Comida de Hangzhou
La cocina tradicional de Zhejiang se compone de la cocina de Hangzhou, la cocina de Ningbo, la cocina de Shaoxing y la cocina de Wenzhou, siendo la cocina de Hangzhou la líder de la cocina de Zhejiang. Jiangsu y Zhejiang son ricas en pescado y arroz, y la población local es muy exigente con su dieta. La cocina Hangbang tiene una larga historia que se remonta a la dinastía Song del Sur. La dinastía Song del Sur fue la fuente de los sueños del pueblo de Hangzhou, y la cocina de Hangzhou alcanzó su apogeo en ese momento. La cocina de Hangzhou presta atención al aceite ligero, la pulpa ligera y el sabor ligero y fresco. Históricamente, se dividió en dos escuelas: "Hushang" y "Chengxiang". El primero utiliza principalmente pescado, camarones y aves, y es bueno en técnicas como sofreír, guisar y freír tierno. Presta atención al sabor claro, fresco, crujiente y tierno, y presta atención a conservar el sabor original. . Este último utiliza principalmente carne, y los métodos de cocción son principalmente cocer al vapor, guisar, hervir y asar. Presta atención al aceite ligero, la pasta ligera, el sabor ligero y tierno, y presta atención a la combinación de fresco y salado.
→ Platos famosos de Hangzhou
Camarones Longjing
Los "camarones Longjing" utilizan camarones de río grandes vivos, cocinados con té nuevo Longjing antes y después del Festival Qingming, y la carne de camarón Blanca, fresca y tierna, las hojas de té son verdes, fragantes, de color elegante y de sabor único. Es un plato famoso con un sabor tradicional excepcional en Hangzhou.
Cerdo Dongpo
El color es rojo y brillante, el sabor es suave y jugoso, crujiente pero no roto, y aceitoso pero no grasoso. Use vino, salsa de soja, cebollino, jengibre y azúcar para hacer una sopa. Deje el jugo original intacto y cocínelo a fuego lento en una cacerola sellada. La carne quedará aceitosa y de color rojo brillante, crujiente como el tofu pero no rota. tiene un sabor fragante y ceroso...
Pescado con vinagre de West Lake
En la antigüedad, alguien comió este plato y se inspiró en la poesía. Escribió un poema en la pared del. restaurante: "Usando faldas y zuecos para emborracharse, el verde. Subiendo al balcón en la sombra, hay muchos barcos del lago frente a la puerta, la mitad de los cuales se reflejan a la luz de la luna en las Tres Piscinas. ¿Por qué volver a busque Zhang Hanyu (conocido como el pescado vinagre del Lago del Oeste, que es más delicioso y cómodo...
Pollo salteado con castañas
"Vienen las castañas fragantes de osmanthus dorado", castaña El pollo frito es un plato de temporada famoso en la dorada temporada de otoño. Las castañas, también conocidas como castañas, son una especialidad de mi país y gozan de la reputación de "el rey de los frutos secos salteados con el pollo, el color es amarillo". y brillante, y el sabor es delicioso...
El pato hada del tacón de fuego
Este plato tiene tacones de fuego de color rojo brillante y un aroma fuerte, y la carne del pato es grasa y tierna. y aceitoso, con sabor original, nutritivo y apetitoso
Arroz Crujiente con Tomate y Gambas
Jamón y Habas
La selección de “jamón y habas” es Muy particular, se deben utilizar "frijoles Qingming". Las habas de maduración temprana de nuestro jardín "se pueden comer a principios del verano". Las cejas de los frijoles todavía están verdes y la carne está tierna. cocinado y comido con la piel La piel es suave y la carne tierna y tiene un sabor único. Si las cejas de los frijoles se vuelven oscuras,...
Receta de Miel al Fuego
Sopa West Lake Water Shield
West Lake Water Shield, también conocido como escudo de agua y hoja de nenúfar, ha sido un alimento acuático precioso en mi país durante mucho tiempo. Sus tiernos tallos no solo son fragantes sino también ricos en nutrientes, tienen un color blanco y. Sustancia gelatinosa transparente alrededor de los brotes jóvenes y las hojas rizadas, que contiene alto...
