Descubrí la pequeña ciudad del tesoro que no es popular en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai.

Al mencionar Anhui, lo primero en lo que la mayoría de la gente piensa es en Huangshan. En cuanto a otras ciudades, parece que no hay ningún concepto. De hecho, Anhui está realmente subestimada. El paisaje y la comida de muchas ciudades aquí no son inferiores a los de otras ciudades turísticas populares. No hace mucho, les presenté el delicioso Wuhu. Esta vez quiero visitar otra ciudad tesoro: Xuancheng.

La mayoría de las personas pueden sentirse desconocidas cuando escuchan el nombre de Xuancheng, pero déjame decirte que en realidad conoces a Xuancheng desde hace mucho tiempo. "Nunca nos cansamos de vernos, solo la montaña Jingting" y "Peach Blossom Pond tiene mil pies de profundidad, no tan profundo como el regalo de amor que Wang Lun me dio". Estos dos versos, que he memorizado desde que era un niño. Niño, mencione "Montaña Jingting" y "Estanque de flores de durazno en Xuancheng".

Los amigos que han estudiado caligrafía deberían estar más familiarizados con Xuancheng, porque el condado de Jingxian, el lugar de nacimiento del pincel y el papel de arroz de Xuan, y Jixi, el lugar de nacimiento de la tinta Hui, pertenecen a Xuanzhou la ciudad es "la ciudad natal de los Cuatro Tesoros de los Estudios Chinos".

Para los entusiastas del aire libre, el antiguo sendero Huihang (que comienza en la aldea de Yuchuan, condado de Jixi, ciudad de Xuancheng, provincia de Anhui en el oeste y termina en la aldea de Zhejitian, ciudad de Lin'an). , provincia de Zhejiang en el este) ciertamente no es una rareza favorita. Esta antigua ruta, tan famosa como la Ruta de la Seda y la Antigua Ruta del Té y los Caballos, es una ruta comercial recorrida por generaciones de habitantes de Huizhou para traficar sal, té y productos de montaña. Ahora también es "una de las 10 mejores rutas de senderismo de China".

Además, son bastantes las celebridades que salieron de Xuancheng, como Hu Xueyan, figura representativa de los comerciantes de Huizhou, y Mei Wending, la "número uno del calendario". "Maestro" en la dinastía Qing., el pensador chino moderno Hu Shi... son todos de Xuancheng. Esto también puede deberse a que Xuancheng ha concedido gran importancia al aprendizaje desde la antigüedad, y este es el lugar con más academias en Anhui.

Por lo tanto, ya sea que esté aquí por el paisaje natural o por la cultura Huizhou, vale la pena visitar Xuancheng. Por supuesto, también me preocupa mucho si una ciudad es deliciosa o no. Afortunadamente, la cocina de Anhui no me decepcionó, la pasta y varios bocadillos definitivamente te satisfarán.

Lo comprobé y solo se necesitan 50 minutos para llegar a Xuancheng en tren de alta velocidad desde Hangzhou, y poco más de 2 horas en coche. Es más adecuado como destino de fin de semana. . Sin más preámbulos, ¡ven conmigo a ver el hermoso paisaje y encontrar comida deliciosa en Xuancheng!

Viajando entre ciudades antiguas, montañas y ríos

Ciudad antigua de Chaji

Para ser honesto, Soy gente a la que no le gustan mucho las ciudades antiguas, porque siempre sienten que las ciudades antiguas de todas partes parecen haber convergido, con especialidades al por mayor vendidas en edificios similares, pero la Ciudad Antigua de Chaji es una excepción. Aquí se han conservado 80 edificios de la dinastía Ming y 109 edificios de la dinastía Qing, lo que la convierte en la aldea antigua Ming y Qing más grande de mi país.

La atmósfera comercial de la ciudad antigua de Chaji es muy luminosa, pero más bien una atmósfera de vida. Se construyen pueblos pintorescos a lo largo del arroyo y la gente vive su propia vida. Temprano en la mañana, es posible que todavía veas a muchos ancianos lavando ropa junto al arroyo. Debido al hermoso paisaje, muchos amantes del arte vienen aquí para dibujar aquí cada año.

Montaña Jingting

Montaña Jingting en "La montaña Jingting es el único lugar donde nunca nos cansamos de vernos" se refiere a este lugar. El gran poeta Li Bai visitó siete veces esta "Montaña de Poesía de Jiangnan".

La montaña Jingting en realidad no es muy alta. Incluso si la escalas lentamente, solo te llevará una o dos horas. Pero el paisaje aquí es particularmente hermoso, con jardines de té y bosques de bambú por todas partes de las montañas.

