¿Por qué Hangzhou es un desierto alimentario?
Falta de comida especializada.
Como ciudad turística de China, Hangzhou tiene una gran reputación. Sin embargo, tenemos que admitir un hecho: Hangzhou también es una ciudad etiquetada como "desierto alimentario". ¿Por qué alguien le pondría esa etiqueta? Echemos un vistazo. En primer lugar, como nativo de Hangzhou. Hangzhou tiene sus propias especialidades, como el famoso pescado del Lago del Oeste en vinagre, cerdo Dongpo, camarones y cordero fritos, etc. Estas delicias no sólo son las favoritas de los lugareños de Hangzhou, sino que también atraen a muchos turistas para que vengan y prueben su deliciosa comida. Sin embargo, es innegable que, en comparación con otras ciudades, la calidad de la comida en Hangzhou es ligeramente inferior.
2 La primera razón es que Hangzhou carece de comida especializada. La ubicación de Hangzhou determina que no tenga delicias especiales que puedan representar a toda la provincia, como la olla caliente en Sichuan y la cocina Chaoshan en Guangdong. Sin embargo, las delicias famosas de Hangzhou son todos platos famosos individuales y no existe una cultura de restauración local sistemática. En segundo lugar, el mercado de catering de Hangzhou es relativamente único. Aunque Hangzhou es una ciudad turística, la prosperidad del turismo no ha llevado al rápido desarrollo de la industria de la restauración.
3 Los principales distritos comerciales de restauración se concentran alrededor de West Lake y en el distrito comercial del centro de la ciudad. Para los turistas que se alojan en hoteles, la elección de los restaurantes propios del hotel es relativamente pequeña, y la mayoría de las calles de snacks en las zonas residenciales sólo venden snacks comunes y corrientes, que carecen de apariencia y calidad. Un entorno de mercado así conduce naturalmente a un patrón de restauración relativamente único en Hangzhou, lo que también afecta el nivel de la cocina de Hangzhou. El tercer punto es que la industria de la restauración en Hangzhou es muy competitiva, pero el nivel general es bajo. En este punto, algunas personas pueden objetar: ¿No se está desarrollando cada vez más el mercado de la restauración en Hangzhou? De hecho, a medida que la gente presta cada vez más atención a la comida, el mercado de catering de Hangzhou también se está desarrollando rápidamente. Sin embargo, el desarrollo del mercado de la restauración no significa una mejora del nivel general. Hoy en día, existen muchas marcas de catering en el mercado de Hangzhou, pero la mayoría son marcas extranjeras y su calidad y niveles de servicio varían.