¿De qué país viene la hamburguesa? ¿Dónde se inventaron los sándwiches?
Hamburguesa
El origen de la hamburguesa
¿Cómo se originó la hamburguesa, conocida como una de las cinco mejores comidas rápidas de Occidente?
La hamburguesa original era una hamburguesa hecha de carne molida y harina, por eso se llamaba hamburguesa de ternera. En la antigüedad, los tártaros tenían la costumbre de comer carne de res cruda. A medida que los tártaros avanzaron hacia el oeste, lo introdujeron primero en los Balcanes y luego en Alemania, transformando gradualmente los alimentos crudos en alimentos cocidos. Los alemanes de Hamburgo la mejoraron, amasando la salsa de carne picada hasta convertirla en harina, untándola en una hamburguesa, fríiéndola y comiéndola, por eso se la llamó "hamburguesa" por el nombre del lugar. Desde 65438 hasta 0850, los inmigrantes alemanes trajeron la tecnología de cocción de hamburguesas a los Estados Unidos. En 1932, algunas personas pusieron esta hamburguesa de carne frita en panecillos espolvoreados con semillas de sésamo y la comieron como alimento básico o refrigerio. Posteriormente, se renovó y poco a poco se fusionó con el sándwich. La hamburguesa de ternera se intercalaba en un pequeño panecillo partido en dos, de ahí el nombre de hamburguesa, que significa hamburguesa de ternera intercalada entre pan.
La palabra hamburguesa es el nombre chino de la hamburguesa inglesa, que incluye transliteración y traducción libre. En ocasiones se le llama directamente Hamburguesa. El nombre original de Hamburgo proviene de la ciudad alemana de Hamburgo. En inglés, Hamburger significa "de hamburguesa" y puede referirse a la hamburguesa misma o a la hamburguesa en la bolsa hecha de carne molida u otra carne molida. En la actualidad, este tipo de hamburguesa de carne generalmente se llama filete de hamburguesa en chino, y hamburguesa se refiere a un sándwich redondo relleno de filete de hamburguesa. El nombre Hamburgo proviene de la ciudad de Hamburgo en el noroeste de Alemania. Hoy en día, Hamburgo es el puerto más activo de Alemania. A mediados del siglo XIX, a la gente que vivía allí le gustaba machacar el bistec para darle cierta forma. Es posible que esta práctica haya sido introducida en América por un gran número de inmigrantes alemanes en ese momento. En 1836 apareció en el menú americano un plato llamado "filete de hamburguesa"; de un libro de cocina de 1902, se puede observar que la cocción del filete de hamburguesa en aquella época era muy cercana al concepto actual, que consiste en mezclar carne molida y cebolla. pimienta. A finales del siglo XX, los estadounidenses modificaron los filetes de hamburguesa y los sirvieron en restaurantes de comida rápida, lo que fue el origen de la querida hamburguesa actual.
Además de "hamburguesa", hamburguesa también significa "carne molida, empanadas de carne". Se puede ver que la mayoría de las hamburguesas están hechas de carne de res. Pero más tarde, se lanzaron uno tras otro varios tipos de hamburguesas como "chuleta de cerdo", "sabor a pescado" y "pollo". Era imposible "comer toda la comida de una sola vez" dependiendo de la carne de res bajo luz visible.
Vale la pena mencionar que debido a que una hamburguesa es una hamburguesa de carne molida, la gente también la usa como metáfora de un "boxeador golpeado". Hay un dicho en la jerga estadounidense que se llama "golpear a alguien". Levántalo y conviértelo en un trozo de carne".
En los años 80, con la popularidad de la cadena estadounidense de comida rápida McDonald's en Asia, la palabra china hamburguesa ha evolucionado hasta convertirse en sinónimo de todos los sándwiches elaborados con panecillos al vapor.