Cuando llegues a la cima de la montaña, encontrarás que no hay ningún obstáculo frente a ti y podrás ver toda la ciudad de Xuancheng de un vistazo. Y esto es especialmente adecuado para ver el amanecer y el atardecer. Si quieres verlo, recuerda elegir el momento adecuado.

Peach Blossom Pond

Peach Blossom Pond no es en realidad un "bronceado", sino una sección del río Qingge. Si vienes aquí, creo que puedes optar por hacer un paseo en balsa de bambú. Si te encuentras con niebla y niebla matutina y estás en una balsa de bambú, las montañas a ambos lados del río son como pinturas en tinta, "un estanque de mil pies es luz y nueve millas de humo, las flores de durazno son como lluvia y sauces". son como el algodón", pareces estar en el poema.

Además, la ciudad de Taohua, donde se encuentra Taohuatan, aún conserva más de 700 edificios antiguos. Es agradable pasear entre un grupo tan real y vívido de antiguos residentes en el sur de Anhui.

Área escénica de Longchuan

Si vienes a Longchuan, lo que más quieres es ver los pueblos antiguos y las flores de colza. Cuando llega la primavera, las flores de colza en las tierras de cultivo al sur del pueblo florecen, mezclándose con el antiguo pueblo. Es hermoso tomar cualquier fotografía.

Aunque el antiguo pueblo no es grande, los lugares pintorescos del interior son muy famosos. Por ejemplo, Yishi Shangshufang es un auténtico arco tallado en piedra de la dinastía Ming, considerado el mejor tallado en piedra del estilo Huizhou.

El salón ancestral de la familia Hu construido durante el período Jiajing de la dinastía Ming es el primer salón ancestral en Jiangnan. Las tallas de madera en el salón ancestral son muy finas. Tallas de madera, también hay tallas de piedra y tallas de ladrillo. Vale la pena dedicar medio día a contemplar los detalles de la arquitectura de Huizhou.

Parque Cultural del Papel de Arroz de China

Si quieres conocer el secreto del papel de arroz, ¿por qué no vienes aquí? El "Papel Xuan Gigante de los Tres Zhang San" aquí produjo una vez el papel de arroz gigante "Tres Zhang San", que es el papel de arroz hecho a mano más grande del mundo. En el interior del Museo del Papel de Arroz Chino, puedes aprender sobre la historia y la artesanía del papel de arroz.

Lo más vivencial del parque cultural es el parque de experiencias de tecnología del papel de arroz, donde se puede ver el proceso de producción del papel de arroz, desde la pulpa hasta el papel, todo según los métodos tradicionales. Técnicas Operadas por proceso. Por supuesto, también puedes experimentar tú mismo el proceso de fabricación del papel. Es muy satisfactorio tener un trozo de papel de arroz hecho por mí mismo.

Fábrica de tinta Hu Kaiwen

Hu Kaiwen fue un maestro en la fabricación de tinta en la dinastía Qing y puede considerarse como un signo de oro en la historia de los chinos. fabricación de tinta. En el taller de producción de la fábrica de tintas se pueden ver una serie de procesos complejos como refinar tabaco, mezclar materiales, majar, fabricar tinta, prensar moldes, secar tinta, limar bordes, lavar y trazar oro.

Son estas artesanías puras y tediosas las que han preservado la tradición, y el tiempo parece haberse detenido aquí. También puedes experimentar personalmente los patrones en la mesa tallada en piedra de entintar y sentir el encanto de la tinta Hui.

¿Por qué los platos y bocadillos de Anhui son tan deliciosos?

Pescado mandarín apestoso

Recuerdo que cuando estaba en la escuela en Hefei, cada vez que iba a un restaurante a comer, los adultos pedían un apestoso pescado mandarín. En ese momento, no tenía ningún concepto de la cocina de Anhui, solo sabía eso. El pescado olía mal, ¡estaba realmente delicioso!

Más tarde supe que el pescado mandarín apestoso en realidad fue desarrollado por gente de Jixi, Xuancheng, que son muy buenos "comiendo pescado apestoso". Los pasos para hacerlo son mucho más complicados. de lo imaginado. El pescado mandarín fresco se debe marinar durante una semana. Cuando el pescado parece oler mal pero no huele mal, se suele freír en una sartén lonchas de cerdo y rodajas de brotes de bambú y se cuecen a fuego lento hasta que la sopa espese.

El delicioso pescado mandarín maloliente no sólo tiene una textura firme y elástica sin sabor a pescado, sino que además tiene un frescor más allá del propio pescado. Para aquellos que lo comen por primera vez, créanme, siempre que crucen el umbral de su corazón, el apestoso pescado mandarín se volverá realmente fragante y podrán comer un plato extra de arroz con la apestosa sopa de pescado mandarín.

