Costumbres populares hakka
1. Costumbres del nacimiento
Embarazada. Cuando una mujer está embarazada, comúnmente se la llama "feliz" o "embarazada". Según las costumbres feudales, a las mujeres embarazadas se les llama "cuatro ojos" y no se les permite abrazar ni tocar a los hijos de otras personas. Piensan que es "competir por las flores". Es una mala suerte que los "cuatro ojos" te toquen, y los hijos de otras personas se asustarán y llorarán por la noche.
Sé la luna. Las mujeres no deben salir durante el parto para evitar resfriarse. Incluso en el caluroso verano, las puertas y ventanas deben estar cerradas y no se deben encender los ventiladores. Al mismo tiempo, se deben cocinar alimentos calientes como el jengibre, el vino y el pollo. Lávate la cara y báñate con agua de manantial de montaña o agua caliente. Los bebés no se ven fácilmente. Ropa, comida, refugio y calor. Los forasteros no se atreven a entrar fácilmente en la "luna" hasta la luna llena (también conocida como "luna naciente"). Las mujeres pueden sacar a sus bebés del salón para recibir felicitaciones de familiares y amigos.
Son tres dinastías. El tercer día después del nacimiento de un bebé se llama "Tres Caos". En este día se bañará al bebé con ñames, piedras u objetos pesados, lo que se llama "lavado tres veces". Al mismo tiempo, se invitará a las mujeres del barrio a tomar el "Té de los Tres Chao" y los felicitadores traerán obsequios como gallinas, huevos y ropa de bebé.
Sé luna llena. Esta es una costumbre más solemne cuando el bebé tiene un mes. En este día, la familia de la abuela enviará ropa, collares y candados de plata (candados de jade) para “longevidad y riqueza”, y familiares y amigos enviarán sobres rojos y ropa para expresar sus felicitaciones. El anfitrión celebra un gran banquete, adora a los antepasados y le pone nombre al bebé. Después de eso, se puede llevar al bebé a reunirse con familiares y amigos día a día.
Cuatro meses. Esta es la celebración cuando un niño cumple cuatro meses. La familia, los parientes y los amigos de la abuela tienen que lidiar con regalos como ropa y pasteles por separado, lo que para los niños se llama "recoger baba". El anfitrión invita a otros a tomar té, también llamado "té de abril".
Convertirse en la edad adecuada. Esa es la celebración de la primera semana de vida de un niño. La familia de la abuela o parientes y amigos envían obsequios como ropa y zapatos nuevos, y la familia anfitriona organiza un banquete para recibir a familiares y amigos para celebrar.
2. Costumbres matrimoniales
Antiguamente, había seis rituales en el matrimonio hakka: recibir regalos, pedir nombres, tomar concubinas, recibir regalos, pedir permiso y dar la bienvenida. la novia.
"Tomar talentos" significa que la familia del hombre prepara regalos e invita al casamentero a proponer matrimonio a la familia de la mujer, lo que requiere una gran invitación.
"Preguntar por el nombre" significa que; el hombre le pide a la casamentera que le pregunte el nombre de la mujer y el año de nacimiento, mes, día y hora (comúnmente conocido como "ocho caracteres"); es decir, el hombre pregunta el nombre y el horóscopo de la mujer, que se llama " comprobar el horóscopo del año", y luego decide si "comprometerse"; "Zheng Na" se refiere a la familia del hombre después del compromiso. El regalo de compromiso es aceptado oficialmente por la familia de la novia; "irse" significa elegir una fecha de boda , preparar regalos y pedir consejo a la familia de la novia, y usar una pegatina grande para pedir permiso; "boda" significa que el nuevo yerno visita a la familia de la novia para casarse, y las costumbres y la etiqueta son complicadas. Las bodas modernas generalmente pasan por seis rituales: emparejamiento, fijar una fecha, enviar la dote, recoger a la novia y despedirla, e ir a la iglesia para casarse.