La preparación y los ingredientes de las hamburguesas asiáticas varían de una región a otra: generalmente son panecillos cortados con diversos aderezos y salsas en el medio. Además de las más típicas empanadas de ternera, lechuga, rodajas de tomate, cebolla y pepinos encurtidos, también existen diferentes opciones como las empanadas de piña, cerdo y mariscos. Las hamburguesas, por el contrario, siguen siendo una de las recetas habituales en los restaurantes fuera de Asia. Muchos asiáticos están acostumbrados a comer hamburguesas sólo en restaurantes de comida rápida. Sería extraño gastar más de diez yuanes en una hamburguesa en un restaurante porque no vale la pena, pero los occidentales la consideran un plato normal.
En los últimos años, además de las tradicionales hamburguesas de ternera, se utilizan mantequilla, mostaza, ketchup, aderezos para ensaladas, etc. La segunda capa se extiende sobre el panecillo redondo, seguida de rodajas de tomate, cebollas, verduras, pepinillos y otros alimentos. Se puede comer al mismo tiempo. Este tipo de alimento es cómodo de comer, delicioso y nutritivo, y se ha convertido en uno de los alimentos básicos convenientes del mundo. Pero según muchas personas que conocen la industria alimentaria extranjera, en los países occidentales existen dos formas principales de comida para hamburguesas. Una es la hamburguesa caliente que venden las cadenas de comida rápida como McDonald's y KFC. El otro tipo son las hamburguesas congeladas, que se venden en los congeladores de las tiendas de alimentación. Los clientes compran la comida y la calientan en el microondas antes de comerla. Al igual que las hamburguesas envasadas que compramos ahora en supermercados, cadenas de tiendas o puestos, se puede decir que es una hamburguesa con características chinas.
La mejor hamburguesa
La hamburguesa más grande
El 5 de agosto de 1998, una hamburguesa de 2,5 toneladas fue destruida en Seymour, Wisconsin, EE. UU.
La hamburguesa más grande jamás vendida.
El "Sun" británico informó el día 23 que un restaurante en Estados Unidos sirve una hamburguesa para una persona, que pesa 11 libras, y se cree que es la hamburguesa Big Mac más grande del mundo.
Esta hamburguesa tiene 12.438 calorías y 642 gramos de grasa, lo que supone diez veces la ingesta diaria recomendada de grasas. Los comensales compran esta hamburguesa, sin papas fritas y con guarnición.
Los usuarios tendrían que caminar 310 kilómetros, la distancia entre Londres y Leeds, Inglaterra, para quemar las calorías que aporta.
Un bar en Clearfield, Pensilvania, vende una hamburguesa llamada "Ye Olde 96er". Tiene seis libras de gruesas rebanadas de carne de res, cinco libras de queso y aderezos, y un panecillo gigante.
La hamburguesa más cara
Un restaurante británico lanzará una hamburguesa con un precio de 55 libras (aproximadamente 770 RMB). Esta hamburguesa se llama "Wagyu" y es conocida como el "auto deportivo Ferrari" de la industria de la comida rápida. Cada bocado cuesta alrededor de 4 libras (aproximadamente 56 yuanes).
Esta hamburguesa de 200 gramos está elaborada con solomillo de ternera de Kobe. Otros ingredientes incluyen tomates, lechuga, pepinos, cebollas y mostaza. El restaurante dice que la hamburguesa es cara porque el filete de ternera de Kobe es muy valioso. Para mantener la carne suave, la carne de res de Kobe debe disfrutar de masajes, escuchar música suave y beber cerveza todos los días. El chef del restaurante corta él mismo la carne en trozos. Debido a que la grasa de la carne se distribuye uniformemente, solo se necesitan 3 minutos para freír un filete de hamburguesa. Norman, director general del restaurante, dijo: "La calidad de la carne del filete de hamburguesa es incomparable y el sabor no es tan bueno como el de otras carnes".
El chef y propietario del restaurante, Baker, afirmó que esta La hamburguesa se utilizó originalmente para la película "James Bond" preparada por Pierce Brosnan, el protagonista de ". Cuando Baker trabajaba en un hotel en Tokio, Brosnan fue a la cocina y le pidió a Baker que hiciera una deliciosa hamburguesa, así que Baker hizo una "Wagyu" usando la mejor carne de res de la cocina.
