¿Cuáles son las 10 comidas famosas en Jinan?
1. Barbacoa Huangjia
La barbacoa Huangjia es una comida famosa en Jinan. Se originó a finales de la dinastía Ming y principios de la Qing y tiene una historia de 300 años. Es famoso por asar el cerdo entero, de piel amarilla, crujiente, graso pero no grasoso y de larga conservación. Según la leyenda, ya en la dinastía Yuan, había un hombre llamado Huang en Huangjiawan, ciudad de Zhangqiu. Se desempeñó como agregado militar en Corea del Norte y fue degradado a su ciudad natal debido a la derrota en la guerra. Uno de sus seguidores a menudo encendía ramas para asar cordero y el delicioso sabor atraía a mucha gente. Inspirada por esto, la familia Huang también suele hacer barbacoas, pero debido a que sus antepasados han criado cerdos aquí durante generaciones, principalmente asan carne de cerdo y la cortan en trozos.
2. Youxuan
El youxuan es un tipo de tortita de cebolleta. El remolino de aceite recién horneado es de color dorado, suave por dentro y crujiente por fuera, con aroma a cebolla verde. El remolino de petróleo apareció por primera vez en Jinan durante la dinastía Qing. Se dice que los tres hermanos Xu lo aprendieron en Nanjing durante su gira por el sur durante la dinastía Qing (hoy condado de Qihe). El roux del sur tiene un sabor muy dulce. Después de que los hermanos Xu llegaron a Jinan, cambiaron el sabor del Youxuan a salado de acuerdo con las características dietéticas de los norteños, que se ha transmitido hasta el día de hoy.
3. Espuma dulce
La espuma dulce se originó a partir de la espuma de frijol en el norte de Henan y luego se extendió a Jinan, Shandong. Es un lugar famoso con características tradicionales y uno de los dos bichos raros. de Quancheng. Tianmo es una especie de papilla salada hecha principalmente de harina de mijo. La gente de Jinan también la llama comúnmente "espuma dulce de cinco especias". Entre los muchos bocadillos de Jinan, Tianmo es el bocadillo "distintivo" más distintivo.
4. Sopa de leche Pucai
La sopa de leche Pucai es uno de los platos tradicionales famosos de Jinan, Shandong. Al prepararlo, cocínelo con sopa de leche y verduras. La sopa es de color blanco lechoso, las verduras son crujientes y fragantes y el sabor es ligero y delicioso. Es una sopa excelente para banquetes de alto nivel. Se la conoce como "la mejor sopa de Jinan" y siempre ha sido conocida como la primera sopa en Jinan.
5. Carne en tarro
La carne en tarro es una especialidad tradicional y un plato famoso en Jinan, que comenzó en la dinastía Qing. Se dice que este plato fue iniciado por el restaurante Fengjilou en Jinan. Hace unos cien años, el chef de este restaurante utilizaba una olla magnética para cocinar las costillas con condimentos y especias a fuego lento. Sus características son el color rojizo, la sopa espesa y podrida, la grasa pero no grasosa y el sabor fragante, lo que hace que este plato sea famoso en todo el mundo. Debido a que la carne se cuece en un frasco magnético, se la denomina "carne tostada". Un plato privado con panceta de cerdo como ingrediente principal. Las materias primas son ricas, la forma es regordeta, grasa pero no grasosa, el color es rojo parduzco, el sabor es rico, la fragancia es deliciosa, la sopa es espesa y fragante, el color es rojizo y la carne está podrida pero no grasoso.
6. Carne
La carne de cerdo estofada es uno de los snacks famosos de China y un snack especial en la región de Huaihai. Según las recetas de la cocina tradicional de Shandong, ya en la dinastía Qing, era popular en Shandong atar la panceta de cerdo con cuerdas de paja y guisarla con salsa de soja. El sabor se derrite inmediatamente y es fragante pero no grasoso. Servido con un plato de sopa clara y arroz blanco, tiene un sabor aceitoso y un regusto largo.
7. Pezuña de Mengjia
La pezuña asada de Mengjia es un famoso manjar local en Jinan, provincia de Shandong, y su historia se remonta a principios del siglo XX. El Jardín Wensheng se originó en el suroeste del Parque Wulongtan en Jinan y es tan famoso como la Torre Huiquan. El plato estrella de Wenshengyuan es la pezuña asada de Meng, también llamada "pezuña de jarra". En 1981 d.C., "Guo Hoo" había sido innovado, absorbiendo su esencia y eliminando su escoria, convirtiéndose en su propia marca y gradualmente se convirtió en Meng's Hoof Scraping. Las manitas de cerdo de Meng son suaves y fragantes, delicadas y de color rosado, deshuesadas cuando están podridas, con la piel intacta, frescas y deliciosas.
8. Bollos de paja
Los bollos de paja son un snack tradicional en la ciudad de Jinan, provincia de Shandong. Fueron creados en la década de 1930. Lleva el nombre de su fundador, el Sr. Zhang, apodado "Grass Bag". La piel es delicada, deliciosa y jugosa, y hasta ahora se han desarrollado más de diez sabores, comenzando con albóndigas de sopa de cerdo. El negocio es sorprendentemente bueno y económico. Las marcas consagradas de Jinan no solo tienen que ver con la comida, sino también con la cultura.
9. Arroz crujiente de Jinan
El arroz crujiente de Jinan es un plato tradicional famoso en Jinan, provincia de Shandong, y también es una de las comidas tradicionales locales del Festival de Primavera. Se elabora con huesos de codo, panceta de cerdo, pollo entero, pescado entero, raíz de loto, algas marinas, tofu, col china, etc. El método es sencillo, los ingredientes son ricos, el valor nutricional es alto, el sabor es crujiente y suave, apto para todas las edades, apto tanto para vino como para arroz, y un regusto interminable.
10. Carpa agridulce La carpa agridulce es un plato tradicional famoso en Jinan, provincia de Shandong, y uno de los platos representativos de la cocina de Shandong. De color dorado, tierno por fuera y dulce por dentro, ácido y dulce. Se dice que este plato se originó en Jinan y luego se extendió gradualmente a Shanxi, Henan y otros lugares. Mientras estuvo en Henan, se desarrollaron platos como pescado frito agridulce y fideos de carpa a la parrilla. Según "Tokyo Dream Record", durante la dinastía Song del Norte, los fideos de carpa a la parrilla se hicieron populares en el mercado. La carne del pescado es de color rojo púrpura, suave y deliciosa; los fideos horneados son finos como el pelo, esponjosos y crujientes.