Brotes de bambú de primavera estofados con aceite
Los tiernos brotes de bambú de primavera se cocinan con aceite y azúcar. De color rojo brillante, tierno y refrescante, ligeramente dulce, es un plato tradicional de temporada en Hangzhou
Snacks de Hangzhou
Pastel de mantequilla de Wushan
Elaborado con refinado blanco harina, agregue aceite de cocina a la materia prima y forme fideos aceitosos. Al comer, agregue azúcar fina. El producto final es crujiente, en capas, de color dorado, crujiente pero no grasoso, fragante y dulce, se derrite en la boca. El pastel se elabora en Wushan...
Orejas de gato
Las orejas de gato son un bocadillo tradicional en Hangzhou Zhiweiguan. Se pueden preparar con 500 gramos de harina blanca. más de 900 rodajas de fideos y cocinadas con pollo cortado en cubitos, jamón cortado en cubitos, champiñones, vieiras, brotes de bambú y otros condimentos. Las rodajas de fideos snack tienen forma de "orejas de gato" y tienen diez...
Pian'er. Fideos de Sichuan
Los fideos Pian'er Sichuan son un plato famoso del restaurante Hangzhou Kuiyuan y un refrigerio de Hangzhou. Al cocinar, usan rodajas de cerdo magro, adornan con rodajas de brotes de bambú y verduras encurtidas, y las cocinan con el. Fideos hechos. Las rodajas de carne son frescas y tiernas, y las rodajas de brotes de bambú en escabeche son de color verde brillante, lo que las hace deliciosas y deliciosas.
Fideos de anguila fritos con gambas
Al cocinar utilizar anguila gruesa y fresca, cabeza y rabo, quitar las espinas y cortar la anguila en rodajas, sofreír con aceite vegetal, sofreír con aceite de carne y verter con aceite de sésamo, hasta que las rodajas de anguila estén doradas y crujientes, lavar los langostinos grandes frescos, agregar la clara de huevo y sofreír hasta que estén blancos y tiernos; cocinar los fideos refinados en una olla hasta que estén tiernos. no son pegajosos ni pastosos...
Ciprés chino envuelto con cebollas verdes
El snack local de Hangzhou, bollos de ciprés envueltos con cebollas verdes, tiene un origen interesante. En 1142 d.C., el héroe nacional Yue Fei fue asesinado en el templo de Dali, Jian'an, por cargos "infundados". La gente de Hangzhou odiaba mucho a la pareja Xu Hui.
■--------------------------------Restaurante de cocina Hangbang------- -- --------------------■
Nombre | Ubicación | Características
B, Huanglong Century Plaza, No. 1, Century Xile Hangda Road Distrito 3-4 Piso Hangbang Mariscos (cerdo relleno de caracol, pato Babao, camarones Longjing)
No. 33 Shuangling Road, hotel Zhang Shengji, olla de pato viejo, cerdo Dongpo
New Sanmao Hotel, No. 387 Jianguo Middle Road, cocina de Hangzhou; cangrejo de carne de antorcha de hoja fragante, corvina amarilla de alta calidad, flor de riñón de Sanmao
Cazuela de barro rojo, No. 144-2, Nanshan Road, cocina de Hangzhou; cabeza de pescado de barro rojo, anguila crujiente de Wushan
Pollo desmenuzado de barro rojo, carne de res con grasa de antorcha, pato de barro rojo, estufa pequeña de barro rojo, fiesta de poesía Tang de barro rojo, No. 48, Xueshi Road, Hongni Garden
Ciudad de Huazhong No. 11 Nanshan Road, Ouxiangju (dentro del área escénica de la Pagoda Leifeng) Pato de paja, pez Langhua Tianxiang
