Menú para la cena de Año Nuevo.
2002-02-06
Según las costumbres pasadas de la gente de Fuzhou, la cena de Nochevieja en casa suele incluir Taipingyan, pescado podrido, pasteles de arroz, ginkgo, sopa de bolas de pescado, albóndigas Mujin. ¿Qué debemos hacer ahora para la cena de Nochevieja? Aquí, me gustaría recomendar un menú de cena de Nochevieja proporcionado por Xiao Xiandong y Zhang Ying, chefs senior de Fuzhou Food Park. Esta cena de Nochevieja no sólo conserva algunas antiguas costumbres de Fuzhou, sino que también se adapta a los gustos innovadores de la gente moderna.
Banquete de reunión familiar
Todos los años sobran
Ingredientes: corvina amarilla, salsa de tomate, azúcar, vinagre, carne picada, cebolla verde picada, ajo, brotes de bambú cortados en cubitos.
Forma de preparación: Cortar la corvina amarilla con un cuchillo en cruz, sofreírla hasta que esté madura en ochenta años, sacarla, dejar el aceite en la olla, añadir los condimentos anteriores, espesarla y verterla. el pescado.
Tarta de Año Nuevo
Ingredientes: tarta de arroz rojo, tarta de arroz blanco, azúcar, agua, virutas de madera.
Elaboración: Cortar las tortas de arroz rojo y blanco en trozos rectangulares, mojarlas en leche en polvo y engrasarlas, luego sacarlas y colocarlas en un plato. Poner agua azucarada en la olla y cuando el azúcar se haya derretido espesar la torta de arroz.
Diez golondrinas Taiping brocadas
Ingredientes: 10 huevos de codorniz, golondrinas de carne, setas shiitake, flores de caña, brotes de bambú de invierno, apio, rodajas de callos, rábano, sal, glutamato monosódico, Shaoxing vino, aceite de sésamo.
Método de preparación: Mezclar huevos de codorniz y golondrinas de carne, verterlos en un bol, cortar los ingredientes anteriores en rodajas, esparcirlos en el agua, sacarlos, cubrirlos con vino de Shaoxing y aceite de sésamo, y ponerlos encima de los ingredientes.
Las hojas de mostaza salteadas y los rollitos de primavera también son imprescindibles para la cena de Nochevieja. La mostaza simboliza la riqueza.
Klang Hot Pot
Ingredientes: Flores de espinilla, gambas, calamares frescos, ostras, polillas, sashimi, tiras de esturión, apio rallado, setas, fideos, etc.
Preparación: Hervir la deliciosa olla caliente y verterla en la olla como más te guste.
Preparación de la cena de Nochevieja semiacabada
A la hora de preparar la cena de Nochevieja en casa, es posible que algunos platos te resulten muy complicados de preparar. En este momento, además de optar por ir al supermercado a comprar verduras limpias, también puedes ir a Letaoyuan a comprar una cena de Nochevieja semiacabada procesada.
Le Taoyuan prepara especialmente algunos productos semiacabados para amas de casa que no son buenas cocinando o tienen miedo de tener problemas. Por ejemplo, si quieres comer cabeza de león estofada, pero lleva tiempo cocinarla, puedes comprar un producto semiacabado preprocesado y cocinarlo en una olla según las instrucciones cuando llegues a casa. Estos productos semiacabados incluyen principalmente:
Cabeza de pescado a la cazuela, cabeza de león estofada, camarones refugio contra tifones, tallos de panza de pescado estofados, carne de Sichuan, cerdo Dongpo, costillas de cerdo estofadas con diez especias, pollo asado con castañas, carne vieja cazuela de pato, pescado frito de Shanghai, dátiles rojos y semillas de loto, costillas de cerdo de Wuxi, maestro a la parrilla Sixi, etc.
El precio de los productos semiacabados no es alto, en su mayoría dentro de los 20 yuanes.
Dirección de "Le Taoyuan": lado este del Fuzhou Triangle Jinghua Hotel Tel: 7831178
(Fotografía: Huayou Qinghui)
Extraído de: Straits Weeklyp>