Los caquis se elaboran a partir del procesamiento físico de los caquis. ¿Sabes cómo hacer caquis?
Los caquis son muy populares como fruta de temporada. Los caquis se dividen en tres áreas de producción principales: Fuping en Shaanxi, Qingzhou en Shandong y Gongcheng en Guangxi. Los caquis se procesan de diferentes maneras, cada una con sus propias ventajas. El flujo de procesamiento de los caquis generalmente es: pelar - colocar en el estante o plato - ablandar y amasar - envolver o almacenar escarcha. Las variedades de caquis procesadas en los tres lugares son diferentes. Fuping es un caqui afilado Fuping, Qingzhou es un cáliz grande y un cáliz pequeño, y Gongcheng es un caqui de agua. Fuping y Qingzhou son cercanos, pero Gongcheng es bastante diferente.
Hay un caqui en Fuping, también conocido como "Jinbing", y hay un caqui en Gongcheng, también conocido como "Yueshi". Aquí se explica cómo hacer caquis Fupyeong. Pelar y colocar sobre una rejilla. Pele la piel del caqui por completo, sin dejar exceso de piel. Los caquis con mucha piel son productos de mala calidad y su calidad está decayendo. Los caquis fuping tienen forma colgante y la selección de caquis es muy estricta. El caqui debe estar maduro y la carne del caqui debe tener hilos distribuidos para conectar la carne del caqui y las flores del caqui para evitar que se caigan.
Hay dos formas de colgar, una es colgar con cuerda y la otra es colgar en un estante especial. Ambos métodos tienen ventajas y desventajas. Enrollar una cuerda no requiere la molestia de limpiar herramientas, pero colgar caquis es laborioso y requiere habilidad. Se puede colgar, ahorra esfuerzo y es fácil de operar al colgar caquis. La desventaja es que una vez hechos los caquis, recogerlos es problemático.
Suavizar. Pelar y suavizar son claves para la producción de caqui. La calidad de la producción de caqui está determinada por este vínculo. Las características del caqui son el fondo rojo, alto contenido en azúcar, escarcha blanca y suavidad. Para conseguir esta calidad, además de la calidad del caqui en sí, también juega un papel decisivo el ablandamiento durante la producción del caqui. Después de pelarlos y ablandarlos, los caquis adquirirán un color rosado y mejorarán su calidad. Por el contrario, el color es amarillento y negro, lo que afecta la calidad del caqui. La producción de caqui Fuping presta atención a la sequedad y tiene requisitos estrictos en cuanto a volumen de aire, temperatura y humedad. No se permite secar los caquis al sol.
Control de temperatura. Si la temperatura no es alta, los caquis fermentarán y se agriarán durante el proceso de ablandamiento, lo que provocará la caída de la fruta. Para evitar esta situación, la fecha de procesamiento de los caquis está estrictamente controlada y debe realizarse después de la primera helada el 23 de junio de 65438. El tiempo de producción está bajo control. En primer lugar, después de la primera helada, la temperatura desciende gradualmente, lo que favorece la producción de caqui. El segundo es asegurar la madurez de los caquis y fundamentalmente asegurar la calidad de los caquis.