Nombre y describa brevemente todas las hojas de té en China. Si algunas hojas de té tienen algún significado, dígalo (por ejemplo, qué buena calidad representan).

El té Mengding Ganlu tiene una forma esbelta, un brote lleno de primavera, cubierto de plata, un rico color de hoja, verde claro y aceitoso, color sopa de color verde amarillento, claro y brillante, fragante, refrescante y suave. y sabor fresco Es refrescante, y la segunda preparación lo hará más fresco y suave, dejando la fragancia en los dientes y las mejillas de las personas.

Proceso de elaboración

Untar hojas frescas → Fijación a alta temperatura → Primer enrollado → Segunda fritura → Segunda enrollado → Tercera fritura → Aplanado → Tercera primera amasado → Pulido de plástico → Horneado → pequeñas pilas uniformes → recalentamiento → embalaje, incluidos trece procesos básicos (consulte el blog "Proceso de fabricación de rocío seco de Mengding" para conocer procesos específicos).

Requisitos de recogida

Primero hablemos de la hora.

Existe un límite de tiempo estricto para recoger primero el famoso té. El tiempo de recolección es diez días antes y después del Festival Qingming cada año, cuando alrededor del 5% de los brotes de té han brotado. En tan poco tiempo, cuando llueve, cuando hay rocío, cuando hay arena amarilla, no podemos recogerla. Sólo los días soleados o nublados después de la lluvia son los mejores.

Hablemos de los criterios de selección.

En primer lugar, se requiere que los cogollos sean fuertes y carnosos. Los capullos amarillos y el maná son cabezas de un solo capullo, o al menos un capullo, una hoja y media flor. El concepto de "media primera exposición" es abrir ligeramente la capa exterior. El maná es una especie de té con un brote y una hoja, a menudo llamado "Flag Pao". La única cabeza del capullo es como la punta de una lanza y las hojas delgadas son como banderas. Las diferentes especificaciones se denominan "un arma, una bandera" y "una pistola, dos banderas", respectivamente. La longitud de los cogollos de las variedades de árboles de té de Sichuan es de 1,0 a 1,5 cm. Al mismo tiempo, las cabezas de los cogollos deben estar apretadas y sólidas. Aunque las cabezas de los cogollos se pueden recolectar después de la temporada, ya están huecas y no pueden usarse como materia prima para el famoso té. Los estándares de los cogollos amarillos y del maná son básicamente los mismos, pero las cabezas de los cogollos del maná pueden ser ligeramente más pequeñas o más moderadas que las del ya amarillo. Utilice un colador para tamizar la parte superior de los cogollos con cogollos vacíos y la parte inferior con cogollos sólidos. Ésta es la diferencia entre lo que los productores de té llaman "té sobre el tamiz" y "té debajo del tamiz".

Además, métodos y equipos

Al recoger los cogollos, pellizcarlos con el pulgar y el índice y romperlos. Nunca pellizques con las uñas. Si lo pellizcas con las uñas y lo remojas, la raíz de la cabeza del cogollo se volverá negra, lo que afectará la apariencia del cogollo. Al recolectar té, los productores utilizan un fondo ancho porque los brotes y las hojas deben estar extendidos y no pueden acumularse. Después del atraso, la temperatura afectará la frescura.

Con un método de recolección tan duro, un trabajador cualificado sólo puede recoger uno o dos kilogramos al día. Se necesitan unos cuatro kilogramos de hojas frescas para preparar un kilogramo de té seco. Una libra de té seco requiere entre 50.000 y 60.000 cogollos. Piénselo, por medio kilo de hojas de té, los dedos del cultivador de té se moverán cincuenta o sesenta mil veces entre los arbustos de té. Esto no es fácil.