3. Costumbres funerarias
(1) Preparación antes de la muerte
Confeccionar un sudario. Según la antigua costumbre, a cualquiera que alcance los 60 años se le llama longevidad, y los familiares en casa le prepararán un "sábano feliz" como un "sábano de cien años". Según "los seis primeros, los cuatro últimos" (es decir, 6 piezas para la parte superior del cuerpo y 4 piezas para la parte inferior del cuerpo), el material, el color y el estilo varían de persona a persona, pero si la longitud de las mangas es más larga que la de Como extraño, debes elegir un día propicio y completarlo en un día.
Fabricación de materiales de longevidad. Es decir, cuando el ataúd está listo para morir, también se le llama "Shou Wu" o "Shou o Shou". El material de la casa de la longevidad es generalmente tablero de cedro. En el exterior del ataúd, hay exquisitas imágenes de flores y pájaros, pintadas en negro o rojo, y la palabra "Longevidad" o "Fu" está escrita en la cabeza y la cola. del ataúd. Algunos incluso escriben en papel rojo. "Shoubinanshan" se utiliza para expresar deseos de longevidad.
Haz una tumba de cumpleaños. Es decir, la tumba preparada antes de la muerte también se llama "base de vida". Pídale al maestro de Feng Shui que elija la ubicación y orientación de esta sección de terreno y luego constrúyala de acuerdo con el tamaño, estilo y vetas de dragón especificados.
(2)Muerte y funeral
Despídelo y sal del pasillo. Cuando una persona está agonizando, lo mejor es tener familiares o descendientes esperando frente a la cama para despedirla por última vez, por eso se llama "despedida". Cuando estés fuera de casa, deberás regresar lo antes posible para conocer y escuchar tu última voluntad y testamento. En este momento, especialmente la generación más joven, si no regresan a reunirse sin razones especiales, se considera poco filial. Después de la muerte de un mortal, el cuerpo del difunto generalmente se coloca en el salón principal y es custodiado por familiares día y noche. Algunas personas instalan un salón de luto colgando un paño blanco, colocando una mesa de incienso y colocando una tablilla espiritual o un retrato en el salón de luto. Los hijos filiales, los nietos filiales o los parientes velan día y noche.
El envío de un informe funerario a familiares y amigos después de la muerte se llama funeral. Es necesario informar el funeral pequeño, el funeral grande, la vestimenta, el ataúd y la hora específica de regreso.
Ponlo en el ataúd.
Es decir, cuando se coloca al difunto en el ataúd, se debe colocar un "ladrillo" en la cabeza del difunto y se debe escribir el nombre, linaje, fecha de nacimiento y fecha de muerte del difunto. Dependiendo de si el cadáver está enterrado en el medio, se puede dividir en entierro pequeño y entierro grande. El ataúd que no está sellado ni clavado se llama ataúd pequeño, y el que no está sellado se llama ataúd grande.
Ceremonia de sacrificio. Antes de salir se realiza una ceremonia más solemne. Generalmente se llevan a cabo "tres ritos". Es decir, primero sacrificar al difunto, a los antepasados, al cielo y a la tierra, y luego rectificar el nombre del difunto. Después de ofrecer sacrificios al cáñamo, el doliente se viste de cilicio, y el hijo filial y el nieto sostienen palos y palos de piedad filial, se envuelven. sus cabezas con piedad filial y visten gasas negras y brazaletes para expresar sus condolencias a los fallecidos y pedir a los monjes y abuelas que canten sutras.
Líder. Es decir, volver a la montaña. Después de quitar la ropa y sacar el ataúd de la casa, se llama "dejar el ataúd". En este momento, el ataúd del difunto se coloca en el campo o en un lugar relativamente abierto, y luego se realiza "rodeando el ataúd" Los monjes (monjas) cantan sutras, rezan y ofrecen vino. Después de la ceremonia, se lleva el ataúd, lo que se conoce como "procesión fúnebre". En este momento, la guardia de honor, el equipo de Gong, los esparcidores de rutas, las personas que entregan ramos y coronas, las personas que entregan ataúdes, los hijos y nietos filiales, los familiares y amigos, todos se arrodillan para agradecer a mi familia. En algunos lugares, a lo largo del camino se entierran "sacrificios de pavimento" para alabar a los difuntos. Luego, juntos llevarían al difunto al cementerio para enterrarlo en el momento adecuado.
