¿Cuáles son las costumbres y tabúes en Henan, tanto en la mesa del vino como al hacer amigos?
Primero, asientos para banquetes.
Cuando eres un invitado en Henan, al entrar a un banquete, debes sentarte de acuerdo con los arreglos del anfitrión. Generalmente existen dos tipos de asientos. Primero, el invitado se sienta en la silla, y el anfitrión y los invitados importantes se sientan a ambos lados del invitado para mostrar el respeto del anfitrión hacia el invitado. En segundo lugar, el anfitrión se sienta en la silla y los invitados se sientan a los lados izquierdo y derecho del anfitrión. El presidente es el pagador. En muchos hoteles de Henan, siempre hay problemas a la hora de conseguir los asientos. Ésta es la razón. Cuando llegas por primera vez a Henan, no hay necesidad de ser modesto. El maestro dispone los asientos y obedece el edicto imperial. No es bueno ser demasiado modesto, los asientos son exquisitos. El anfitrión no se rendirá hasta lograr su objetivo, y jugar con las cosas hará que el anfitrión se vea feo.
En segundo lugar, la disposición de la mesa del comedor
He estado en muchos lugares y no hay muchas reglas para la disposición de los alimentos y bebidas a la hora de comer. Hay platos fríos y calientes por todas partes. Este no es el caso en Henan. En general, primero se sirven platos fríos, luego platos calientes, luego alimentos básicos y finalmente frutas. Dependiendo del número de personas, el número de platos también es diferente. Los más comunes incluyen cuatro fríos y cuatro calientes, seis fríos y seis calientes, ocho fríos y ocho calientes, los números pares no son impares. Los platos fríos se sirven primero y los platos calientes después. Los platos calientes deben esperar hasta que se acaben los platos fríos. Ésta es la regla. ¿Por qué tenemos que beber vino blanco cuando servimos primero platos fríos? Si los platos fríos se sirven en número par, puede comenzar el banquete y llega el momento de levantar una copa y beber vino blanco. Muchas veces, los platos fríos solo se encuentran en número impar. Por ejemplo, si pides cuatro platos fríos y te sirven tres, el propietario deberá retirar uno y luego anunciar el inicio. Mientras la taza se suba de un solo golpe, los platos fríos que se quitaron se devuelven de nuevo, sin causar daño.
En tercer lugar, la normativa sobre el alcohol
Con una copa de vino comienza el banquete formal, y la bebida se convierte en protagonista de este banquete. Debes beber los primeros tres vasos. Todos aquí deberían levantar sus copas y beber hasta saciarse. Después de tres tragos, comienza el brindis. El primero en aparecer fue el anfitrión, quien brindó primero por los invitados. En términos generales, a los invitados se les brindan tres copas de vino y luego chocan una copa, lo que significa que todos beben cuatro copas de vino. Después de que el anfitrión brinde, los invitados también deben brindar por turno, y también deben brindar tres veces. Después de que el anfitrión y el invitado hayan saludado, los invitados también deben devolver el saludo de acuerdo con las reglas. Si cinco o seis personas beben juntas, se estima que se ha llegado al fondo de la botella de licor. Muchos amigos de otros lugares tienen opiniones sobre esta regulación en Henan. Piensan que es lamentable dejar que los invitados beban siempre sin beber ellos mismos. Piensa en un brindis. Todos beben una copa y, después de una ronda, todos beben más que los demás. No sólo eso, esos brindis también tienen mucho que ver con la profunda cultura de las Llanuras Centrales. La historia cultural de Henan es la mitad de la historia cultural de China. China es conocida como la "Tierra de la Etiqueta". ¿De dónde vino la etiqueta? Es decir, de los Llanos Centrales con una larga historia. Algunos amigos no entienden y dicen que cuando bebemos y nos respetamos, simplemente bebemos el vino en la copa. No estoy del todo de acuerdo con esto. Como taza de té, ¿es razonable que las personas mayores y los invitados la beban toda a la vez? La persona que sirve té sirve té a los invitados con respeto. La costumbre de servir té se originó a partir del brindis y tiene una larga historia. Sin embargo, todavía existen reliquias antiguas en las Llanuras Centrales y no hay intención de insultar.
