¿Cómo se hacen pasteles de caqui?
Antes de hacer tartas de caqui, seleccionar caquis frescos es un proceso importante. Asegúrese de elegir caquis sin grietas, frutos rectos, con alto contenido de azúcar y suficiente humedad. Asegúrese de elegir caquis con huesos. Los caquis sin corazón se pueden eliminar directamente porque debemos tener corazón a la hora de hacer tartas de caqui. Además, a la hora de elegir caquis, no elijas los que ya estén maduros. Es mejor elegir variedades medio maduras.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Paso 2: Pelar los caquis.
Lavamos los caquis seleccionados en una palangana amplia y después los pelamos con un cuchillo. Si no tenemos máquina en casa, podemos pedir que nos acompañen a pelar a mano, lo que hará que el tiempo de pelado sea mucho más rápido. Nuestras manos deben estar limpias al pelar. La piel pelada se puede secar en la parte posterior y usar durante el glaseado.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
El tercer paso es secar los caquis
Al secar los caquis, puedes utilizar una cuerda de cáñamo gruesa y ponerla sobre la fruta que dejan los caquis en secciones y atarlas en nudos. Tenga cuidado de no llegar al núcleo. La capacidad de carga del núcleo no es muy grande, pero la capacidad de carga de la punta del núcleo es mayor. Sobre una cuerda de cáñamo pueden caer unos cinco o seis caquis, con cierta distancia entre ellos. Una vez completado todo, cuélguelo con una cuerda en un lugar soleado, ventilado y limpio para su exposición. Cúbrelo con algo para protegerlo del rocío y la humedad durante la noche y los días de lluvia. Dar la vuelta cada dos días. Puedes pellizcar los caquis al darles la vuelta y dejarlos secar durante unos diez días. Cuando aparezcan manchas secas, puedes ponerlas en un recipiente.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Paso 4: Cubrir las tortas de caqui con una capa de frosted (glaseado)
Juntar dos tortas de caqui, con los tallos hacia afuera, y poner una capa de piel de caqui y la Otro Coloque los caquis en un recipiente limpio y déjelos así hasta que se coman, luego selle el recipiente y colóquelo en un lugar fresco, cubriéndolo con escarcha, preferiblemente con una capa de paja. Si la escarcha es buena o no depende principalmente del grado de control de la temperatura, por lo que al glasear, se debe controlar la temperatura. Cuanto más baja sea la temperatura, mejor.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.