En un viaje de un día a Quanzhou, compramos 8 refrigerios especiales. Cuatro personas comieron 14 tipos de refrigerios y cada persona solo gastó 70 yuanes.
Los famosos snacks de Quanzhou se concentran en West Street, el templo Guanyue, el templo Jingqing y Zhuangfu Lane. Sal a caminar y comprueba si puedes comer y beber, ocho comidas al día para estar libre de estrés. Déjame mostrarte los refrigerios especiales que tomamos los cuatro durante un día en Quanzhou.
Características: La ubicación es buena y la salsa para las albóndigas asadas es única.
Me bajé del tren de alta velocidad en Quanzhou temprano en la mañana y tomé un taxi hasta Dongjie para desayunar. Esta casa fue elegida por dos motivos. La primera es la buena ubicación, justo al lado de West Street y Zhongshan Middle Road, donde puedes ir al templo Kaiyuan para comer y beber. En segundo lugar, tiene una buena reputación. Amigos de todos los ámbitos de la vida le recomiendan que consulte esto.
Medio ambiente:
Está ubicada en el primer piso de la galería East Street. La tienda no es grande, pero la decoración es relativamente nueva y las mesas y sillas están relativamente limpias. Cuando entras y pides, la comida se sirve tan pronto como te sientas.
Sabor:
[Signature Scallop Dumpling], la bola de masa característica de la familia de la abuela Hou, una es muy grande y las porciones de vieiras, panceta de cerdo y ostras son bastante buenas. En términos de sabor, es muy diferente de las albóndigas de arroz con carne que se comen en Xiamen. A la salsa satay aquí se le agrega mantequilla de maní y el sabor de la salsa picante no es obvio. Las bolas de arroz estaban bien envueltas, pero después de terminar la comida y los ingredientes, rompieron un tazón y solo envolvieron la salsa en el fondo del tazón, destruyéndola.
La sopa de golondrina, también conocida como golondrina Taiping, es un snack tradicional en Fuzhou, Fujian. Al hacer piel de golondrina, se debe elegir carne magra de la pata trasera del cerdo y mezclarla con el mejor polvo de camote. La proporción entre carne y polvo es la adecuada. Está elaborado a mano mediante una artesanía fina y compleja. Es tan fino como el papel blanco, tiene un color como el jade y tiene un sabor suave, tierno y fuerte. Aunque son similares a los wontons del norte, las golondrinas de carne de Fujian son muy pequeñas y no son un alimento básico sino un refrigerio.
La sopa de ternera, originaria de Quanzhou, provincia de Fujian, es una especialidad tradicional de Quanzhou, provincia de Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Después del otoño, el clima se vuelve más fresco y beber un plato de sopa de carne es algo común para la gente de Quanzhou para reponer su cuerpo en esta época. La carne procesada ha perdido el sabor de la fibra cruda y se vuelve suave, tersa y elástica después de repetidos golpes.
Dirección: No. 59 East Street (en diagonal frente al Banco Industrial y Comercial de China)
Horario comercial: 8:30-21:30.
Consumo per cápita: 12 yuanes
Características: Amplia variedad de comercios locales.
Entorno: La ubicación es súper buena, a solo unos pasos se encuentra la torre del reloj, símbolo de la ciudad antigua.
La tienda es muy espaciosa y la decoración y la disposición de los asientos están llenas de sabor local. Las grandes fotografías expuestas en la platea acompañadas de textos despertaron un gran apetito. Comí Houpu por la mañana y vine a esta casa por la noche.
Sabor: Hay demasiadas opciones, hay más de diez tipos de bolas de masa de arroz, así como bocadillos locales como fideos de té de arena, sopa de carne de ave, etc. El precio es un poco más barato que el de la abuela Hou.
[Albóndigas de vieiras estofadas], las albóndigas son muy grandes y están hechas de vieiras, panceta de cerdo y setas shiitake. Las vieiras son más caras y más pequeñas. La salsa sigue siendo té de arena, mantequilla de maní, salsa picante y las albóndigas de carne grasa son malvadas y deliciosas.
Satay Noodles [Intestino Grueso], finalmente comí Satay Noodles, pero eran peores que los de Xiamen. Se agrega mantequilla de maní al té de arena, lo que lo hace un poco pegajoso. Los fideos satay de Xiamen incluso tienen más ingredientes que los fideos. Los fideos aquí son enormes y la salsa es demasiado espesa para que una persona la termine. Por supuesto, el precio de 12 yuanes es muy barato.
[Sopa de carne de ave], la carne de ave es relativamente grande, larga y de forma cuadrada. La clave es que el color de la carne es sospechosamente rosa claro. No sé por qué, pero el sabor no es tan bueno como el de la abuela Hou.
En el mostrador también se venden bolas de arroz envasadas al vacío, aptas para regalar. Pero un panecillo de carne es pesado y barato, lo que dificulta llevarlo a casa.
Dirección: No. 27-29 East Street (al lado de la torre del reloj)
Horario comercial: 7:30-265438+00.