Tienda recomendada:

Wansijiaochangcai El ambiente en la tienda es normal, pero el sabor es excepcional. Los lugareños de Xuancheng suelen ir allí a comer.

La cocina de la granja Huizhou de la abuela Lou. El apestoso pescado mandarín es delicioso y las porciones de los platos son generosas. Es solo que si hay poca gente, hacer el pedido será un poco incómodo. Es mejor que coman cuatro o cinco personas juntas.

Hu Shi Yipin Hotpot

Para decirlo sin rodeos, Hu Shi Yipin Hotpot es una mezcolanza. Debe haber una capa de pollo y una capa de pato. , y una capa de carne en la olla, una capa de tofu frito, con rábano y vegetales verdes en el fondo, adornado con unas bolas de masa de huevo y cocido a fuego lento en sopa, para que el sabor de cada capa de ingredientes se vaya hundiendo poco a poco. y finalmente el aroma fresco de todos los ingredientes se entrelazará y fusionará en una sola olla.

Como "portavoz", Hu Shi solía servir este plato a sus amigos, incluso cuando era embajador. Si vienes a Xuancheng, debes probar esta "versión de la cocina de Anhui de estofado de sabor fuerte".

Tienda recomendada:

Jiannan Xiaoyuan El ambiente y el servicio en la tienda son muy buenos. Se siente como comer en casa. Es un restaurante muy real.

Restaurante del Centro de Intercambio Cultural de Cocina China de Anhui Si quieres comer cocina de Anhui, puedes venir aquí directamente y finalizar tu check-in. También hay una escuela de chefs de cocina de Anhui al lado de la tienda.

Los Tres Tesoros de Shuiyang

Los tres tesoros de Los Tres Tesoros de Shuiyang se refieren a las semillas secas, las patas y las alas de pato de Shuiyang. No sé qué chef tuvo la idea de guisar estas tres cosas juntas para hacer una olla. A primera vista, se parece un poco a la olla Tongxiang.

Las semillas secas y las alitas de pato son comunes, pero los bollos de patas de pato son increíbles. Cada pata de pato en escabeche debe envolverse con el corazón de pato en el medio y los intestinos de pato deben envolverse por fuera. Después de un rato de guisado, puedes comer las patas de pato gelatinosas, el corazón de pato firme y los intestinos de pato crujientes de un solo bocado, y cuanto más masticas, más delicioso se vuelve.

Tienda recomendada:

Vea Chuiyan Private Kitchen nuevamente. Está cerca de la montaña Jingting. El ambiente de la tienda es muy bueno, la comida es estable y es poco probable que se cometan errores. .

Aficionados al picante

@ ¡Zhu es delgado!

Cuando los forasteros ven fideos picantes por primera vez, se sienten algo confundidos. ¿No son solo fideos en cazuela? De hecho, la clave de los fideos picantes de Xuancheng reside en la base de sopa secreta de cada familia. Después de cocinar a fuego lento varias verduras con una base de sopa secreta en una cazuela durante un tiempo determinado, agregue los fideos y cocine a fuego lento un rato, para que los fideos se cocinen suaves y absorban la sopa, ¡que está realmente deliciosa!

Si quieres fideos picantes, también debes pedir unas semillas de orquídeas secas. Remoja las deliciosas orquídeas secas en la sopa, mételas suavemente en la boca con los dientes y ¡incluso quedarán jugosas!

@Zhu está muy delgada!

Si le preguntas a la gente de Xuancheng dónde comer fideos picantes, es muy probable que te recomienden ir a Broadcasting Courtyard. Se puede decir que hay una tienda de fideos picantes. Ser una pelea entre dioses. Incluso el nombre de la tienda es interesante.

Tienda recomendada:

Aqingjia Este restaurante elabora fideos picantes desde 1990. Mucha gente en Xuancheng los come desde que eran jóvenes.

Fanáticos de Old Impression. Esta es una tienda bien establecida y con buena reputación, cerca del recinto de transmisión, escuché que el jefe tiene mal carácter.

Tim Kou Fu Spicy Vermicelli es el líder entre las tiendas de fideos picantes en Xuancheng. El ambiente en la tienda es muy limpio, pero el sabor es un poco salado.

205 Big Meat Noodles

Los amigos que escucharon 205 Big Meat Noodles por primera vez pueden estar un poco confundidos ¿Qué significa 205? De hecho, es porque solía haber una tienda de fideos en la sección Dangtu de la Carretera Nacional 205 que hacía deliciosos fideos con carne. Sus clientes eran principalmente personas que conducían autos deportivos en la carretera. La reputación de 205 fideos con carne se extendió por el sur. Área de Anhui.