4. Vino de cabeza de pescado
Henan no es una tierra de abundancia y el número de personas que comen pescado es mucho menor que en otras provincias al sur del río Yangtze. Pero en los banquetes de todo Henan se debe servir pescado, ya sea pez mandarín, palometa, mero o carpa. En definitiva, tiene que haber pescado. Sin pescado no se puede hacer la mesa. ¿A la gente de Henan realmente le gusta comer pescado? No exactamente. Sólo para beber. En Henan, cuando se sirve pescado, los invitados no pueden comerlo primero. Hay mucho que decir antes de comer pescado. El camarero del restaurante sabe muy bien quién es el distinguido invitado de hoy sin ninguna explicación previa por parte del anfitrión. Al servir pescado, el camarero definitivamente señalará con la cabeza de pescado al cliente. Una vez que la cabeza de pescado apunta a los invitados, el plato giratorio de la mesa del comedor no se puede mover y cualquiera que lo toque será multado. Hay reglas para el pescado en la mesa del vino. A quien señale la cabeza del pez es el invitado de honor de hoy. Primero tómate tres copas de vino. ¿A quién va dirigida la cola del pez? Toma cuatro tragos. La gente de Henan lo llama "tres delante y cuatro detrás". El siguiente es "Cinco vientres y seis espaldas". ¿Qué quieres decir? A quien se le apunte el vientre del pez, beberá cinco vinos; a quien se le apunte el lomo del pez, beberá seis vinos. Un pez da vueltas en círculo y casi todos quieren beber. El siguiente trago fue un mano a mano, que fue más culto. En este momento, el invitado debe usar los palillos primero.
Por lo general, los invitados sacan los ojos de pez y los ponen en el plato del anfitrión para expresar "mirar hacia arriba". En este momento, el anfitrión beberá una copa de vino; luego sacará los labios de pescado y los pondrá en los platos de otras personas. Quien consiga los labios de pescado tendrá vino para beber, lo que significa que "los labios y los dientes dependen unos de otros". Hay diferentes opiniones de diferentes lugares y hay muchas variaciones. Hay una persona que es profesora en una escuela vocacional y tiene investigaciones exclusivas al respecto. Según él, un pez necesita al menos 30 o 40 vasos de vino. Por lo tanto, siempre que se sirva pescado en la mesa de vino de Henan, se requiere al menos una botella de vino.
El verbo (abreviatura de verbo) cambia la cultura del vino
Los amigos que acaban de llegar a Henan pueden sentirse avergonzados por el entusiasmo de la gente de Henan. Si no beben, temen que su amo se sienta infeliz. Muchos amigos que no entienden las costumbres de Henan a menudo no pueden soportar la persuasión y terminan emborrachándose.
De hecho, la sociedad está cambiando y las costumbres también. La persuasión del anfitrión es un hecho, pero el invitado no necesariamente tiene que beber. De hecho, por mucho que te aconseje el anfitrión, bebe tanto como puedas y no menos. Mientras tenga ideas, es posible que al anfitrión no le importe. Nadie puede tomarse en serio lo que usted diga en la mesa de vinos de Henan. No importa cómo lo persuadan los demás, es posible que no beber una copa de vino no lastime sus sentimientos, y que los vómitos y la diarrea no los aumenten. Ya sea que estés haciendo algo o no, beber es etiqueta, además, debido a que hay demasiadas demandas causadas por la bebida, muchas personas lo saben muy bien, por lo que no les importa demasiado;
En resumen, beber en Henan en un viaje de negocios es imprescindible porque la gente de Henan es hospitalaria. En cuanto a si puedes beberlo o no, depende de tu habilidad. "No bebas cuando regreses de Henan" da demasiado miedo. Henan es un granero, no una tinaja de vino.