Consumo per cápita: 12 yuanes
Características: snacks especiales locales, todos los ingredientes.
La gelatina de Shihua es un snack especial en el sur de Fujian y rara vez se ve en otros lugares. Principalmente por los ingredientes locales y el clima veraniego del sur de Fujian, a la gente le gusta comerlo. A primera vista, se cree que el yeso Shihua es yeso, pero es completamente diferente. El aliento del bebé es una planta de agua de mar. Cuando se recoge y se hierve, se convierte en yeso translúcido.
A la hora de comer, utiliza un avión para rasparla en tiras, verterla con agua con miel y espolvorearla con varios aderezos para preparar una sopa de cuatro frutas, un postre callejero que a todo el mundo le encanta en el sur de Fujian en verano. Tiene el mismo efecto que la hierba de la costa sureste, aliviando el calor y refrescando.
El yeso parece gelatina pero tiene un sabor crujiente y tierno.
Medio ambiente:
Esta tienda es pequeña y está escondida al lado del Gobierno Popular. Hay pocas mesas, pero el flujo de clientes es muy rápido. Como era comida callejera, todos tenían sed y calor, así que entraron a tomar una copa y luego se fueron, sin sentarse por mucho tiempo.
Hay una deslumbrante variedad de ingredientes en el mostrador, que incluyen cebada, frijoles mungo, frijoles rojos, semillas de loto, hongos blancos y diversas frutas, como piña, mango, sandía, etc. Y algunos son frutas confitadas, gelatina de hierba, taro, pudín, albóndigas, Dios mío, barrera de elección instantánea.
Sabor:
Agua clara y fría, la pasta Shihua es el sabor a gelatina de QQ, se pueden elegir cuatro ingredientes, frijoles mungo dulces y frijoles rojos, mango agridulce, bolas de taro glutinosas son Mía Gran amor. Es de buena calidad y barato, sólo 7 yuanes el plato. Ojalá pudiera ser tan feliz en Beijing en el verano.
Dirección: 50 metros al sur del Gobierno Popular de Zhuangfu Lane.
Horario comercial: 12:00-22:00
Consumo per cápita: 7 yuanes
Características: Auténticos bocadillos de Fujian, una olla se puede usar como comida.
El pato al jengibre es un snack de Fujian originario de Quanzhou. A la gente de la costa sureste le gusta comer aves de corral. Además de respetar el sabor original, el método de Quanzhou de añadir jengibre y salsa de soja es muy popular entre los comensales del norte.
Medio ambiente:
Esta familia tiene muchas sucursales en Quanzhou, y la tienda principal de Tumen Street está ubicada junto al templo Guandi y el templo Jingqing. Cuando estés cansado de jugar, ven y come. El ambiente es el de un restaurante normal, pero comer pato lleva más tiempo y la tienda es relativamente espaciosa. Se dice que las temporadas altas tienden a ser planas.
Sabor:
Frente al puesto de comida, puedes ver varias filas de fogones, cada uno con una cazuela con un pato al jengibre. El pato se cocina lentamente y no a tiempo, por lo que es posible que tengas que esperar.
Al abrir la cazuela, encontrarás un fuerte olor a jengibre, y la dulce salsa de soja fresca es muy tentadora. Con estos dos sabores se elimina gran parte del olor a pescado del propio pato. A excepción del pato pelirrojo, las mollejas de pato de la tienda se parecen más a bocadillos. Uno grande, súper porcelana, sabor Q y muy buen sabor. Cuestan 6 yuanes cada uno, así que puedes comprarlos y llevártelos cuando pases. Deliciosos fríos o calientes.
Dirección: Sede de Tumen Street
Horario comercial: 9:30-265438+00.
Consumo per cápita: 20-40 yuanes
Características: La masa junto al templo Kaiyuan, un cuenco en el camino.
Entorno: East Street pasa por el Campanario y es West Street. Debido a que está cerca del templo Kaiyuan, hay muchas tiendas, negocios y turistas. Esto se llama diversión. En la pequeña tienda de la planta baja hay un típico snack bar costero. La parte más interior es la cocina, que está semiabierta. La masa y los ingredientes se apilan cuidadosamente detrás de la ventana de cristal, que se puede ver claramente a simple vista.
El jefe se sienta en el mostrador y charla contigo mientras realizas el pedido. Junto a la puerta hay varias mesas largas para cuatro personas, sencillas y claras a simple vista.
Sabor:
La primera vez que me enamoré de la masa fue en Azong Noodles en Ximending, Taipei, hace unos años. Con un grupo de amigos, cada uno con un plato de gruesos fideos con salchicha, nos sentamos en cuclillas en la bulliciosa calle de Ximending, bebiendo los fideos calientes. El sabor que tenía en la memoria era increíble.