No. , abulón Dongpo, caracol amarillo en salsa de abulón
Cocina Hangbang, No. 146-2, Nanshan Road, New Kaiyuan Hotel Mil capas de brotes de bambú, cangrejo de yema de huevo
Hangbang; cocina, quinto piso, hotel Mandarin, n.° 38, Wen'er Road, Celebrity Mingjia, mariscos
Lao Shenxian Noodle House, n.° 380 Fengqi Road, n.° 54 Qingchun East Road, varios fideos, Hangzhou cocina
Circuito Bieyin Juyou No. 48 (cerca de Huansha Road) Pato con salsa de arroz glutinoso, pepino con limón, cola de cerdo en salsa, habitaciones privadas disponibles
Hotel Golden Sunshine, quinto piso, Yongjin Plaza , No. 137 Yan'an South Road, Sunshine Bean Paste Buns, Sunshine Shawan Fish Head, Sizzling Sea Bass, Pumpkin Brand
Cocina de Hangzhou en el edificio Zhongzhu, No. 138 Wen 1st Road, Wanjia Denghuo Hotel; Cangrejo azul con yema de huevo, Yuhuan Yao Zhufu
Wahaha Building 4, No. 169 Qingchun Road, Wahaha Hotel Louhang Bang Cuisine
No 485, Wenxin Road, Grandma's Wenxin Store (segundo piso). , Osmanthus City Center Hall) Camarones de coral, pollo al té
No. 53-4, Hefang Street, Honglou, Jiangnan Combinación de comida fresca y salada, corvina amarilla pequeña al vapor, calabaza con yema de huevo salada, pato estofado Honglou , cangrejo nadando, estofado de tomate y tofu, abulón casero
Monumento a la flor del ciruelo del viejo Camarones fritos en aceite (Tienda Youshenguan) No. 29 Youshenguan Road Camarones fritos y pato estofado en aceite.
Hay asientos al aire libre
Restaurante chino del hotel Zhejiang Xizi No. 37 Nanshan Road, primer piso, filete de ternera del hotel Zhejiang Xizi con pimiento picante, camarones Longjing, jamón y guisantes cortados en cubitos, hay un jardín
8 Yuquan Road, Shanwaishan No. 15 Babao Fish Head King, estanque de loto salteado, sopa de pescado Song Sao
Restaurante White Deer (Jesus Hall Lane) No. 15, Jesus Hall Lane , Yan'an Road, filete de yema de huevo, carne de caracol de campo, filete de ternera a la pimienta, brotes de bambú Olla de mil huesos secos
Yijiaxian (Bao? Road Store) No. 221 Bao? tofu de cangrejo en polvo, camarones Yuanbao, chuletas de cordero a la parrilla, gelatina de nueces
Platos de la serie Sunshine en el segundo piso del International Garden, No. 158 Tianmushan Road, Good Sunshine Hotel, bollos de pasta de clara de huevo, sal y serpiente rey pimienta, sopa de despojos de ternera
Restaurante Hangzhou Beishan Dazhaimen, No. 60 Beishan Road, Cangrejo crema borracho de Hangzhou, Nieve plateada crujiente
Platos exclusivos del restaurante de moda Linglong Tiandi No. 1 , Pabellón del Agua, Youshengguan Road, Meihuabei: pato con té de alcanfor, maíz asado, nido de cabeza de pescado Angélica Gong de Sichuan, tofu de arena dorada imperial, bacalao plateado macaco, cabeza de medusa especial, rodajas de gambas de cuatro sabores
Bai Sui Catering Restaurante de moda Linglong Tiandi
Wulingshanzhen No. 81 Huancheng North Road, Hangzhou Platos exclusivos: hongos salvajes
No. 101-17, Nanshan Road, Chunchun Road, West Lake
No. 510, Wenyuan Road, Gulanxuan Hotel
No. 3 Baolu Road, West Lake, verduras exclusivas: foie gras francés relleno con setas silvestres y bocas de pescado fritas Shunde
