, rocíalo con agua unas cuantas veces y ya estará cocido. Su fondo es dorado, duro, fragante y crujiente, los bollos son blancos, suaves y sueltos, el relleno de carne es fresco y tierno, con un poco de adobo, y tiene aroma a sésamo o cebolla al masticar. Es mejor comerlo mientras aún esté caliente.

Los bollos fritos al vapor eran originalmente una variedad en las casas de té y en los Huzao (restaurantes de agua hervida). Los rellenos son principalmente de carne de cerdo fresca con piel gelatinosa. Después de la década de 1930, la industria de catering de Shanghai introdujo tiendas especializadas en panecillos fritos al vapor, con pollo, camarones y otras variedades agregadas a los rellenos.

Fideos fríos al vapor

Es un tipo de pasta que primero se cuece al vapor y luego se hierve, luego se enfría con aire frío y luego se mezcla con condimentos. Los fideos fríos siempre han sido una variedad de gran venta en los mercados de alimentos de Shanghai durante el verano. Hacia 1937, los fideos se cocinaban y se lavaban en agua fría. Después de 1949, el departamento de salud prohibió la venta de fideos fríos porque estaban lavados con agua cruda.

En 1952, la tienda de dim sum Siruchun adoptó el método de cocinar primero los fideos al vapor, luego hervirlos y luego enfriarlos con aire frío, lo cual fue un éxito. No sólo cumple con los requisitos higiénicos, sino que los fideos procesados ​​son duros, resistentes y suaves, lo cual es muy popular entre los clientes.

Sopa de fideos sencilla

También conocida como superficie lisa. El folclore llama al décimo mes del calendario lunar Xiaoyangchun, y la jerga de Shanghai se refiere al décimo mes como Yangchun. En el pasado, este tipo de fideos se vendía a diez centavos el plato, por eso se llamaban fideos Yangchun. Fideos de aceite de cebolleta Kaiyang, también conocidos como fideos de aceite de cebolleta y algas. Algas secas salteadas y bien cocidas (llamadas Kaiyang en Shanghai) con aceite de cebolleta y fideos cocidos.

Los fideos son duros y suaves, las algas secas son suaves, glutinosas y deliciosas, y el aceite de cebolleta es fragante. Después de 1945, había un vendedor llamado Chen en el templo de Chenghuang que utilizaba la práctica diaria en su ciudad natal en el norte de Jiangsu de hervir aceite de cebollino y usarlo para hacer fideos. La cebolla tiene un aroma fuerte y único, que es muy popular y se ha transmitido hasta el día de hoy. Ahora es un refrigerio especial en Lakeside Snack Bar. Empanadillas rellenas de vino de Baiguo

Se elabora con frutas como relleno, se enrollan en bolas con harina de arroz glutinoso y se cocinan con granos fermentados con vino. El vino es rico y dulce, las albóndigas glutinosas y los rellenos dulces.

Leishayuan

Las albóndigas de arroz glutinoso se cocinan y se enrollan con una capa de harina de judía adzuki molida. A finales de la dinastía Qing, la gente del reggae cerca de la Torre Sanpai en Shanghai se ganaba la vida instalando puestos callejeros y vendiendo bolas de masa. Para hacer más negocios, intentó todos los medios para compensar el inconveniente de almacenar y transportar bolas de masa. Al principio, extendió una capa de harina de arroz glutinoso sobre la superficie de las albóndigas y luego probó con varias harinas secas. El uso de polvo de frijol rojo resultó ser muy efectivo y muy popular entre los comensales.

Waffles de manteca de cerdo y jengibre

Se elabora mezclando arroz glutinoso y arroz japónica, moliéndolo hasta convertirlo en polvo, añadiendo frijoles rojos e ingredientes de frutas y cociéndolo al vapor. Arroces de temporada para el año nuevo y viejo. El bizcocho es suave y dulce, glutinoso pero no pegajoso y tiene varios sabores de nueces.

Pastel de arroz con costillas de cerdo Fuyou

Las chuletas de cerdo se sirven con pequeñas y finas tortas de arroz, cocidas en aceite. Hay dos formas de preparar este refrigerio en Shanghai, a saber, el restaurante Shuguang (anteriormente conocido como Xiao Changzhou, conocido como el rey de las costillas) y el restaurante Lai Xiande Dim Sum.

