Té especial Shanweide
El té salado también se llama té triturado. En Shanwei, casi todos los hogares tienen un juego de herramientas para triturar té (cuenco para dientes, madera rota) y algunos ingredientes del té salado (té verde, sal, sésamo, maní, etc.). arroz frito, etc.). Cada vez que familiares y amigos vienen de visita, la hospitalaria gente de Shanwei inmediatamente comienza a preparar té para que los invitados se sientan más cordiales. De hecho, incluso sin la llegada de invitados, la gente de Shanwei está acostumbrada a preparar té ellos mismos: aplastando verduras, llamando a los vecinos o a ellos mismos y terminando una taza de té como de costumbre. Recuerdo que vivía en mi ciudad natal, en un callejón estrecho, y siempre podía escuchar los gritos celestiales de los niños todos los días: mi suegra venía a mi casa a tomar un té salado y mi tía venía a mi casa. casa para tomar té salado...
El té salado más sencillo y muy fácil de preparar. Primero, coloque las hojas de té verde en un recipiente para moler (un recipiente de cerámica especial con dientes en la pared interior) y muela las hojas de té finamente. Luego ponga las semillas de sésamo en un recipiente para moler, agregue un poco de sal y lávelas con agua recién hervida. Se dice que el té elaborado con agua recién hervida puede generar "armonía". Coloque el té salado molido en un bol, remoje los cacahuetes cocidos, las semillas de sésamo, el arroz frito y otros ingredientes en el té salado, y se completará un bol de té salado dulce y suave. Comer este plato de té salado con aroma a té, patatas fritas de arroz, patatas fritas de maní y semillas de sésamo te dará una sensación de satisfacción y pura felicidad. Sólo quien lo ha probado podrá apreciarlo verdaderamente.
Además del método más sencillo mencionado anteriormente (té y sésamo), la gente suele añadir otros ingredientes auxiliares según las diferentes estaciones o preferencias personales. Por ejemplo: hojas de artemisa, limón, menta, Houttuynia cordata, madreselva... En verano, bebo té de azufaifa de Huangpi. Aunque son diversos, también demuestran la inteligencia y la sabiduría del pueblo Shanwei y su coraje para seguir innovando. Se dice que beber té en pleno verano puede aliviar el calor del verano y calmar la sed, promover los fluidos corporales e hidratar los pulmones, refrescar la mente y aliviar la fatiga. Beber té en el frío invierno puede ayudarle a activar su metabolismo, protegerse del frío y mantenerse caliente. El té salado es delicioso y puede aportar beneficios a la salud de todos. Por lo tanto, siempre ha sido uno de los tés más populares entre los shanwei.
Después de tanto tiempo hablando de machacar té, en realidad, el té más rico y delicioso es el té de verduras. El té de verduras es un tipo de comida popular que tiene costumbres, tradiciones y preservación de la salud. El té de verduras es una comida tradicional festiva en el área de Hailufeng. Las materias primas del té de verduras incluyen: espinacas, apio, col china, fideos de arroz, lechuga, ajetes, guisantes, champiñones, fideos, camarones, carne magra de cerdo, salchichas, calamares, calamares, camarones, salchichas, caldo de huesos o caldo de pollo. etc. Suena complicado. De hecho, los métodos para cortar verduras y té son diferentes en diferentes lugares de Shanwei. Permítanme hablar sobre las verduras y el té más auténticos de la ciudad de Shanwei. El método de sofrito del té de verduras requiere varios procesos. Primero lave y pique las espinacas, el apio, los fideos de arroz, la lechuga, los guisantes y otras verduras seleccionados, remoje los fideos de arroz y luego corte en trozos los calamares secos, los camarones, los champiñones secos, las salchichas y la carne magra. Sólo entonces podrás empezar a preparar té. Primero calentar la olla, luego verter el aceite, sofreír las verduras a fuego alto, luego sofreír los mariscos, las salchichas y la carne respectivamente, y poner las verduras y la carne fritas en los platos respectivamente. Después de que todas las verduras y la carne estén cocidas, puedes empezar a comer las verduras y el té. Entre las verduras y la carne, puedes elegir las verduras y la carne que más te gusten y ponerlas en un bol, aproximadamente al 60%, luego verter en el bol la sopa de huesos o sopa de pollo previamente cocida, y luego agregar maní, arroz frito o algo Verduras encurtidas (rábanos secos) o cilantro, o espolvoreadas con el "encurtido de hierro" más natural o con guindilla o pimienta para darle sabor, así es el mar más auténtico. Oler el aroma de verduras, mariscos y sopa de huesos, mirar un plato de té de verduras tan verde y hermoso y comer un plato de té de verduras así te hará sentir que estás comiendo las verduras más frescas, los mariscos más deliciosos y el alimento más nutritivo, la sopa de huesos, y esta combinación de carne y verduras es nutricionalmente equilibrada, en línea con el concepto actual de alimentación saludable de té de verduras bajo en grasas, bajo en aceite y sin freír. Nunca te cansarás de este té de verduras y cuanto más lo comas, más ganas tendrás de comerlo.
