¿Son realmente los huevos crudos más nutritivos que los huevos frescos? ¿Cuáles son los valores nutricionales de los huevos crudos?
Los huevos con mantequilla son una especialidad de Nanjing. Un año, cuando estaba de viaje en Nanjing, Xiaoyan dijo que me llevaría allí a comer huevos crudos. En ese momento, no sabía a qué se refería con eso. Huevos crudos. Se sintió bastante bien. Xiaoyan dijo: "El valor nutricional de los huevos crudos es muy rico y, lo que es más importante, saben bien. Después de llegar al restaurante, le pregunté a la propietaria y descubrí que los huevos crudos son "huevos muertos". Después de escuchar esto, lo rechacé en mi corazón. Creo que hay muchas personas como yo que se sintieron un poco asustadas porque nunca antes lo habían comido. Al ver a Xiaoyan comerlo con deleite, hice un intento audaz.
Más tarde supe por un libro que originalmente los huevos crudos se utilizaban para incubar a los polluelos, sin embargo, durante el proceso de incubación, debido a la temperatura, la humedad y otros problemas, los embriones dejaban de desarrollarse, provocando que los polluelos inmaduros murieran. En la cáscara del huevo se forma lo que llamamos huevo peludo. Mucha gente piensa que después de la eclosión, al embrión le ha crecido carne, por lo que es más nutritivo que los huevos. ¿Es esto cierto?
De hecho, los huevos son ricos en proteínas, grasas, azúcares, vitaminas y minerales, y muchos de estos nutrientes son absorbidos y consumidos por el embrión durante el proceso de incubación, en comparación con los huevos frescos. , los huevos crudos no tienen mucho valor nutricional. Los huevos crudos también pueden contener varios patógenos como Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Proteus. Si las personas comen estos huevos crudos patógenos, fácilmente pueden causar intoxicación alimentaria e inducir diversas enfermedades, como disentería, tifoidea, hepatitis y muchas otras enfermedades. Además, el contenido de hormonas en los huevos crudos es alto, lo que es perjudicial para el crecimiento y desarrollo de los adolescentes. Es mejor que los adolescentes coman menos o nada.
Después de enterarme de esto, le conté a Xiaoyan este conocimiento sobre los huevos peludos. Pero a Xiaoyan no le importó. Xiaoyan dijo: "Todos piensan que los huevos crudos son nutritivos y a muchas personas les gusta comerlos. Y no he oído a nadie decir que alguien tenga problemas después de comer huevos crudos. Eres un poco alarmista. ¡Vamos!" Respecto a esto, sólo puedo aconsejarle que coma menos. Cuando le hablé sobre comer huevos crudos el año pasado, me dijo que ahora rara vez come huevos crudos porque accidentalmente comió huevos crudos portadores de bacterias y tenía diarrea en casa. En ese momento, recordó lo que le dije y. Después de comprobarlo yo mismo, me di cuenta de que lo que decía era correcto.