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No. 85, calle Hefang, Zhuangyuanguan (al lado de la carretera elevada Zhonghe), rodajas de anguila frita, anguila desmenuzada al estilo Ning, pollo en aceite y pescado mandarín en conserva con salsa de pollo jade
Hangzhou Restaurante Huancheng North Road No. 10
No. 99 Huansha Road, ciudad de Hangzhou, Jinxiu Jiangnan (octavo piso, Hangzhou New Century Hotel) Platos exclusivos Cocina oficial de Jinjia, delicias de la montaña Lin'an, serie de cangrejo chino, Serie de pescado salvaje de Qianjiang
Yanzhoufu (sucursal de Qingchun) No. 108 Shuangling Road, Hangzhou Platos exclusivos: Guotai Tofu, Jiuxing Fish Head King, fideos especiales
Firma del restaurante Baishi No. 18 , Calle Yuanbao, Hangzhou Sopa de fauces de pescado Cai Fa Cai, Camarones farol del Palacio Longjing, Olla caliente Shijing
Hallo Ice Cream House (tienda Liu Ying) Hallo Ice Cream, No. 188 Nanshan Road, Hangzhou
Restaurante picante Mijia (sucursal Macheng) Pescado de aperitivo Qianlong, pato extraño, filete de pescado azul, pollo Maoyan, No. 6, Macheng Road, Hangzhou
Restaurante Fengqinggang asado seco, No. 205-9 , Wulin Road, Hangzhou Cabeza de pescado, cazuela de gallo pequeña, anguila de camarones al ajillo, filete de semillas de té negro
Platos exclusivos de Qianlong Fang junto al puente Jiangzhang en Hushu South Road, Hangzhou: aceite de papaya, almejas, jugo de abulón y alondra hebilla de champiñones con ginseng, exquisita cabeza de pescado Qianlong, marisco asado con champiñones frescos, delicioso pato palacio, jade dorado en la casa
Tienda Ma Teng de la abuela nº 6-1, Ma Teng Road, Hangzhou
Restaurante Tu Laozao, Gucui Road, Hangzhou No. 50-1
Tienda Grandma's Stadium Road No. 218, Tianjin Road, Hangzhou
Little Pepper Hotel Gaoyin Street Branch No. 105, Gaoyin Street, Qinghefang, Hangzhou
Qilirenjia Sanye Village No. 286, Genshan West Road, Hangzhou Platos exclusivos: gallina vieja Bazhen, pollo con techo de paja Sanye, pino copo de nieve Qili, olla de tofu molida en piedra.
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Pescado centenario Hangzhou Wen'er Store Ciudad de Hangzhou Wen'er No. 177 Road
Restaurante Huzhong Tiandi No. 97 Tiancheng Road, Hangzhou
Restaurante de cocina Donglan No. 431 Kaixuan Road, Hangzhou
Restaurante Red Roof Hefang Street, Hangzhou Platos exclusivos del número 1 de Xiaojing Lane: cabeza de pescado a la cazuela Yipin, carne de ciruela asada a la piedra, filete borracho con tapa roja y amor mutuo
Chenyi Shifu (Bao? Store) 24, Bao? Road, Xihu District, Hangzhou Cerdo estofado con verduras secas, jugo de azucena y aloe, pollito salteado
Yanzhoufu (Qingchun) tienda) Guotai Tofu, No. 108 Shuangling Road, Hangzhou, Nine Surnames Fish Head King, fideos especiales
Restaurante de moda Qingshui Yunjian
El primer hueso de Yunjian, cangrejo frito malayo, panqueque picado de camarones con medalla de oro, piel de camarones fritos con piñones y apio en Heping Performing Arts Plaza Park, Shaoxing Road, Hangzhou
Fuji Seafood No. 23-3, Huancheng East Road, Hangzhou (junto al parque Yokogawa, antiguo hotel Huatian) Medalla de oro: cangrejo al revés, pescado de cabeza de caballo estofado, pescado con arroz al vapor, sepia hervida