En la antigüedad, la colección de té Mengding era extremadamente grandiosa y misteriosa. Cada primavera, cuando brotan los brotes del té, los funcionarios locales eligen un día auspicioso. Generalmente antes del fuego, es decir, antes del Festival Qingming, la gente quema incienso, se baña, se pone ropa de corte, toca gongs y tambores, hace estallar petardos y lleva a sus familias y monjes de varios templos del condado a adorar al "té de hadas". Una vez finalizado el servicio, "los funcionarios los supervisan y recogen personalmente". Dado que la recolección de té tributo se limita a siete plantas, la cantidad es muy pequeña. Primero, recoja 600 hojas, luego 300 y 350 hojas. Finalmente, según los trescientos sesenta días del calendario lunar, cada año se recogen trescientas sesenta hojas que los refinados monjes del té fríen. Al preparar té, los monjes cantaban sutras a su alrededor, lo guardaban en dos botellas de plata, luego lo colocaban en una caja de madera y la sellaban con tinta amarilla. Antes de partir, los funcionarios locales deben elegir un día propicio para inclinarse ante la corte. Los estados y condados de paso tuvieron que escoltarlo cuidadosamente hasta la capital para sacrificarlo al emperador. Este es el llamado té "Gongzheng". Se recogió después del té Gongzheng y se sirvió a los miembros de la corte. El método también se ha perfeccionado, incluyendo elementos como truenos, campanas de niebla, lenguas de pájaros, pelos blancos y picos de pájaros.

Hoy en día, el té Mengding es el nombre general de todo tipo de té famoso de Mengshan, Sichuan. Hay tés tradicionales famosos y tés nuevos, entre los cuales "Mengding Dry Dew" y "Mengding Huangya" son los mejores. Hoy en día, estos "todos los tés" han superado al té de hadas "Gongzheng" del pasado.

Entorno de cultivo

Geográficamente hablando, la montaña Mengshan pertenece a la veta remanente de la sección suroeste de las montañas Qionglai y está ubicada en la zona de transición de la llanura occidental de Sichuan a la occidental. Zona montañosa de Sichuan. Las montañas son majestuosas, con hermosos picos y cascadas, y densas nubes y niebla. El paisaje es tan famoso como el monte Emei y el monte Qingcheng. Los antiguos decían: "Gaochang hace mucho viento y todo está desolado; con vistas a la circulación del río Qiang, rodeado de montañas, lechos de té, senderos de abetos y flores y plantas exóticas, es suficiente para ser llamado un lugar escénico". picos en la montaña Mengshan, a saber, Shangqing, castaño de agua y pirrol, Jingquan, Manna, también conocido como Wufeng. Dado que el área es una zona agrícola tradicional, no hay contaminación industrial. Las montañas tienen imponentes árboles centenarios, vegetación exuberante, agua clara, cantos de pájaros, aire fresco y paisajes agradables.

En términos de clima, Mengshan tiene cuatro estaciones distintas, sin calor abrasador en verano y sin frío severo en invierno.

La temperatura media anual es de unos 14 ℃, la temperatura media en enero es de 2,6 ℃ y la temperatura media en julio es de 23,3 ℃. Cuando hace calor en la montaña en verano, todavía hay una brisa fresca en la montaña, lo que atrae a muchos invitados de verano. El invierno comienza cada año alrededor del día de Año Nuevo, con lloviznas de nieve que caen intermitentemente, pero sólo medio mes antes y después del Festival de Primavera el clima está realmente cubierto de nieve. Generalmente, el período de nieve dura de dos a tres meses de forma intermitente y el período de nieve dura varios años. La característica más distintiva del clima de Mengshan son los llamados "tres excesos", a saber, lluvioso, nublado y con niebla.

La precipitación anual en Mengshan es de unos 2000-2200 mm. Hay más de 200 días de lluvia al año y las lluvias nocturnas representan aproximadamente el 70%. Es famosa por sus abundantes lluvias, hasta el punto de que Ya'an, al pie de la montaña, se llama la "Ciudad de la Lluvia". Una escultura urbana de la "Diosa que repara el cielo" es un símbolo de la ciudad lluviosa. También hay un dicho que dice que "Ya'an tiene una fuga y el centro está cubierto de montañas". La precipitación en la montaña Mengshan es varios cientos de milímetros más que en Ya'an y las famosas montañas al pie de la montaña. Debido a las características topográficas, es fácil que se formen precipitaciones topográficas en verano. Las fuertes lluvias en las montañas suelen ser grises, pero el sol debajo de las montañas todavía es dorado. Hay una placa en el templo Tiangai en la cima de la montaña Mengshan, titulada "Cubierta del cielo con fugas", lo que significa que la diosa que reparó el cielo se perdió esta parte de la montaña Mengshan y tuvo que construir una "cubierta del cielo" para cubrirla. La abundante agua de lluvia nutre el famoso té de Meng Ding.

