Solicitud de ponencia sobre seguridad alimentaria en atractivos turísticos. ¡Si apruebas, tu puntuación aumentará!
Actualmente es la temporada alta de turismo, y garantizar la seguridad alimentaria de los turistas es el foco de la supervisión de las atracciones turísticas y el principal objetivo de la supervisión por parte del departamentos industriales y comerciales. En vista del ciclo corto del mercado turístico, las fuentes de clientes relativamente concentradas, la estructura compleja de los operadores de alimentos, el gran flujo de pasajeros y la difícil supervisión, cómo fortalecer la supervisión de los alimentos y el catering en el mercado turístico es el principal problema que enfrenta nuestro sector industrial. y departamentos comerciales. La exploración de métodos y métodos de supervisión desempeñará un papel determinado en la promoción del trabajo de supervisión futuro.
1. Problemas existentes en las operaciones de restauración en el actual mercado turístico estacional:
1. Debido a las restricciones en las condiciones de operación, es difícil solicitar una licencia sanitaria. Debido a las limitaciones de la naturaleza, el entorno de vida, el equipo operativo deficiente, el ciclo operativo corto, la dirección operativa incierta y otros factores, estas atracciones turísticas no cumplen con los requisitos del departamento de salud y el departamento administrativo de salud no emitirá licencias sanitarias.
2. Debido a las restricciones en los procedimientos de procesamiento previo relevantes, es difícil solicitar una licencia comercial. La mayoría de los centros turísticos altamente estacionales se dedican a las industrias comercial y de restauración. En la supervisión de la industria de la restauración, dado que los operadores deben proporcionar una licencia sanitaria y un certificado sanitario emitido por el departamento de salud antes de solicitar una licencia comercial, la mayoría de los operadores sólo pueden operar de tres a cinco meses al año y los empleados son inestables. . Debido a esto, no pueden obtener las calificaciones para solicitar una licencia del departamento de salud, el departamento industrial y comercial no puede manejar los procedimientos de registro y los operadores no pueden obtener una licencia comercial.
3. Provoca dificultades en la supervisión diaria de los departamentos industriales y comerciales. Uno de los contenidos importantes de la supervisión del mercado turístico por parte de las autoridades industriales y comerciales es controlar estrictamente el acceso al mercado. Dado que la mayoría de los operadores no tienen las calificaciones necesarias para obtener una licencia previa, el fenómeno de la entrada desordenada o la operación ilegal (operación sin licencia) existe desde hace mucho tiempo, lo que ha traído muchos inconvenientes a la supervisión diaria de los departamentos industriales y comerciales. Al mismo tiempo, también restringe el desarrollo del mercado turístico y la confianza de los turistas en la seguridad alimentaria en las atracciones turísticas locales.
4. No se puede garantizar la calidad de los alimentos. Cuando los "tres certificados" no son perfectos, la supervisión es difícil de profundizar y los poderes de varios departamentos funcionales no están establecidos de manera oportuna, es difícil garantizar la calidad de los alimentos operados por los operadores. Una vez que ocurre un problema alimentario inseguro, no se puede investigar ni abordar, lo que genera conflictos entre departamentos. El gobierno local se niega a operar el negocio con el argumento de que pertenece a la salud, la industria y el comercio, y el departamento de salud sí. no participar en el trámite porque no ha solicitado una "licencia sanitaria", y el Departamento de Industria y Comercio Cuestiones como ser sancionada por no solicitar una licencia comercial.
2. Métodos de supervisión:
1. Cooperar con el departamento de salud para solicitar un certificado de salud temporal. Ante los problemas anteriores, conviene reforzar la supervisión del mercado turístico para garantizar la seguridad alimentaria de los turistas. En particular, la gestión de la industria de la restauración en lugares escénicos requiere que el comité de gestión de lugares escénicos se coordine con los departamentos industrial y comercial, de salud, de seguridad pública y otros para formar una fuerza reguladora conjunta. Para quienes no cumplan con las condiciones para solicitar una “Licencia Sanitaria”, se puede coordinar con el departamento de salud para intentar emitir un “Certificado Sanitario” temporal para solucionar el problema de la prelicencia.