Después de eso, cada vez que iba a Fujian, buscaba restos de masa por todos lados y comía algunos tazones antes de rendirme. Los fideos taiwaneses se originaron en Quanzhou, provincia de Fujian, que se encuentra en una estrecha franja de agua. Los fideos de Quanzhou tienen una historia de más de 800 años. Los fideos auténticos son fideos hechos a mano. Los fideos son finos como el cabello, transparentes cuando se cocinan y suaves en la boca. Si está débil o tiene mala boca, beber un plato de masa puede reponer rápidamente nutrientes y calorías.
La masa de Zeng es más típica, mientras que la sopa de fideos de Quanzhou es más fina. Hay decenas de aderezos, principalmente agua de cerdo, menudencias de cerdo o pequeños mariscos.
Es muy recomendable pedir un palito de masa frita, que se fríe dos veces, por lo que queda muy crujiente y la masa caliente está buenísima.
Dirección: No. 17 West Street
Horario comercial: 6:00 a 23:00
Consumo per cápita: 10-15 yuanes
Características: bocadillos Minnan: cerdo frito con vinagre y algas fritas
Se dice que este puesto callejero sin letrero tiene una historia de más de diez años. Todas las tardes y noches vendemos cerdo frito en vinagre y algas fritas. Muchos lugareños viajan en scooters eléctricos y se detienen junto a los puestos callejeros para comprar unos yuanes de carne de cerdo en vinagre para llevarse a casa y añadir un plato de carne extra por la noche.
El método y principio del cerdo en vinagre es un poco como el cerdo agridulce del norte, con dos diferencias principales. En primer lugar, la carne de cerdo salteada con vinagre de Quanzhou utiliza carne magra, no solo lomo; en segundo lugar, la carne de cerdo salteada con vinagre de Quanzhou no requiere espesamiento, por lo que el sabor y la dulzura del vinagre se mezclan con la capa exterior de la masa.
Este es un puesto de comida muy local con precios muy razonables. Es mejor pagar unos pocos dólares por bolsa cuando está recién frita. Nos quedamos en la calle y tomamos unos bocados calientes. El dueño del puesto nos dio dos trozos de alga frita para probar. El salteado con almidón de batata y algas también es un alimento muy fragante. Tiene un alto contenido de calorías. Solo toma algunos bocados cuando estés cansado y tu sangre se restaurará al instante. La porción sin terminar estaba fría, así que sabía bien si continuaba comiéndola por la noche.
Dirección: Diagonalmente frente a Maozi Beef, Dog Meat and Goose Hotpot City, No. 3 Rouge Lane (al lado del restaurante Shenhu Seafood)
Horario comercial: 16:00-20:00: 00
Consumo per cápita: 5 yuanes
Características: bocadillos especiales que vale la pena comer en West Street.
Los bares de West Street son uno tras otro, populares entre los amigos que viajan. Muchos de ellos se han convertido en celebridades de Internet.
Caminar no me atraía, pero me fascinaba el fluido proceso de elaboración de pasteles de sésamo de la tía Wu.
Ma Li se refiere a productos simples de arroz glutinoso. De hecho, hay muchas materias primas, incluido arroz glutinoso de alta calidad, manteca de cerdo, sésamo, maní, azúcar de roca, etc. A la gente del sur de Fujian le gusta comer pasteles de arroz. El arroz glutinoso local tiene granos gruesos y cortos, y su viscosidad está entre la del arroz glutinoso y la del arroz de tallo. La harina de arroz glutinoso es excelente para hacer pasteles de arroz o tortas de arroz.
La tía del lugar estaba haciendo hábilmente pasteles de sésamo. Triturar la masa que le ha dado forma, agregar la masa frita crujiente, un poco de caramelo de sésamo y maní, envolverla bien, echarla en la harina de maní y enrollarla unas cuantas veces, y la masa tibia está lista. 2 yuanes, dale un mordisco, suave y glutinoso, crujiente por dentro, dulce y salado por fuera. Es realmente único.
Dirección: No. 119 West Street
Horario de atención: 8:30-265438+00.
Consumo per cápita: 2 yuanes/unidad.
Características: Deliciosa fruta de regaliz, especialidades de Chaoshan
Me he enamorado de la fruta de regaliz desde mi viaje a Chaozhou. A primera vista, el regaliz se considera generalmente una medicina tradicional china. En Chaoshan, el regaliz es un refrigerio especial. Esta vez pasé por Quanzhou y lo compré sin dudarlo.
La ventana da a la calle, y la belleza frutal bañada en agua de regaliz yace en el frutero, esperando a que le den la vuelta. Al ver esta escena, tragaron reflexivamente. . Seleccionamos la fruta, la ponemos en una palangana y la pesamos. El precio es más caro de lo esperado.
Elegimos mango, fresa, mango verde, carambola, bruma de loto y guayaba. Al envasar, los tres polvos para inmersión se envasan en cajas pequeñas, respectivamente: polvo de cáscara de mandarina, polvo de jengibre y polvo de ciruela. Llévalo a la casa de té. Combina bien con el té.
Dirección: Calle Tumen nº 92-94
Horario comercial: 10:00-22:00
Consumo per cápita: 10 yuanes