¿Cuál es la fórmula química del citrato de sodio?

La fórmula química del citrato de sodio: Na3C6H5O7·2H2O. Peso molecular 294,1.

El citrato de sodio, también conocido como citrato de sodio, es un compuesto orgánico que se presenta como cristales de color blanco a incoloro. Inodoro, de sabor refrescante, salado y picante. Es estable a temperatura ambiente y en el aire, ligeramente soluble en aire húmedo y provocará erosión en aire caliente. Pierde agua cristalina cuando se calienta a 150°C. Fácilmente soluble en agua, soluble en glicerina, insoluble en alcoholes y otros solventes orgánicos, se descompone con el calor, es ligeramente delicuescente en ambientes húmedos y ligeramente degradado en aire caliente. El valor de pH de su solución es aproximadamente 8.

El citrato de sodio se utiliza como regulador de la acidez, agente aromatizante y estabilizante en la industria de alimentos y bebidas; en la industria farmacéutica, se utiliza como anticoagulante, expectorante y diurético; puede reemplazar al tripolifosfato de sodio como aditivo en detergentes no tóxicos; también se usa en elaboración de cerveza, inyecciones, medicamentos fotográficos y galvanoplastia;