2. Si no se cumplen las condiciones, se implementará un sistema de registro de nombre real. Para aquellos que no puedan solicitar una "Licencia Sanitaria", se adoptará un sistema de registro con nombre real: primero, antes de montar un puesto, el operador deberá presentar su identificación válida y hacer una copia, y registrar el nombre del operador. ubicación del puesto y número de marca en detalle; en segundo lugar, registre al operador. Al menos sabrá dónde está el operador y podrá contactarlo a tiempo si algo sale mal; en tercer lugar, el departamento industrial y comercial archivará la información recopilada del operador para referencia futura; .
3. Firmar un contrato de seguridad alimentaria y hacer responsable a todos. Antes de operar, los departamentos de salud, industrial y comercial deben firmar un contrato de responsabilidad de seguridad alimentaria con el operador. El contrato debe especificar claramente los compromisos de responsabilidad relevantes y otros asuntos, así como el alcance de la responsabilidad.
4. Establecer un sistema de inspección del mercado. Después de la implementación de la gestión de nombres reales, se desempeñarán las siguientes cuatro funciones en la supervisión diaria de los operadores:
(1) Después de la implementación de la gestión de nombres reales, las responsabilidades conjuntas y solidarias de ambas partes son Aclarado. Luego de que el gerente y el administrado firman el “Contrato de Producción y Operación de Seguridad Alimentaria”, en él se aclaran los diversos asuntos y estándares que el operador ha alcanzado en la operación, como las responsabilidades en caso de un accidente inseguro, etc., y restringirse y restringirse mutuamente. El operador no debe Si no regula su propio comportamiento comercial, también debe considerar sus propias perspectivas de desarrollo y beneficios económicos.
(2) Después de la implementación de la gestión de nombres reales, se recuperó la situación de dirección desconocida e información de contacto irrazonable del operador original. Cambiar completamente la práctica tradicional del pasado, verificar la tarjeta de identificación personal y la dirección proporcionada por el operador ante la Oficina de Seguridad Pública y archivarla después de la verificación. Al mismo tiempo, si la información de contacto registrada se puede activar, nos comunicaremos con usted una vez al mes. De esta manera, si surge algún problema, se pueden tomar medidas de emergencia decisivas para eliminar posibles riesgos de seguridad.
(3) La implementación de la gestión de nombres reales facilitará la supervisión diaria. En general, los centros turísticos están alejados de las oficinas industriales y comerciales, lo que conlleva muchas desventajas para el trabajo de inspección diario. Especialmente aquellos que operan localmente desde otros lugares tienen una alta movilidad de personal, ciclos operativos cortos y operadores inestables. Además, debido a las limitaciones de nuestra supervisión diaria, como la falta de personal y transporte, han surgido problemas como supervisión inadecuada, inspecciones inadecuadas y registros poco claros, lo que ha provocado incidentes de intoxicación alimentaria en algunos mercados turísticos. Tras implementar este tipo de gestión, se reducirá la tasa de accidentabilidad y se mejorará la supervisión diaria.
(4) Después de implementar la gestión de nombres reales, se ha ganado la confianza de los turistas. Después de la implementación de la gestión de nombres reales, se producirá una "Tarjeta de supervisión de empresas civilizadas" para cada operador, con el nombre del operador, edad, dirección, número de licencia comercial, número de teléfono de supervisión y otros asuntos en el frente, y la "Tarjeta de supervisión de empresas civilizadas". Convención de Negocios" impresa en la parte posterior. Deje que los visitantes la vean de un vistazo. Si tienen alguna pregunta, los turistas pueden llamar al número de teléfono de supervisión e informar claramente el nombre del operador. De esta manera, los turistas pueden comer con confianza, vivir cómodamente, beber satisfactoriamente, divertirse, apreciar la belleza de la naturaleza y mejorar gradualmente la satisfacción de los turistas con los atractivos turísticos.