¿Cómo hacer carne de cerdo con vinagre de Quanzhou?
Ahora compartamos cómo hacer carne de cerdo con vinagre de Quanzhou.
1. Elegimos carne de pernil o solomillo y la cortamos en tiras finas. Picar un poco de ajo picado para el jengibre.
2.Prepara el cerdo adobado, agrega ajo, jengibre picado y vinagre maduro, puedes tener un poco más, solo el sabor a vinagre, y luego un poco de salsa de soja. Sal, cantidad adecuada de azúcar, revuelva uniformemente y deje marinar durante una hora.
3. Después de marinar, añadir la harina de boniato y una pequeña cantidad de almidón. Agarre el tamaño con las manos.
4. Cuando el aceite de la olla esté caliente en cinco o seis capas, fríe en la olla y mantén el fuego a medio durante todo el tiempo. Cuando la superficie de la carne frita se endurezca y decolore, puedes quitar el control de aceite.
Un delicioso cerdo al vinagre de Quanzhou está listo.
No existe un método uniforme, siempre y cuando creas que sabe bien. El vinagre blanco, el almidón de camote, el azúcar, la salsa de soja o sal y el polvo de cinco especias son opcionales y las proporciones son similares a las de los platos agridulces. Por ejemplo, 2 de vinagre, 2 de azúcar y 1 de salsa de soja. La salsa de soja se puede sustituir por sal.
Vinagre, glutamato monosódico, sal, azúcar, cinco especias en polvo, almidón de boniato, carne magra
Saber marinar la carne.
La carne de cerdo al vinagre es un aperitivo auténtico famoso y popular del sur de Fujian en Quanzhou. Es una especie de carne magra frita marinada en vinagre. En Quanzhou, se encuentra comúnmente en hoteles de cinco estrellas, tiendas callejeras y en las mesas de comedor de los ciudadanos comunes. Echemos un vistazo a cómo hacer carne de cerdo con vinagre en Quanzhou.
1. Lavar la carne y exprimir el agua.
2. Cortar la carne en tiras finas. Es mejor no cortar las esquinas largas y cuadradas. Esto es diferente del cerdo agridulce que se elabora en el norte.
3. Marina la carne con cinco especias en polvo, azúcar, sal, salsa de soja y vinagre durante 2 horas.
4. Después de marinar durante 2 horas, vierta el agua de marinado.
5. Añade la harina de boniato. Asegúrese de mezclar uniformemente con las manos.
6. No cuelgues pegatinas mojadas cuando estén semisecas y libres de humedad, de lo contrario tendrán un aspecto diferente.
7. Cuando el aceite esté caliente, empezar a freír en la sartén sobre las 7 horas. No lo transfieras inmediatamente, ten cuidado y transfiérelo más tarde.
8. El cerdo frito en vinagre queda crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce.
Como snack único en el sur de Fujian, tiene un aspecto dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un ligero olor a vinagre. Se puede utilizar como snack para aliviar los antojos o como ingrediente en alimentos como rebozados. ¿Conoce la receta anterior de cerdo con vinagre de Quanzhou?