Ambas compañías son famosas por sus pasteles de arroz con costillas de cerdo, pero sus métodos de producción son diferentes, sus gustos son diferentes y tienen sus propias características. Ambas eran famosas en Shanghai a principios de la década de 1930.

Orejas de gato de carne fresca

Las orejas de gato tradicionales se elaboran con agua fría y harina. Los ingredientes son pollo y carne cortados en cubitos, y se comen en sopa. Las orejas de gato de Shanghai Qiaojia son únicas. Se elaboran con masa artesanal, se rellenan con carne o pasta de frijoles y luego se rebozan con aceite, dándoles un sabor único.

Caracoles

Elige caracoles de tamaño mediano y cocínalos con cereales fermentados como condimento principal. La carne del caracol es tierna y dura y la salmuera es fragante. La marinada es suave y la carne queda más deliciosa cuando se come junto con la marinada.

Gofres Takahashi

Está elaborado con polvo blanco refinado, manteca de cerdo cocida, azúcar blanco blando, frijoles rojos y osmanto. Tiene un sabor dulce, graso, crujiente y refrescante. Es uno de los cuatro pasteles famosos de Gaoqiao (panqueque, hojaldre, hojaldre, panqueque crujiente). El departamento de ventas de Gaoqiao Food Factory, Ruijin Road, Huaihai Middle Road es una tienda especializada.

Dulces de flor de pera del templo de Chenghuang

Según la leyenda, tiene una historia de más de 1.300 años. Hace más de 100 años, se abrió una tienda de dulces en el Templo del Dios de la ciudad de Shanghai. Debido a que el propietario es bueno en la gestión, los dulces del templo Chenghuang son famosos tanto en el país como en el extranjero. Este caramelo viene en dos sabores: caramelo de pera y caramelo de pera de colores. Eficacia La pasta de pera tiene los efectos de aliviar la tos y el asma, promover la producción de líquidos y ser apetecible.

Se elabora hirviendo almendras, platycodon, poria, pinellia, flores de invierno, diente de león, naranja y otras materias medicinales con azúcar blanco. El caramelo de pera en diferentes colores se elabora a partir de hierbas medicinales chinas como amomum villosum, espino, clavo, bergamota, costus y azúcar blanca. Ahora está monopolizado por la tienda de dulces Shanghai Pear Paste en el centro comercial Yuyuan.

Frijoles con crema y especias

Los frijoles con crema y especias se elaboran a partir de habas verdes locales y se aromatizan con anís, canela, sal refinada, azúcar, esencia y nata. Sus características son ligeramente dulce, meloso y delicioso, color suave, retrogusto largo y apetitoso.

Monkey Silverbait

Feng Dingjingti

Catorce snacks tradicionales clásicos de Shanghai

Dulces de flor de pera del templo de Chenghuang

Al vapor Sopa de fideos

Fideos fríos al vapor

Concha de cangrejo amarillo

Pastel de begonia

Pastel de tiras Pastel de menta

Kaiyang Fideos de cebolleta

Especialidades de Shanghai:

Tallas en piedra de tinta de Shanghai

Grabado del sello Jiyunge de Shanghai

Cao Sugong Mo de Shanghai

Shanghai Beng Gua

Tableta de sangre de cerdo

Frijoles especiados del templo de Chenghuang

Ajo blanco Jiading

Arroz japonés aromático

Tubérculos Henry Stedner

Espárragos

Waffles Shanghai Gaoqiao

Pasta de tinta Shanghai Qianquan

Pastel Jinze Zhuangyuan

Grupo de pasteles "Wufangzhai"

Flor de seda de Shanghai

Ye Xie Ruan Gao

Rebanadas de langosta

Shaqima de huevo entero de Shanghai

Cabra Blanca de Chongming

Bollo de Salsa Chongming Gua Gua

Shanghai Tao

Beijing Rufu

Feng Dingjingti

Dulces de pasta de pera de Shanghai

Anchoas enlatadas

Pollo Pudong de Shanghai

Pescado helado

Escultura de madera de Shanghai

Escultura de Bambú Jiading

Escultura de Masa de Shanghai

Escultura de Marfil de Shanghai

Shanghai Rongxiu

Seda de Shanghai

Jiading Huangcaobian

Bajo Songjiang

Dulce de flor de pera del templo de Chenghuang

Narciso de Chongming

Laca de Shanghai