Método de trabajo
Materia prima:
150 g de pechuga de pollo, 2 embriones de hamburguesa, 2 huevos, 100 g de pan rallado, 1 cucharada de cebolla y otra de jengibre, sal 1/2 cucharada, 1 cucharada de vino de cocción, lechuga y tomate.
1. Cortar la pechuga de pollo en trozos y marinar con la cebolla, el jengibre picado, la sal refinada y el vino de cocción.
2. Batir los huevos, envolver el filete de pollo marinado en el huevo líquido, untarlo con pan rallado y presionarlo bien, ponerlo en la sartén y sofreír hasta que esté cocido.
3. Embrión de hamburguesa relleno de filete de pollo, tomate y lechuga.
Sándwich
Sándwich y sándwich se transliteran de la palabra inglesa sándwich. Los sándwiches, las hamburguesas y los hot dogs son comida rápida.
El sándwich es una comida típica occidental, compuesta por dos piezas de pan, varias lonchas de carne, queso y diversos condimentos. Es fácil de comer y popular en los países occidentales. El sándwich es casi tan antiguo como el pan, pero al principio no parece haber tenido un nombre concreto. Hay una historia interesante sobre el origen del sándwich.
Sandwich era originalmente un pueblo desconocido en el sureste de Inglaterra. Había un conde de Sandwich llamado John Montagu en la ciudad. Es un amante de las cartas. Era adicto a los juegos de cartas durante todo el día y se olvidaba de dormir y comer. Al sirviente le resultaba difícil servirle la comida, así que puso algunas verduras, huevos y salchichas entre dos trozos de pan y lo dejó comer mientras jugaba a las cartas.
Inesperadamente, Montagu se alegró mucho al ver este tipo de comida y casualmente la llamó "sándwich". Cuando tuvo hambre, gritó: "¡Tráeme un sándwich!". Otros jugadores hicieron lo mismo y comenzaron a comer sándwiches mientras jugaban a las cartas. Pronto, el sándwich se extendió por las Islas Británicas, Europa continental y más tarde Estados Unidos.
Los bocadillos de hoy ya no son tan sencillos como antes. Ha desarrollado muchas variedades nuevas. Los ejemplos incluyen el "Nightclub Sandwich", que tiene rebanadas de pollo o pavo, tocino, lechuga y tomates; el "Old Bend Sandwich", que es pan integral al estilo ruso cubierto con carne en conserva, queso suizo y pepinillos encurtidos y pescado; salsa, pepino, apio y tomate "sándwich de té". En Francia, los sándwiches se suelen hacer con panecillos o panecillos de harina en lugar de rebanadas de pan. ¡Los sándwiches hechos con baguettes francesas también se llaman "bollos submarinos"!
Ingredientes: Una tostada, seis huevos, seis rodajas de tomate, seis rodajas de lechuga y seis lonchas de jamón Jinhua.
Condimento: cantidad adecuada de pimienta, sal y salsa de tomate.
Elaboración: ① Lavar las hojas de lechuga con agua con sal y reservar.
(2) Tome seis tostadas, presiónelas hasta formar discos huecos con una taza y reserve.
(3) Precalentar el molde a fuego alto durante 3 minutos, poner una tostada, luego poner una tostada hueca, batir los huevos en el hueco, cubrir con un trozo de jamón, cubra con tostadas y encienda a fuego alto Hornee por 40 segundos, voltee y hornee por otros 40 segundos, saque, voltee nuevamente y tueste, destape la tostada superior, agregue rodajas de tomate, hojas de lechuga, pimienta y sal, salsa de tomate y cortar en platos.
(4) Después del segundo tostado, solo es necesario precalentar la bandeja para hornear a fuego alto durante 1 minuto, luego asar a la parrilla a fuego alto durante 1 minuto y darle la vuelta durante 1 minuto.