La historia y la cultura de la calle Yangshuo West en Guilin
En los primeros días, la sección occidental de West Street estaba rodeada por una muralla de la ciudad, por lo que no había un descenso directo a Gaoze Peak junto a la autopista como hoy. Al salir de la ciudad desde West Street, debe pasar por una pequeña calle llamada Xiheng Street, frente al Jiangxi Guild Hall, y girar hacia la puerta principal oeste. Entonces la calle Xiheng es en realidad parte de la calle West.
Más tarde, después de que se construyera la carretera de Guilin a Lipu, para facilitar la salida de la ciudad desde West Street, se eliminó una carretera directa desde la muralla de la ciudad y se construyó la primera estación de autobuses. al lado de él.
Para adaptarse a la tendencia, el tramo de este a oeste pasó a denominarse West Road. Después de la fundación de la República Popular China, siempre se llamó West Street. Durante la Revolución Cultural, pasó a llamarse Dongfeng Road porque se evitó la palabra "西" (西), que significa "el viento del este prevalece sobre el viento del oeste". No fue hasta 1982 que se restableció el antiguo nombre.
West Street es una combinación perfecta de las culturas china y occidental. Históricamente, con la excepción de unas pocas tiendas, la mayoría de los residentes de West Street eran agricultores. Durante mucho tiempo, han mantenido un estatus mitad empresarial y mitad agrícola de "mitad aldea, mitad tienda, negocio y agricultura", lo que ha permitido a la gente de Xijie desarrollar un carácter dual de mentalidad abierta en la ciudad. y leal en el pueblo. Aunque West Street se ha convertido en la principal calle de servicios turísticos de Yangshuo, la gente de West Street aún mantiene su carácter sencillo.
Datos ampliados:
Especialidad de Yangshuo West Street: pescado cervecero
Yangshuo es un hermoso paisaje de cultura gastronómica. No sabes si no comes. Si lo comes te sorprenderás. Si no lo intentas, realmente estarás perdiendo el tiempo aquí. El pescado a la cerveza es un poco como el pescado caliente en la cocina de Sichuan. Primero se fríe el pescado en aceite, luego se le añade cerveza y varios condimentos y se dora.
Los utensilios de cocina son especiales. El pescado se coloca en un plato de fondo plano. Hay un recipiente debajo del plato, se le pone un poco de agua y luego se coloca fuego debajo. A diferencia de la olla caliente de Sichuan, la olla se coloca directamente sobre el fuego.
De esta forma, el pescado de encima no se quema fácilmente y se calienta de manera uniforme. Queda realmente picante y delicioso en la boca, sin el olor a pescado del propio pescado. Por cierto, hay que comer el auténtico pescado a la cerveza con escamas. Las escamas de pescado quedan crujientes y deliciosas.
El "pescado a la cerveza" de Yangshuo es una famosa especialidad local en Yangshuo. La carne del pescado es tierna, picante y fragante, sin el olor a pescado del propio pescado. El olor a cerveza y pescado puede abrir el apetito.
El pescado a la cerveza de Yangshuo se elabora con carpa fresca del río Li en Yangshuo, se fríe con aceite de té crudo de la zona montañosa del norte de Guangxi y luego se guisa con la mejor cerveza de Guilin. Tiene un crujiente único. y sabor tierno.
Enciclopedia Baidu-Guilin Yangshuo West Street