Haz siete. Según la costumbre, los siete días posteriores a la muerte de una persona son cuarenta y nueve días de un "siete" y * * *siete "sietes". Cada "séptimo" día se lleva a cabo un servicio conmemorativo, comúnmente conocido como "Doing Seven". La mayoría de la gente simplemente hace "7 de julio" ("Completa el séptimo día"). Durante el servicio conmemorativo se prepararon tres tipos de ofrendas: vino, papel de incienso y velas, y algunas se copiaron en la cama, mesas y sillas del difunto, molinos de viento, piedras, gallinas, patos, cerdos, vacas y ovejas, etc. y quemado al difunto. A finales de julio, familiares y amigos asistieron al funeral.
Coge la ropa. También se le llama "piedad filial" o "piedad filial", que significa llorar a la familia y completar el funeral. Hay una diferencia entre piedad filial y piedad filial. La ceremonia del aniversario se llama piedad filial y la ceremonia de los tres años se llama piedad filial. Después de la ceremonia, la sala se transformó en coplas rojas.
Recoge el oro. Algunas personas eran enterradas en ataúdes después de su muerte, después de 3 a 12 años, las tumbas eran excavadas y los restos eran puestos en "Jin'ang" (también llamado cucharón de oro), que se conoce comúnmente como "minería de oro". Algunos fueron enterrados en el mismo lugar, y otros fueron enterrados en otro lugar, convirtiéndose en tumbas. 1. El alimento básico de la cocina casera es el arroz y la batata. Cuando la comida era abundante, los agricultores hacían tres comidas al día, normalmente dos comidas y una papilla. En el pasado, las gachas se cocinaban en una gran olla redonda de hierro con un gong y el arroz se cocinaba al vapor en una "vaporera de arroz" (un barril cilíndrico de madera). Además, los alimentos elaborados con arroz incluyen:
El arroz feliz es un tipo de alimento que se fermenta con harina de arroz (ahora usando bicarbonato de sodio) y se cuece al vapor en un bol. Se entrega a familiares como sacrificio o obsequio durante fiestas generales o bodas y funerales.
La horquilla Xizi falsa es un tipo de comida que se cuece al vapor directamente sobre la rejilla para horquillas, similar a esta.
Las conservas dulces son un tipo de comida del Festival de Primavera en la que la gente mezcla harina de arroz glutinoso y almíbar, las pone en cestas de bambú y las cocina al vapor a fuego alto después de la víspera de Año Nuevo, el 25 de diciembre del calendario lunar, cada año. Es un alimento sagrado durante los festivales y principalmente se come o se regala a familiares y amigos.
La horquilla de abanico es un alimento que se elabora vertiendo fideos de arroz en una vaporera y cociéndolos al vapor en trozos de horquilla traslúcidos, y luego cortándolos en tiras con un cuchillo.
El corte a cuchillo es un tipo de alimento en el que el arroz se amasa en trozos pequeños con agua, se enrolla en rodajas finas con un "rodillo", se corta en tiras largas y finas con un cuchillo y se cuece hasta obtener una sopa en polvo. .
La ciba es arroz glutinoso cocido al vapor, que se vierte en un mortero de piedra, se mezcla con una pequeña cantidad de agua o aceite y se bate repetidamente hasta que los granos de arroz desaparezcan en un todo, y luego se convierte en un alimento redondo, llamado Ciba, y luego mezclar con semillas de sésamo, maní en polvo, azúcar, etc. Para consumo humano. Ahora, la harina de arroz glutinoso se mezcla con agua, se pone en una olla de barro y se exprime repetidamente con un "palo para romper té" para prepararla.