La caicha es una comida tradicional festiva en el área de Hailufeng. El té de verduras también se llama "Dingcha". Generalmente, la fecha de apertura de las ciudades de Haifeng y Shanwei es del 10 al 20 del primer mes lunar. En el pasado, sólo en la noche del día 13 del primer mes lunar, cada hogar preparaba té para entretener a familiares, amigos y vecinos. En mi memoria, cuando llegó el día 13 del primer mes lunar, mi madre estaba muy nerviosa, solo superada por la bienvenida al Festival de Primavera. Esa mañana fui al mercado y compré las verduras más frescas, cerdo, huesos de cerdo, pollo... Algunos ingredientes, como calamares secos y salchichas, estaban arreglados hace años.
Antes de que Trece prepare té, mi madre siempre hace arreglos para que corte calamares secos. Cortar calamares secos grandes en tiras finas también es una prueba de mis habilidades. Pero todos estaban muy ocupados en ese momento, así que pensé que era un día festivo y era un día en el que muchos familiares y amigos venían a visitar mi casa. Tengo muchas ganas de que llegue un día como este. A las siete u ocho de la tarde del decimotercer día del primer mes lunar, empezaron a llegar invitados. Mi mamá siempre fue la más entusiasta. Cuanto más comen sus invitados, más feliz está ella. Cuando llega cada invitado, ella siempre insta a todos a comer más tazones y agregar más. . Lo más feliz ahora es que no tengo que esperar hasta la noche del día 13 del primer mes lunar para tomar té de verduras. Ahora en Shanwei puedes tomar este tipo de té de verduras al mediodía o por la noche; de lo contrario, cualquier mujer virtuosa te lo invitará de vez en cuando.
Después de consultar información sobre verduras y té en Internet, descubrí que el popular programa de comida de CCTV "Taste of China" ha atraído mucha atención. Chen, el "Mejor comedor popular" recomendado por el medio asociado "Southern Metropolis Daily", ganó el "Premio Golden Chopsticks" en un programa transmitido recientemente. Al final, el trabajo gourmet de las ostras que conquistó a todos los jueces es un alimento milenario: verduras y té, que está siendo declarado patrimonio cultural inmaterial. Ver noticias así realmente me hace sentir orgulloso como persona de Shanwei. Apoye las verduras y el té de Shanwei en su solicitud de patrimonio cultural inmaterial.
Oh, ¿qué tipo de té les gusta tomar a los amigos de Shanwei? ¡Vamos, ven a Shanwei! No sabrás cuál es tu favorito hasta que lo pruebes tú mismo. Incluso si no le gustan estos tés, hay otros bocadillos deliciosos y únicos en Shanwei, como: cecina de res, mijo de frutas y verduras de Meilong, qilang mazi, caramelo de manteca de cerdo de Hailian, pastel de cerdo y frijoles, pastel de aceite de sésamo, salado. y Tortitas Dulces, tortitas de sauce, tortitas de verduras, rollitos...