Métodos y materiales para hacer sopa de fideos planos.
La elaboración del saozi también es muy particular. Los ingredientes son hinojo, pimienta, canela, rebozado, sal, pimentón, mantequilla y ternera. Hacer una olla de carne picada y poner varios ingredientes en cierta proporción y orden. Para hacer, diluya y hierva la mantequilla, luego agregue los condimentos. Los pimientos rojos secados al sol se utilizan en grandes cantidades para resaltar el picante y el color de las semillas, y la carne de res también juega un papel importante. Corte la carne de primera calidad en trozos cuadrados y espere hasta que el color del pimiento rojo se desvanezca antes de tirar la carne a la olla. En este momento es necesario controlar el fuego para que la carne quede bien cocida sin que quede demasiado vieja ni tierna. Una vez preparado el chucrut, colóquelo en un recipiente esmaltado y déjelo enfriar y solidificar hasta alcanzar un estado sólido, que se puede almacenar durante todo el año sin que se deteriore.
. Cómo hacer auténticos fideos con carne:
Hacer fideos con carne de cerdo picada: Por lo general, los fideos con carne de cerdo picada se sirven en sopa, y el 90 % de los fideos quedan deliciosos gracias a la sopa. Yo mismo busqué en Internet, pero no vi ningún artículo que realmente enseñara cómo hacer fideos. Esta buena cultura china está sólo en manos de unas pocas personas, pero no puede difundirse entre cientos de millones de familias chinas. Qué pérdida. Me gustaría aprovechar esta oportunidad para suprimir mi amor por la comida tradicional china y enseñarles abiertamente cómo hacer auténticos fideos con carne de Anhui.
Ingredientes: (1) Hinojo, granos de pimienta de Sichuan, rebozado, rehmannia glutinosa, raíz de angélica, Luo Han Guo, Angelica dahurica, raíz de peonía blanca, canela, pimiento rojo, 150 g cada uno
(3) 350 gramos de salsa de soja. 30 gramos de glutamato monosódico y 3000 gramos de agua hirviendo. 200 gramos de sal.
Preparación: Lavar todos los ingredientes, luego enjuagarlos con agua tibia, triturar el jengibre y poner en la olla el aceite de ensalada. Cuando esté 80% caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, luego agregue la pasta de frijoles, la salsa de soja, la sal, el azúcar de roca, la mantequilla, la carne y finalmente agregue el agua. Una vez que hierva, agregue todos los ingredientes y reduzca el fuego a fuego lento. Recuerde no cerrar la tapa.
Forma de preparación: Después de poner a fuego lento, recuerda mantener la sopa ligeramente hirviendo y voltear la salsa en cualquier momento. La carne debe cortarse en uñas pequeñas. Después de apagar el fuego, puedes poner los huevos duros en la olla y remojarlos en la salsa, permitiendo que la salsa penetre lentamente en los huevos, haciendo que los huevos tengan un sabor y un olor deliciosos.
Harina de trigo: Coger harina de trigo, mezclarla con sal y agua en proporción y amasar hasta obtener una masa. Después de amasar repetidamente, forme un pequeño palito de fideos con un diámetro de media pulgada y una longitud de veinte centímetros, luego aplique aceite de sésamo, colóquelo en la tabla de cortar y cúbralo con una toalla limpia y húmeda. La tierra húmeda es pegajosa y suave, y se siente sedosa. Sácala a los 2 minutos de cocción, ponla en un bol, ponle unas hojas de verdura con sopa caliente en la superficie, vierte la carne picada y se convertirá en un. plato de fideos de carne aromáticos.