¿Es delicioso el puerro amarillo de Yongqing?

En este momento hay grandes cantidades de puerros y puerros en el mercado, pero la verdura que les voy a presentar hoy combina las ventajas del puerro y el puerro, por eso se llama puerro de brotes amarillos. Sabemos que los puerros se pueden cultivar durante todo el año, pero los puerros con cogollos amarillos se exportan fuera de temporada y sólo se pueden comer en invierno. Los puerros de brotes amarillos se parecen mucho al ajo y al puerro, pero son muy diferentes. Debido a que los puerros amarillos no están expuestos al sol ni arrastrados por el viento durante el cultivo, son de color amarillo claro con color verde y tienen un sabor más rico que los puerros. Tiene un sabor fresco y jugoso, no picante ni picante, y tiene un sabor excelente. En el pasado, sólo las familias ricas podían permitirse el lujo de puerros y brotes amarillos.

Hoy en día, los puerros de cogollo amarillo se han convertido en una especialidad de Yongqing, Hebei, y se han cultivado durante cientos de años. Debido a que pocas personas cultivan puerros amarillos en otros lugares y solo están disponibles en pequeñas cantidades en invierno. Además, debido a que la siembra es problemática, el precio también es alto. El precio de compra en el lugar de origen puede llegar a los 25 yuanes por libra, y será aún más caro durante el Festival de Primavera. Generalmente, el precio de los puerros de brotes amarillos es aproximadamente 10 veces mayor que el de los puerros normales. Aunque el precio es alto, todavía hay muchos compradores y mucha gente compitiendo por comprarlo. Los agricultores informaron que la oferta de brotes amarillos y puerros en el mercado excedía la demanda y se mostraban reacios a comerlos.

Según algunos agricultores que cultivan puerros de cogollos amarillos, este tipo de puerros son mucho más problemáticos que los puerros comunes y el rendimiento también es mucho menor. Además, los requisitos de tierra son altísimos, y debe ser mitad arena y mitad cola. Hay muy pocos que cumplan estas condiciones, por lo que el precio es caro.

Cuando se trata del cultivo de puerros de yema amarilla, los productores de hortalizas empezaron a hablar inmediatamente. Este tipo de puerro también se puede plantar en primavera, pero el proceso de plantación es más complicado. Cada año a principios de mayo se siembran semillas de puerro en el suelo. Si plantas este puerro, no tienes que preocuparte por ello. No obtendrás ninguna cosecha si lo dejas crecer salvajemente. A principios del invierno, estos puerros se marchitarán naturalmente y la energía de las hojas de puerro regresará mágicamente al sistema de raíces. Este proceso se llama "enraizamiento".

Luego, al comienzo de la temporada de invierno, extraiga las raíces de los puerros que hayan crecido durante más de medio año y trasplántelas al invernadero. Tenga cuidado de no dañar las raíces. Durante el proceso de trasplante, es necesario tocar con cuidado sus raíces una por una, de lo contrario afectará su crecimiento. Las raíces peinadas se plantan densamente en el invernadero y se pueden cosechar y comercializar en unos 20 días. No es necesario fertilizar cuando se cultivan puerros amarillos para cerdos, siempre que se controle la temperatura y se riegue. Debido a que la temperatura es baja en invierno, los puerros crecen libres de enfermedades y no es necesario rociarlos con ningún pesticida. Por lo tanto, los puerros amarillos son un verdadero alimento verde.

El cultivo del puerro de yema amarilla es muy complicado, requiere altas temperaturas y mucha humedad, y es difícil de gestionar. Sólo se pueden cortar tres cultivos durante toda la temporada de crecimiento. Después de cosechar tres cosechas, todos los nutrientes de sus raíces se agotan y la siembra debe comenzar nuevamente la próxima primavera.