¿Cómo eliminar la astringencia del caqui y acelerar su maduración?
El método para secar los caquis es relativamente sencillo. Simplemente elija caquis verdes o amarillos y colóquelos en un lugar soleado para que se sequen. La piel del caqui estará arrugada y enrojecida, la pulpa se secará y será particularmente dulce cuando le das un mordisco al azúcar. Sin embargo, este método será extremadamente lento y es posible que las personas impacientes no puedan esperar.
En segundo lugar, deja que el viento natural lo seque.
Cuando el caqui se ponga amarillo, retira la piel exterior lisa, con cuidado de no quitar el pecíolo. Luego ate los pecíolos en cuerdas con una cuerda y cuélguelos en un lugar ventilado para que se sequen. Este método se utiliza generalmente para hacer caquis glaseados. Después de que los caquis secos se hayan secado al sol durante mucho tiempo, habrá una capa de escarcha en la superficie, que es beneficiosa para el cuerpo humano y se puede comer en este momento. Sin embargo, este método también es especialmente susceptible al desgaste.
3. Método de mezcla de frutas
Prepare algunas peras maduras, manzanas maduras y caquis verdes o amarillos y séllelos en una caja de cartón. Después de cinco o seis días, los caquis se pondrán rojos y estarán muy dulces. Normalmente me gusta comer peras y caquis juntos. Si lo quiero más rápido le puedo poner más peras.
Cuarto, portada.
Mete los caquis en una bolsa de plástico limpia y átala bien. Después de unos cuatro días, la astringencia desaparecerá. La pulpa de los caquis cocinados de esta manera permanecerá dura durante un corto período de tiempo, por lo que puedes pelarla y comerla directamente. Esto es lo que a menudo llamamos caqui crujiente y en algunos lugares también se le llama caqui estofado.
5. Cocinado con vino
Además de cubrir los crujientes caquis, también puedes cubrirlos con vino blanco de gran calidad. Primero remoje cada caqui en vino, luego póngalo en un frasco pequeño, luego vierta medio tazón de vino blanco, selle la boca del frasco por 4 días y luego podrá quitarle la astringencia, pelarlo y comerlo. Si todavía está un poco amargo, puedes seguir fumando.
6. Remojar en agua tibia
También existe un método muy sencillo para eliminar la astringencia de los caquis crujientes. Coloque los caquis en un frasco, luego póngalos en agua tibia a 60 grados sin los caquis, déjelos en remojo durante 2 días, luego pélelos y cómelos.
Es mejor comer los caquis después de las comidas y no se puede comer la piel porque la mayor parte del ácido tánico de los caquis se concentra en la piel.
Además, se recomienda cepillarse los dientes después de comer caquis, porque comer caquis dejará algo de ácido tánico en los dientes, lo que dañará tus dientes con el tiempo.