Receta de pescado con ciruela en el noreste de China

Ingredientes:

Carpa catedral, brotes de soja, perejil, cebolla, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan y chiles secos.

Elaboración:

1. En el bol se ponen la cebolla picada, el jengibre y el ajo.

2. Los brotes de soja y el perejil, lo mejor es un poco de ajetes.

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3. Limpia una carpa herbívora de 2,3 libras y comienza a filetearla. El primer paso es el siguiente

4. El segundo paso: comenzar a filetear el pescado, cortar la carne restante del pescado y finalmente dejar un esqueleto. El tercer paso: cortar las espinas del pescado en gajos. . Agrega almidón, vino de cocción y un poco de sal a los filetes de pescado para marinar (puedes poner más almidón y el pescado quedará más tierno) [Gourmet China]

5. La cocción comienza oficialmente. Agregue la cantidad correcta de aceite (que para sofreír). Un plato de verduras tiene aproximadamente un 30% más de aceite. Después de calentar, agregue los granos de pimienta de Sichuan, la pasta de frijoles Pixian, la cebolla picada, el jengibre y el ajo (como se muestra en la imagen). 1) Sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los brotes de soja y el perejil. Después de sofreír, agregar el caldo y luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja, un poco de azúcar y una cantidad adecuada de sal. cocine brevemente durante 2-3 minutos. Recoja los brotes de soja y el apio y colóquelos en el fondo de un recipiente que se utilizará para contener el pescado.

6. y las espinas de pescado en la olla, hierva a fuego alto y cocine la sopa a fuego lento durante 10-15 minutos

7. hervir para los filetes de pescado marinados, preste atención al uso de palillos para derretir suavemente los filetes de pescado después de colocarlos en la olla.

Cuando los filetes de pescado estén cocidos hasta que estén a punto de abrirse. (vea en este momento que se están comenzando a agregar más pescado) El almidón no es terrible, no se preocupe si se mezcla con la sopa, el proceso de aclarar el agua hervirá el exceso de almidón), use una espumadera para sacar con cuidado el filetes de pescado (cuando empieces a filetear los filetes de pescado, no quedes demasiado fino, para que los filetes de pescado no se rompan fácilmente, jaja, apto para amigos que no son muy buenos con el cuchillo después de que las espinas de pescado estén casi). hervido, sacar las cabezas y espinas del pescado con una espumadera y ponerlas en un recipiente. Llevar a ebullición la sopa de pescado, añadir los filetes de pescado y cortarlos con cuidado

9. filetes de pescado durante 1-2 minutos, apague el fuego, vierta todo en un recipiente y ponga en la superficie los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos como se muestra en la Figura 1 (2,3 kilogramos de pescado, 1 tael de chiles secos, la mitad de los granos de pimienta de Sichuan 2), listos para comer.