Por favor, prepare la auténtica receta de lengua de pato de Wenzhou. Comience con lengua de pato fresca y no copie las que están en línea.

Preparación de ingredientes

Lengua de pato, vino para cocinar, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, aceite de ensalada de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico (se puede utilizar esencia de pollo), azúcar blanco, Shisanxiang (Si no se usa Shisan, fragante) Puedes usar ajo, cebolla, jengibre, pimiento rojo seco y harina. Sal, azúcar de roca.

Proceso de elaboración

1. Cortar la cebolla verde, cortar el jengibre en rodajas, aplanar los ajos y cortar el pimiento rojo seco en dos trozos.

2. Hervir agua fría en una olla, añadir la lengua de pato, hervir unos 3-5 minutos, sacar y enjuagar varias veces, amasar con las manos mientras enjuagamos, eliminarás el agua del caldo. En la olla descubrí que estaba muy sucia (así que no saldré a comprar comida cocinada para comer en el futuro) y vertí el agua en la olla.

3. Echar agua en la olla. Después de que hierva, blanqueamos la lengua de pato un rato, la retiramos y la escurrimos.

4. Vierta aceite de ensalada de soja en el wok, encienda a fuego medio-alto y cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, agregue el pimiento rojo seco, el ajo, la cebolla verde y las rodajas de jengibre, revuelva. -Sofreír un rato y esperar a que se cocine. Después de que esté fragante, retirar los ajos, las cebolletas y las rodajas de jengibre y desecharlos, luego poner la lengua de pato. Agrega el azúcar de roca, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y un poco. Ponga el agua en la olla a fuego medio, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, espolvoree un poco de glutamato monosódico antes de servir, rocíe con aceite de sésamo y sirva.