2. Platos de banquete
El vino amarillo es una de las especialidades de Liuhe. Cocine al vapor el arroz glutinoso grueso, enfríelo, mézclelo con el polvo de pastel de vino y póngalo en el restaurante. Después de tres días, los granos de vino se separan y pueden ser consumidos por la gente. Debe conservarse en un lugar fresco y comerse con vino. Si te casas con una mujer, harás una "silla de manos", y si te casas con una nuera, harás un "vino de boda" al tercer día después del nacimiento del niño, harás "tres"; "vino de dinastía", en luna llena, harás "vino de pollo con jengibre", y en su cumpleaños, ella hará "vino de longevidad". El "vino blanco" se bebe en los funerales; el "vino de primavera" se bebe el día de Año Nuevo y se bebe "sake" el día de la ceremonia; cuando se construye una casa, se elaboran "licor Lushi", "licor Shangliang" y "licor Anmen", y los asientos se organizan de acuerdo con las reglas. Generalmente, el cerdo, el pollo y el pescado son los platos principales. Los platos más grandiosos incluyen "Doce Tazones", "Tres Bolas" (albóndigas de cerdo, albóndigas de ternera, albóndigas de pescado) y "Pollo Sanwei" (pollo hervido, pollo frito, etc.). sopa de pollo), pescado.
3. Aperitivos
Yong Tau Foo es un plato tradicional del pueblo Hakka. Mezcle carne de cerdo fresca, camarones secos, calamares, arroz con hinojo, ajo, papa en polvo, etc. y córtelos hasta obtener un relleno, luego use palillos para preparar el relleno de carne y convertirlo en tofu.
La primera forma de comer tofu es ponerlo en una olla y cocinarlo a fuego lento con anís estrellado, especias, jengibre y otros condimentos, lo que se llama tofu guisado. En segundo lugar, ponga el tofu remojado en la olla, fríalo hasta que esté dorado, agregue la cantidad adecuada de aceite, sal y agua y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Esto se llama tofu frito. El tercer método consiste en poner el tofu cocido en un plato o bol, añadir los condimentos y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Esto se llama tofu al vapor.
La Hakka Niangjiu se elabora a partir de arroz glutinoso blanco y arroz glutinoso negro como materia prima, y levadura de destilería como azúcar koji. Es de color marrón rojizo, denso, dulce y meloso, y tiene un olor aromático. El arroz glutinoso blanco y el arroz glutinoso negro contienen 18 tipos de aminoácidos, 14 tipos de oligoelementos y 6 tipos de vitaminas necesarias para el cuerpo humano. El oligoelemento selenio es el rey de los anticancerígenos. El vino de grano tiene un bajo contenido de alcohol y es una bebida con bajo contenido de alcohol. Tiene los efectos de regular las funciones fisiológicas humanas, promover el metabolismo, nutrir la piel y la sangre y prolongar la vida.
El té Hakka es una especie de té que se elabora mezclando hojas de té, semillas de sésamo cocidas, cacahuetes cocidos, añadiendo un poco de agua, sal y otros ingredientes, y vertiéndolo en un bol. Este tipo de té se llama té Qingyin. Hoy en día, parte del té se prepara recogiendo hojas silvestres como hojas de espino, hojas de Daqing, hojas de papa blanca, hojas de loto amargo, etc., comúnmente conocidas como Camellia oleifera, y luego fríe col rizada, camarones, calamares, champiñones, frijoles, etc.
Xianrenban, también conocido como Xiancaoban, está hecho de Xirencao seco, tierra y agua, hervido, filtrado, eliminado de ramas y hojas y añadido harina de patata para hacer una pasta suave y deliciosa. El color es negro. Después de la solidificación, puede agregar azúcar moreno o miel y comerlo, lo que puede reducir la fiebre y la presión arterial.