Para un plato de auténticos fideos de carne grandes, primero se debe marinar la panceta de cerdo del interior y luego estofar, y se debe controlar el calor para garantizar que tenga un sabor podrido pero no podrido. . Ese tipo de cosas. ¡Crees que sería delicioso usar un trozo de panceta de cerdo directamente como aderezo!

Tienda recomendada:

Master Ding 205 Old Noodle House está funcionando muy bien y siempre hay una larga cola a la hora de comer sus fideos de panceta de cerdo con semillas de orquídeas secas son el estándar. .

Fideos de repollo

¿Qué son los Fideos de repollo? Puede considerarlo como una sopa de fideos tipo buffet, que es una forma única de comer fideos en Xuancheng. Generalmente, después de pedir una porción de fideos simples en una tienda de fideos en Xuancheng por menos de 10 yuanes, puedes agregar guarniciones a la mesa de forma gratuita.

@青白之年

Al principio pensé que podría ser una guarnición como mostaza en escabeche, pero no esperaba que esta guarnición pudiera ser ya sea salteado o frío y estofado. Mamá, preocupada de que tuvieras hambre, preparó una gran mesa de guarniciones con varios ingredientes para convencerte de que comieras.

@宝婆aunt

Con tantas guarniciones hechas como aderezos y cubiertas con fideos anchos, suaves y masticables, incluso si ya no tienes apetito , No lo harás. Razón para rechazar un plato de fideos de guarnición.

@海ChiHujiu

Tiendas recomendadas:

Fat Aunt Spicy Noodles ha sido una tienda antigua durante décadas. Muchos clientes habituales la han visto crecer desde Lo que era una. El puesto callejero se convirtió hoy en tienda.

0759 Old Noodle House tiene una amplia selección de guarniciones. Los residentes que viven cerca suelen venir aquí para pedir un plato de guarniciones y fideos para el desayuno.

Fideos fritos

Aunque los fideos fritos están disponibles en todo el país, para la gente de Xuancheng, los fideos fritos en otras ciudades no son tan interesantes como los de Xuancheng. Los fideos fritos de Xuancheng se deben cocinar al vapor en una vaporera antes de saltearlos y luego saltearlos a fuego alto con algas, cebollas, vegetales verdes y carne de cerdo desmenuzada, para que los fideos salteados queden aceitosos, crujientes y llenos de vapor. .

@高大C

Todavía recuerdo que mi amigo de Xuancheng dijo que aprendió que no todos los fideos fritos contienen algas marinas después de ir a la escuela en otros lugares. . Una porción de fideos fritos con algas marinas y un vaso grande de arroz fermentado con frijoles rojos son una señal de hogar para la gente de Xuancheng.

@plátano testarudo

Tiendas recomendadas:

Sanzi Pai Dong está ubicado en un pequeño callejón. El ambiente es como un restaurante de moscas, pero el sabor lo es. absolutamente convincente.

Shuangqiao Old Street Fried Noodles | Esta es una antigua tienda que lleva abierta más de 20 años. Los residentes cercanos lo saben y van allí a tomar un plato de vez en cuando.

Ningguo Baba

Tengo que decir que la palabra "Baba" es realmente mágica y que diferentes lugares tienen diferentes interpretaciones de ella.

Los pasteles de arroz con sabor a maíz que comí antes en Enshi eran similares a los pasteles con sabor a maíz, mientras que los pasteles de arroz de Ningguo en Xuancheng tenían forma de pastel.

@Zn小素

Se puede decir que Ningguo Baba tiene todo incluido, e incluye encurtidos, caupí, rábanos, tofu seco, brotes de bambú y calabaza. , y puerros..... Todo se puede rellenar, e incluso puedes rellenarlo con huevos. Eso sí, el más clásico es el relleno de verduras encurtidas y carne.

@niagnianecho

Ningguo Baba recién frito, si se come caliente, la piel exterior quedará un poco crujiente pero dura, además El relleno es aceitoso y salado, y después de terminar uno, definitivamente querrás volver por otro.

Tienda recomendada:

Xilin Community Baba Shop Generalmente, la tienda dada abre por la mañana, pero esta todavía está abierta después de las cuatro de la tarde. tienen dificultad para levantarse pueden comer aquí.

El Fatty Baba con gafas de Chen Ji Ningguo tiene una piel fina y muchos rellenos, por lo que el sabor es picante.

Xiangyang Xincun North Gate Baba Este restaurante también añade ciruelas pasas secas a las tortas de arroz, dándoles una textura más rica.

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Los últimos días de lluvia en Hangzhou finalmente han pasado. Después de que sale el sol, el estado de ánimo mejora. más brillantes. Si no fuera por la epidemia, todo el mundo estaría planeando una salida. ¡Espero que después de leer esta introducción a Xuancheng, quieras incluir Xuancheng en tu destino de viaje de fin de semana!

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