Restaurante chino Yue Gong, 4.º piso, hotel Xingdu, n.º 448 Wenhui Road, Hangzhou Platos exclusivos Gusanos de seda al estilo Ning y bolas de pescado en sopa transparente
Restaurante local Donghao n.º 93 Jiaogong Road, distrito de Xihu, Hangzhou Platos exclusivos Pollo local de Dongyang y cocina Dongyang Tujia
Kungfu al vapor (Tienda Xicheng) Platos exclusivos en el segundo piso de Xicheng Plaza, No. 551 Wenxin Road, Hangzhou: pescado y cordero al vapor, caminar en la nieve para encontrar ciruelas y lubina al vapor con gastrodia elata
Hotel Xintao Liyuan, No. 180 Tianmushan Road, Hangzhou Plato característico: Kaiyang Frozen Tofu
Restaurante Hongfanju No. 89-5 Jiefang Road, Hangzhou
Restaurante temático Fengqinggang No. 205-9 Wulin Road (junto a Wulin Shoe City, 20 metros dentro de No. 205 Wulin Road)
El cruce de No. 3 Fengqi Road y Huancheng East Road, Hangzhou Islands Fish Village Hotel (puerta norte de Supermercado Trust-Mart)
El restaurante temático más hermoso No. 5, Liuying Road, West Lake, Hangzhou
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Sucursal Fanzhiyuan Shifang Gudun, No. 97 Gudun Road , Hangzhou
Restaurante Bellini, quinto piso sur, grandes almacenes, No. 546 Yan'an Road, Hangzhou, se especializa en lubina con piñones y pescado en escabeche
Pabellón Jiayi del aeropuerto de Hangzhou (Intercontinental Restaurante) Edificio de la terminal del aeropuerto internacional de Hangzhou Xiaoshan Sala de salidas Puerta 1 Champiñones frescos y carne de cerdo dos veces cocida
Banquete familiar Chaji No. 230 Zhonghe Middle Road, pollo en el patio de la ciudad de Hangzhou, olla seca familiar y cruce de los Ocho Inmortales the Sea
Hangzhou Shipu Yulaoda Seafood World, No. 108 Gucui Road, Hangzhou, ofrece deliciosos cangrejos nadadores, cangrejos salados, exquisitos camarones asados en barriles de madera y pato de bambú
Yueyue Life Tienda Jiangcheng No. 605, Jiangcheng Road, distrito de Shangcheng, Hangzhou
Hangzhou Hongziji Hotel No. 435, Fengqi Road, Hangzhou
Shipu Seafood City 323 Tianmushan Road, Hangzhou No.
Yingri Lotus Stew Shop No. 54, Changsheng Road, Hangzhou
Restaurante Hangzhou Shanglinyuan, Jardín Botánico de Hangzhou
Tienda Silver Chopsticks Xixi, No. 882 Wufu, Xixi Road , Hangzhou Fresco y fresco, camarones con sabor a té, pato asado al té, comida doble fresca del campo, lubina frita
Fishermen's Life Shipu Seafood Restaurant No. 270 Fengtan Road, Hangzhou
Restaurante Hangzhou Qilin Pavilion Hangzhou Wenhui No. 315 Road
Restaurante Hangzhou Xiaohang Years No. 168 Zhonghe Middle Road, Hangzhou
Restaurante Hangzhou Hongxi, noveno piso, bloque B, edificio Hangzhou, No. 1, Hangzhou Wulin Plaza
Hotel Hangzhou Longgang, segundo piso, edificio Jianfeng, No. 30 Qiutao North Road, Hangzhou
Heishifang Taipei Stone Hotpot No. 630 Wensan West Road, Hangzhou
Tienda Wuji Laoguodi Wushan No. 176 Gaoyin Street, Wushan Plaza, Hangzhou
Huolongtang (Sucursal Wenyi) No. 169, Wenyi West Road, Hangzhou Un cubo de tornillos, no t comerlos en Longtang vejigas de cordero mongol en Longtang, pescado rico en Longtang