Las nubes y la niebla son otra característica importante del clima de Mengshan. Mengshan tiene menos de 1000 horas de sol y está envuelta en un mar de nubes y niebla la mayor parte del tiempo, especialmente en invierno y primavera, la niebla persiste durante todo el día. Es precisamente por esta característica que los antiguos criticaron el significado de "lluvia y niebla" y lo llamaron "Mengshan". Los "Poemas de la rama de bambú" del famoso prefecto Xu Yuanxi durante el período Kangxi de la dinastía Qing revelan vívidamente las características cambiantes de las nubes y la niebla de la montaña Mengshan.

Hay muchas montañas hermosas en la cima de la montaña Mengshan.

Las malas hierbas no pueden producir un buen té.

Acabo de recibir la foto que me prestó Hiroyuki y nubes oscuras llenaron el aire nuevamente.

Las características climáticas de la montaña Mengshan tienen un impacto directo en la fotosíntesis de los árboles de té y en la formación de diversos nutrientes. Es adecuado para la síntesis de sustancias orgánicas y sustancias aromáticas de los árboles del té, por lo que la calidad del té Mengshan es extraordinaria.

En lo que respecta al suelo, el suelo de la montaña Mengshan es principalmente suelo de pendiente residual. En primer lugar, el suelo está suelto, tiene una estructura granular y la capa de suelo es muy gruesa. Por ejemplo, la Oficina de Administración de Mengshan requisó un terreno de té para construir un hotel, y los cimientos se excavaron a dos metros, que se llenaron con tierra suelta. Los cimientos enterró una capa de la casa. En segundo lugar, porque la materia orgánica de la superficie del suelo es muy rica y fértil, y debido a la acción del agua superficial, el suelo es amarillo y ácido, lo que es más adecuado para el cultivo de té.

Una breve historia del té Mengshan

Wu Lizhen era un nativo de Mengshan a finales de la dinastía Han Occidental. Durante el período Ganlu de la dinastía Han Occidental (53-50 a. C.), aprovechó las características lluviosas, brumosas y de poca luz diurna de las montañas Mengshan y comenzó a domesticar los árboles de té silvestres entre los cinco picos. Después de un cuidadoso cultivo, evolucionó hasta convertirse en un árbol de té arbustivo inusual con hojas delgadas y venas partidas por la mitad, produciendo tés famosos como Sheng Huayang y Jixiang Rui. La contribución de Wu Lizhen radica en su domesticación y utilización del té, creando la historia más antigua registrada de cultivo artificial de árboles de té en China e incluso en el mundo.

En la dinastía Tang, el té Mengshan era muy preciado y era conocido como el mejor rocío seco de Mengding. En el primer año de Tianbao de la dinastía Tang (742), se convirtió en un tributo real y se introdujo en Japón en el quinto año del emperador Wenzong (840). Como té tributo, duró más de mil años hasta el final de la dinastía Qing. Es único en la historia del té. En la dinastía Song, se establecieron divisiones de té y caballos en montañas famosas, y Zongshen incluso ordenó que se criaran caballos con té de montañas famosas. Entre la gente, el té Mengshan se considera algo sagrado para deshacerse de las enfermedades crónicas. El té Mengshan tiene hojas únicas, artesanía exquisita, apariencia hermosa y rica connotación. Se le conoce como té de hadas, y Mingshan es conocida como la ciudad natal del té de hadas. "El agua del río Yangtze, el té en la cima de la montaña Mengshan" es famoso en todas partes, y la espléndida y única cultura del té de Mengshan goza de una gran reputación. Para conmemorar la contribución pionera de Wu Lizhen, Song Xichun vivió durante tres años (1186) y el emperador Xiaozong lo nombró Maestro Manlu Puhui Miaoji. El lugar donde plantó té Qixian se llamó Jardín de Té Amarillo. Para llevar adelante el espíritu de Wu Lizhen, desarrollar el famoso té, revitalizar la economía y beneficiar a la gente, se hizo especialmente una estatua para conmemorarla.